1樓：生活能手小
不可以放料酒。
不但不會起到增香的作用，反而還會導致辣椒油四處飛濺，容易燙傷。
煎辣椒油是每一家小餐館都會做的事情，而且在我們普通人家裡，也有的家庭笑悄會經常製作辣椒油，因為自己做的辣椒又不但吃起來放心，而且更下飯。<>
要想製作出香醇十足的辣椒油，我們應該怎麼做呢？首先，先準備製作辣椒脊好油的食材，鮮紅辣椒最好是當年新產的，可以再加入一些其他種類的辣椒，比如燈籠椒。
海椒等。因為不同品種的辣椒，它的香味程度和辣度。
不一樣，幾個混合到一起，不但可以增加辣椒油的香味，更能增加它的辣味。<>
不過如果個人不太能吃辣的話，就不建議這麼做，可以選用辣度不大的辣椒進行製作。先將這些辣椒洗淨，然後放到太陽底下晾乾，之後用研磨機研成粉碎，製作辣椒油的食用油可以選擇菜籽油。
如果沒有菜籽油的話，也可以選用其他的油，只不過菜籽油炸出來的辣椒油吃起來會更香一些。<>
然後準備一點陳醋和白酒，還有一些大料，如花椒，八角，香葉。
還有姜和小蔥。
等。這些食材的香味更能增加辣椒油的香醇。首先起鍋燒油，油溫到達一定的溫度之後就可以放入蔥，兩和小蔥進行炸香了。
當這些食材炸至焦黃的時候，再放入花椒和以上這些大料，當這些大料熬製乾枯發黃，發焦就可以撈出了。
這個時候我們要關閉火源，利用油的餘溫就可以製作出美味的辣椒油了。將辣椒粉全部倒入油中快速攪拌，當辣椒碰野渣油的表面不再冒泡的時候，可以滴入適量的陳醋進行激香。這個時候辣椒油會再次冒泡散發出香味，再滴入適量的白酒以增加辣椒油的香味，這樣一盆鮮辣美味的辣椒油就製作完成了。
2樓：巨集盛巨集盛
我的瞭解就是，如果在這個時候放料酒，那麼可能就會引**災，會導致**，可能就會造成廚房著火，就會引起比較大的災難缺隱，甚至可能會導致房屋著火，所以在炒辣伏派廳椒油的時候一定不可以放羨顫料酒。
3樓：情感姐說大師
對此我的瞭解就是不可以加入料酒，因為料酒屬於水一樣螞滲的液體，在很高油溫的情況下世物散加入液體，會導致油花四濺，燙搜氏傷自己。
4樓：春季的風啊
是不可以的，煎啟野辣椒油的時候放料酒悄碼喊會很不好吃，辣椒油選擇辣椒的時候也是有要求的，煎辣椒油的時模握候要放很多油，放點黑芝麻味道會更香。
5樓：劉心安兒
不可以，而且這樣的話就會破壞辣椒油的口感，之後也會影響色澤，也會影響味道。
6樓：有翅能飛
答：我認為煎辣椒油完全不可以放料酒，又不是剁辣椒山扮，辣椒油放料酒反而失去餘唯高口味，放點豆豎尺鼓、食鹽、味精最好吃。
辣椒油可以放白酒嗎
7樓：
親！您好，很高興為您解答<>
親辣椒油可以放白酒，1、在做辣椒油的時候可以在最後一步的時候放點白醋或是白酒，這樣可以起到増香的效果，讓辣椒油會更香一些，要是加入的是醋的話還會起到上色的效果。2、辣悉虛椒油裡放醋可以起到提香、降低辣味以及減少維生素流失的作用。辣椒油做好之後，往裡淋入幾滴食醋，即可大功告成。
辣椒油的香味得到更大程度的激發，做出的辣椒油更香、美味。3、辣椒油長期放置容易生長黴菌，白酒裡面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，辣椒油裡面放白酒後會更香。在醃製辣椒的時候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好輪哪的味道，避免在醃製過程中產生其他的一些物質，還可以加快醃辣椒發酵，增加醃辣椒的香味。
辣椒油是可以有萬能種吃法，吃餃子，吃麵條，拌冷盤，燉肉時，醃菜時等等，放點辣椒油絕絕子！所以為了辣椒油好吃又香，提前在辣椒麵中加入少許白酒，可以防止在炸辣椒油的時候炸睜桐燃糊，還能起到增香的作用，所以說，白酒是必不可少的味料。希望我的能幫助到您<>
請問您還有其它問題需要諮詢嗎？
煎辣椒油時裡面可以放料酒嗎？
8樓：乙個
裡面是可以去放料酒的，放了料酒之後就可以把裡面的一些細菌全部都殺死，所以煎辣椒油的味道要更加醇香一些，而且也特別正宗。
9樓：劉心安兒
可以，放了料酒之後就可以讓辣椒油變得更香一些，而且味道也會非常的濃郁，也會增加色澤和食慾。
10樓：創作者
不可以，最好不要這樣做，這樣做很有可能導致受傷，辣椒油在製作的過程中溫度特別的高，千萬不要加一些其他的東西。
11樓：劉帥關關
辣椒油的時候 ，沒有必要放料酒的 ，反過來放在辣椒油的時候 放料酒反而容易會讓辣椒油壞掉。
12樓：lay念舊
不可以哦，料酒在滾燙的油裡，會濺起來，燙傷你～
辣椒油可以放白酒嗎
13樓：
摘要。親愛的，您好！可以的。
親愛的，您好！可以的。
親愛的，在早源卜做辣椒油的時候可以在最後一步的時候放點白醋或是白酒，這樣可以起到増香的效果，讓辣椒油會更香一陸穗些，要是加入的是醋的話還會起到裂陸上色的效果。
親愛的，2、氏棗辣椒油長期放置容易生長黴菌，白滑喚酒裡面的酒精具有殺殲讓拆菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，辣椒油裡面放白酒後會更香。在醃製辣椒的時候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好的味道，避免在醃製過程中產生其他的一些物質，還可以加快醃辣椒發酵，增加醃辣椒的香味。
親愛的，第1步：首先把幹辣椒用攪拌機打碎，注意不要打的太碎，打成有顆粒感的辣椒麵即可，這樣吃起來才好吃，打好的辣椒麵放入碗中備用，接著燒一鍋油，放入八角、香葉、花椒、薑片，中小火炸至香料變色後，撈出香料扔掉。第2步：
鍋裡的油燒到冒煙後即可關火，這裡需要記仔運畢住，不同的油溫做出來的辣椒油效果都不同，通常100℃的油溫做出來的辣椒油顏色最紅，180攝氏度做出來的辣椒油最香，如果想要又紅又香的話，就要注意接下來的步驟。第3步：取乙個大一點的耐熱容器悄譁，倒入三分之一的辣椒麵，然後飯一點鹽和白芝麻，接著倒入三分之一的180℃熱油，再倒入三分之一的辣椒麵和三分之一的熱油念芹，此時的油溫大概只有140℃，最後把剩下的辣椒麵、鹽、芝麻和熱油全部倒進去，此時的香辣味已經全部激發出來，攪拌均勻，辣椒紅油也就出來了。
哪種大料熬油提香，熬辣椒油，放哪些大料能更香
14樓：
摘要。您好：很高興為您服務親，把老薑、大蒜、大蔥、廣紅蘿蔔、紅椒、芹菜、紅蔥頭等清淨控幹水分，將食材放入油鍋裡，小火熬約30分鐘，然後打去料渣，再加泡椒和豆瓣醬炒幹，最後下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時即可。
希望我的可以幫助到您謝謝祝您生活愉快哦。
哪種大料熬油提香，熬辣椒油，放哪些大料能更香。
您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆[擁抱]
您好：很高興為您服務親，把老薑、大蒜、大蔥、廣紅蘿蔔、紅椒、芹菜、紅蔥頭等清淨控幹水分，將食材放入油鍋裡，小火熬約30分鐘，然後打去料渣物唯隱，再加泡椒和豆瓣醬炒幹，最後下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴罩廳香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時即可。希望我山枯的可以幫助到您謝謝祝您生活愉快哦。
熬板面油那些大料出香。
熬板面油那些大料出香。
哪些大料放在辣椒油裡一起熬比較香
15樓：網友
將八角，香葉，桂皮 這些大料放在辣椒油裡一起熬比較香。
用料 ：辣椒 若干個 白芝麻 適量 八角 兩個 花椒 適量 香葉 一片 桂皮 適量。
鹽 適量 雞精 適量 花生油 適量。
做法：1、將洗好晾乾的辣椒用料理機打碎。就像這種，然後加入鹽和雞精拌勻。
2、白芝麻上鍋炒熟，與之前的辣椒碎混勻。
3、鍋裡倒入油，放花椒大料桂皮等爆出味，然後撈出佐料，油溫至剛剛冒煙。
4、先倒入一些熱油，攪拌均勻，然後再將剩餘的油倒完，邊倒邊攪拌，以免辣椒變糊。
5、放涼以後就可以倒入瓶中存放啦。
16樓：樂觀的
第。
一、加工辣椒粉：
買個頭較小、細長的乾紅辣椒擦乾淨後用剪刀剪成小段，和籽一起放入鐵鍋內用文火炒香（加幾滴菜油）至較脆時起鍋，曬涼，舂成粉狀待用（越細越好，辣椒籽特香）
也可以到超市買現在的辣椒麵，只不過香味就淡了。
第。二、拌料：
舂好的辣椒粉與鹽2：1的比例拌均，（為了增加辣椒油的香味，可適當加入一些芝麻、花生碎粒一起拌均）
第。三、鍋內倒入適量菜油或調和油（一般依個人喜好，想多一點紅油，就多倒一些）燒至九成熱，**涼至八成熱時，一手用勺子澆油，一手攪拌辣椒粉。即成。
重慶做法：一般是二兩碎幹辣椒配一斤菜油的比例來做。
先將菜油燒很熱，然後關火，往油裡放一塊拍松的姜塊，等油溫稍微涼一點時，放一勺碎辣椒，放時要慢慢灑下去，這時如果辣椒有點糊，沒有關係，再等個十來秒，再放第二勺，明顯感覺辣椒放入不會糊的時候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。。直到油溫低時（這時辣椒放入時，已經明顯不象開始時起很多泡泡），把所有的辣椒全放入。再加一點點醬油，用鍋鏟翻炒一下。
就可以出鍋裝在容器裡了。
現在來說說為什麼要一勺勺的放辣椒了。一勺勺的放，是為了讓辣椒處於不用的油溫中，油溫高時放辣椒，辣椒會被酥得很香；中溫時的辣椒酥得差不多，而且會使油紅，而辣椒泡在低溫的油中，時間長一點更能使油紅，但不夠酥香。所以一勺勺放入可以取長補短使辣椒油做到最佳效果。
最後加的一點點醬油（很少量的），可以更變一下色澤。
可根據口味加東西。還可以加入花生碎、芝麻。也有人喜歡在放姜塊時放少量大料。
多味辣椒油：
1、原料配備 乾紅辣椒2公斤，植物油（豆油、菜油等）10公斤，花生公尺2公斤，芝麻0 .5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白胡椒粉各20克。
2、原料處理 ①將幹辣椒放入鍋內用文火慢炒至見黑時出鍋，晾後製成粉末。②將乾花生公尺、幹芝麻混合後用不鏽鋼磨磨成麵糊狀，放入鍋內用文火炒至粉狀。加適量水後用旺火快速炒至粉狀，再用文火慢炒至「沙沙」響時拌入辣椒粉。
立即裝入乾淨特製的紡織袋內滾動擠壓便可得到紅色的油。③將其它調味料和中藥烘乾粉碎混合。
3、製成成品 把鍋燒熱，將植物油倒入鍋內，用文火慢慢加熱，當油呈淡黃色時停止加熱，倒入缸內讓其降溫至45。再把以上備用油和其它混合物倒入。當混合物降到25時，用130目篩得濾。
油液靜置沉澱後便可得到清澈香醇多味的辣椒油。
17樓：指間沙
小茴香，桂皮，香葉必須放。
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