1樓：小水星運說
如今脆皮五花肉在網上較為火，的確從這一菜的外觀和味兒上去分辨得衝改話，是不能辨別出這道菜屬於哪乙個特色菜，之後在網上認識到這道菜屬於是粵菜，起源於廣東，廣東老百姓研發出來的特色美食，如今這道特色美食被許多地方的人們喜歡。實際上也剛在**平臺上刷出這道菜的做法，我覺得不是太難能可貴，關鍵的還是需要有乙個烤箱。
製做脆皮五花肉需要的原材料非常簡單，除開一塊五花肉以外，便是一些調料。姜，生抽醬油，醬油，公尺酒，香油，五香粉。
孜然粉，白胡椒粉，辣椒麵，八角，並且這種調料都是大家家中必不可少的，散模判所以說也無需去購置。
製作過程非常簡單，只不過是需要通過反覆的烤制。五花肉洗乾淨後，用涼水將肉和姜，八角，公尺酒一起燒開，大約煮十分鐘。隨後撈起來放涼，在五花肉上邊用竹籤扎些小圓孔，隨後用大家上邊提到的調料和出一碗料，勻稱的塗擦在五花肉上，醃漬進味後，用錫紙。
將五花肉包裹，置放烤箱，210度烤三十分鐘，取出後翻乙個面，再次裝進去烤制，230度15分鐘就搞好了，拿出來烤好的脆皮五花肉和外邊賣的味兒一樣美味。
以上僅為個人觀點，實際上製做脆皮五花肉這道菜時，需要的過程和步驟也不會太難，而且也不用大家以為的多實際操作些哪些，關鍵靠烤箱的加工。假如家裡有烤箱得話，朋友們可以來嘗試著去做一下這道菜，取得成功的概率特別碼棚大，做出來的五花肉是十分美味的，口味也非常豐富，你也一定會喜歡的。大家可以去試一試。
2樓：小阿星
脆皮五花肉屬於粵菜，這道菜是非常經典的，非常的美味，我特別喜歡吃這道菜，非常的有當地的特色。
3樓：小美生活小集錦
粵菜，在廣東也是特別出名的，在製作的時候，需要準備很多的原材料，根據自己的口味，可以撒上一些辣椒。
4樓：王祿
是屬於粵菜，這個名字是發源於廣東那邊的，現在在全國各地都是比較受歡迎的，很多人都是喜歡吃的。
5樓：劉心安兒
是廣州這個地方的特色美食，而且這個東西的皮特別的脆，肉也特別的香，口感非常的棒。
脆皮五花肉的做法是怎樣的？
6樓：乾萊資訊諮詢
脆皮五花肉做法及配方如下：
1、取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。
2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、雞精300克、味精250克、鹽700克、特辣辣椒麵500克，將料混合攪拌均勻，塗抹在五花肉上(掛鉤子的地方，肉的上端必須塗抹調料)，白色熟芝麻適量撒勻，最後滴入調料油，直至全部攪拌均勻(確保每條肉都被調料浸透），隨即靜置醃製6--8小時，即可。
3、把醃製好的五花肉用鐵鉤掛起來，用刀把肉皮上的醃料粉和毛刮淨，用油刷刷上脆皮水後用電風扇對著皮吹一夜，吹至肉皮表面乾癟沒有水分即可。
4、先將爐火公升起，待烤爐溫度到100攝氏度的時候，即可把肉掛入爐中，將肉面全部面對火芯，待爐溫達到160攝氏度時候將上風門全部關閉，烤制20分鐘（注意溫度不要超過200度），正常就保持在180-190攝氏度左右。如果火力太大可將烤爐大蓋掀起5-10秒鐘降溫，然後繼續烤制。
5、肉面烤制20分鐘後，開啟爐蓋將肉面快速翻轉至肉皮面對準火芯，控制在5分鐘內全部翻轉過來開始烤制，風口全開，等溫度上公升到180攝氏度時，將風口關閉留2至3指縫隙，注意爐內溫度不能超過210攝氏度，如果溫度過高揭開爐蓋。
7樓：霏霏用心教育
脆皮五花肉的做法是醃製五花肉，塗抹脆皮水、風乾五花肉，最後烤制五花肉。
做脆皮五花肉要先醃製，醃製以前需要把新鮮的五花肉切成均勻的長條狀，準備適量的雞精，十三香，花椒粉和辣椒麵，以及熟白芝麻和味精，食用鹽，把它們放在一起調勻製成調味料，再均勻塗抹在五花肉的表面，用白芷，香葉，八角和桂皮等香料炸取適量的調料油，調料油也要均勻塗抹在五花肉的表面，塗抹以後醃製6~8小時讓五花肉入味。
一、製作脆皮水並塗抹
做脆皮五花肉還需要用脆皮水，脆皮水需用清水100克、食用小蘇打7~8克，脆皮素7克，食用鹽5克，材料準備好把它們放在一起調勻，把醃好以後的五花肉取出掛在鐵鉤上面，用刀把它表面的醃製料全部刮乾淨，用刷子蘸上脆皮水刷在它的表面，反覆刷塗多次，塗抹以後讓五花肉風乾一夜。
二、烤制脆皮五花肉
準備好烤爐，把烤爐的溫度公升到100度，隨後把處理好的五花肉懸掛在烤爐中，讓肉皮朝外慢慢烤，烤爐中的溫度達到160度左右時，把上風門關閉繼續烤20分鐘左右，這時一定控制好溫度，溫度不能超過200度，儘量讓它保持在180度左右，如果裡面溫度過高可以把大風門掀開降溫。
三、烤脆皮五花肉的肉皮
脆皮五花肉的裡面烤好以後，要翻動裡面的五花肉，讓肉皮朝裡，對著火苗，溫度控制在200度左右，最高不能超過210度，烤制時間大約在5~10分鐘之間，在烤的過程中要經常翻動，不能把五花肉的肉皮烤糊，烤好以後，要把烤爐的風口全部開啟，這時溫度會上公升到250度左右，繼續烤10分鐘左右，能讓脆皮五花肉的肉皮全部爆開，這時香脆爽口的脆皮五花肉就已經做好，取出以後切片就能吃。
8樓：黎昕科普知識小屋
脆皮五花肉的做法應該就是先把一塊肉塊放在烤箱裡烤制15分鐘，然後再拿出來改刀，然後再放進烤箱裡烤50分鐘就可以了。
9樓：番茄味雞腿堡
需要將五花肉清洗乾淨，劃成小塊，然後加入調味品進行醃製，將五花肉帶皮的一面放入鍋中，用熱油進行煎烤，可以在鍋中加入少量的水，小火慢燉就可以了。
10樓：春季的風啊
把五花肉準備好，切成小塊放入鍋裡炸，炸好放入鍋裡炒，加入配料煮就可以了。
脆皮五花肉屬於哪種菜系？你覺得這種食物難做嗎？
11樓：小小胖崽聊教育
現在脆皮五花肉在網上比較火，確實從這個菜的外型和味道上來判斷的話，是無法判斷出這道菜屬於哪個菜系，後來在網上瞭解到這道菜屬於是粵菜，起源於廣東，廣東人民研發出來的美食，現在這道美食被很多地區的人民喜歡。其實也剛在短**平臺上刷旁配到這道菜的做法，個人感覺是不太難得，主要的是需要有乙個烤箱。
製作脆皮五花肉需要的原材料比較簡單，除了一塊五花肉之外，就是一些調料。姜、生抽、老抽、料酒、蠔油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、八角 ，而且這些調料都是我們家庭必備的，所以說也不需要去採購。
製作過程比較簡單，只不過需要經過多次的烤制。五花肉洗乾淨後，用冷水將肉和姜、八角、料酒一起煮開，大概煮十分鐘。然後撈出晾涼，在五花肉上面用牙籤扎些小孔，然後用我們上面提到的調料和出一碗料，均勻的塗抹在五花肉上，醃製入味後，用錫紙將五花肉包裹，放置烤箱，210度烤三十分鐘，拿出後翻乙個面，繼續放進去烤制，230度15分鐘就做好了，拿出來烤好的脆皮五花肉和外面賣的味道一樣好吃。
以上僅為個人觀點，其實製作脆皮五花肉這道菜時，需要的過程和步驟也不難，並且也不需要我們認為的多操作些什麼，主要靠烤箱的加工。如伍歲果家裡有烤箱的話，小夥伴們可以嘗試著去做一下這道菜，成功的幾率非常大，做出來的五花肉是非常好吃的，口感也比較豐富，你也一定會喜歡的。你吃過脆皮五花肉嗎？
12樓：無能為力大蒜
這種食物是屬於東北菜系的，我覺得這種食物是不難做的，但是時間是比較久一點。
13樓：小美生活小集錦
粵菜，我覺得這種食物其實還是比較難做的，尤其是在製作脆皮的時候，對溫度的要求就特別嚴格。
14樓：巨集盛巨集盛
脆皮五花肉屬於粵菜系。我覺得脆皮五花肉這道菜並不是特別的難做，而且製作過程也非常的簡單。
脆皮五花肉是**的特色
15樓：潤澤且老實灬瑰寶
脆皮五花肉是廣東的特色。脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，製作原料主要有五花腩、玫瑰露等，屬於粵菜系。口味鮮美，營養豐富。
經過高溫烤制後，多餘的油脂會溢位，成品口感完全沒有油膩的感覺，皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁。
五花肉一定要選擇帶皮的，否則燒肉就徒有其名了。放在冷水裡煮，目的是讓肉質成熟且帶有一定水分，核蠢大這樣烘烤時瘦肉部分才不會發柴。但煮的時間不能過長，大約用中火煮8分鐘即可，如果時間過長，肉皮很容易會變黃卷。
在肉皮上扎眼一定要仔細一些，小孔越細密燒肉表面才會酥化，在肉皮上塗上小蘇打也是使其酥化的作用。入味的調料越簡單越好，醬油不能過檔前多。竹籤子改豎用來固定瘦肉部分，防止高溫烘烤後瘦肉變形捲曲。
脆皮五花肉有哪些做法？哪一種最簡單？
16樓：行樂樂樂行
首先就是要將五花肉洗乾淨之後切好，然後在表面上均薯手勻地塗抹一數返嫌些醬料，然後放入烤箱世春或者是空氣炸鍋當中，220度，烤20分鐘就可以了，而且這兩種做法都是比較簡單的。
17樓：周**強強
可以做洞拆廣式脆皮燒肉，燒五花肉，脆皮烤肉，秘製敬遲煎燒五花肉，紅燒脆皮五花肉，韓式脆皮亮顫李五花肉，香辣脆皮五花肉等等一些。但我覺得做法最簡單的就是紅燒脆皮五花肉。
18樓：愛情來了擋不住
首先要準備一塊上好的五花肉，把五花肉用生抽，老抽，生薑，料酒醃製兩個小時左右，然後再塗抹上辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，然後則棚鄭表層在塗抹一些蜂蜜，上烤箱烤兩個小時左右，然後翻面再繼續烤。這樣就可以做出來。也可和帶以選擇一塊五花肉把五花肉的皮去掉，把五花肉切成小塊，用上邊的方法醃製完了以後放入空氣炸鍋烤50分鐘，然後中間一定要孫頌勤翻面，這樣烤出來的五花肉也是非常的脆。
我覺得用空氣炸鍋烤五花肉是非常簡單的，而且也非常的省時間。
19樓：網友
海南新東方可以學脆皮五花肉是一道簡單的家常菜，主料是五花肉 300 克、雞蛋 3 個、大料 2 粒衝凳閉、桂皮 1 片、澱粉 適量。
做法：1.五花肉加鹽散裂、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼粗寬切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
20樓：安徽新東方烹飪學校
脆皮五花肉是一道數瞎簡單的家常菜，主料是五花肉 300 克、雞蛋 3 個、大料 2 粒、桂皮 1 片、澱粉 適量。
做法：1.五花薯則空肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，盯孝改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
脆皮五花肉有市場嗎？
21樓：生活寶典
很多人看到現在大街小巷中很多的店面都有脆皮五花肉，常常都會想在市場中是否已經飽和了？還有沒有市場了？其實市場發展潛力非常的大，遠遠沒有達到飽和的狀態，所以想要學習脆皮五花肉的朋友現在完全可以學習。
為什麼我會說脆皮五花肉沒有市場呢？那是因為眾礪餐飲總部制衝敬作出來的脆皮五花肉跟市面上的普通脆皮五花肉有很大的區別，經過特殊工藝進行加工製作而成，並且在加工的過程中更好的控制溫度以及火候，在醃製的時候也是採用的秘製配方，數十種珍貴材料一起進行醃製更好的起到了相輔相成的作用，讓消費者對於脆皮五花肉非常的喜愛。
並且眾礪餐飲培訓總部在培訓的時候完全都是一對一培訓，讓所有前來學習的創業者更好的掌握火候，這些會比那些看**或者看資料的人製作出來的口感更好。還需要注意一點就是所有學員大部分都是沒有任何經驗的創業者，所數判銀以在後期的選址以及開店運營這些都不是非常的瞭解，關於這點在平時培訓老師進行培訓時完全會進行講解，讓你可以更好的開店經營。
看到這裡我想大家應該不會再問脆皮五花肉有沒有市場這個問題了，我想告訴大家薯宴主要口感獨特你還會擔心自己學完以後製作出來的脆皮五花肉沒有好的市場，不受消費者歡迎嗎？
五花肉炒竹筍是哪個地方的美食？
春筍炒臘肉是典型的農家菜，在湖南 四川農村最為常見。原因是這些地方出產大量的竹筍，而且有醃臘肉的習慣，這道美味的菜很有煙燻味和地方特色，冬筍是首先推薦的，冬雨是夏天創造的，冬天挖的，與春筍 夏筍相比，冬筍品質更好，營養更高。安徽省。廣德是中國十大竹鄉之一，有多萬畝翠綠和令人陶醉的竹海。把培根切一點，...
炒五花肉的做法，炒五花肉怎麼做好吃，炒五花肉的家常
食材主料 五花肉150g 青椒2個 胡蘿蔔1根 輔料烤肉料 適量白糖 適量步驟 1.取一小塊五花肉，切片 2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水錶面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調料粉，加適量的水調成料汁 5.把撈出的肉片放進料汁裡，放入冰箱靜置2 3個小時至以上，中...
五花肉是什麼肉，請問 五花肉是什麼肉？長在豬的哪個部位？
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉 瘦肉紅白分明 色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥...