1樓：網友
做手抓餅是用發麵。 手抓餅的做法：
把溫水倒入麵粉， 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘。
面案上撒滿面粉， 把麵糰揉幾分鐘。
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。
把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點 5. 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿。
6. 用刀在餅上絕嫌鍵切並巧出釐公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷。
7. 從一邊開始捲成長條狀。
8. 把長者敏條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些。
9. 卷好後，接扁把麵糰擀薄。
10. 爐子開中火， 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成兩面都呈金黃色。
11. 用筷子把煎好的餅從中間挑松。
2樓：碎語話生活
當然是發麵這樣味道才會更加的好吃一些，需要先準備一些巨集坦禪麵粉，把麵粉用過濾網過濾一遍，就可以揉製成乙個圓團性，把它給放入到比較溫暖的地方進行發酵，半個小時的時間，除此之外，還需要再蔽塵加入各種各信旦樣的食材，放入一些培根，還有好吃的芝士，把它們全部卷在一起之後，就可以製作出好吃的美食，深受大家的喜歡與熱愛。
3樓：白龍
做手抓餅當然是用死麵做了，死麵做餅，餅薄易熟，適宜用餅卷其它食品。
手抓餅是發麵還是死麵做的 手抓餅麵糊怎麼調
4樓：生活寶典
想要自己在屋裡做著手抓餅吃吃的，這個手抓餅的餅皮要用發麵做好還是死麵做的好？手抓餅的麵糊應該怎麼調才 好？
手抓餅是發麵還是死麵做的。
發麵。手抓餅在製作的過程中需要發酵，若是在麵糰的製作過程中不需要發酵則是稱之為死麵，如麵疙瘩、湯圓等 等。若是需要發酵無論是多長時間都是活面。
發酵好後的麵糰使用起來香軟可口，若是沒有發酵的麵糰，食用起來 則是結塊的整坨面則告塊。
手抓餅麵糊怎麼調。
1、沸水沿一邊衝入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、涼水沿著另外一邊慢慢倒入另外一邊的麵粉中，攪拌成絮狀，用筷子將涼水面團和熱水面團攪拌在一起，涼水要 慢慢倒，視麵粉的吸水情況調整水的用量。
3、倒入20g玉公尺油，也可以放軟化的黃油。
4、將麵糰揉光滑，多揉一會，蓋保鮮膜靜置半個小時左右。
g黃油提前軟化旦敏，也可以用微波爐直接融化，我直接融化了。
6、將靜置好的麵糰分成小份，我分了8個，每乙份表面抹少許玉公尺油，這個玉公尺油不在20g範圍中。
7、面板上抹少許油防粘，取其中乙份麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的面片，接近透明狀8、在面片上刷一層黃油。
9、撒上適量的孫遲明鹽，我撒的很少，因為我後面還要抹醬10、像摺扇子一樣折起來。
11、摺好的面片稍稍拉長，從一頭開始捲起，邊抻邊卷12、卷好的餅胚鬆弛20分鐘。
13、擀成圓形的餅胚。
14、平底鍋中放少許油預熱一下，將餅胚放入鍋中。
15、小火烙至兩面金黃。
手抓餅用什麼麵粉。
手抓餅可以用中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，但用中筋麵粉最佳。中筋麵粉製作出來的手抓餅軟硬適中，不會太 軟也不會太硬，起筋程度剛剛好。手抓餅並沒有嚴格的麵粉規定，其主要還是根據每個人的口感和喜好來決定，也 可以根據身體情況來調整。
手抓餅麵皮餅放冷藏還是冷凍。
手抓餅存放的時候是需要冷凍的，放在冷藏儲存很容易變質。在吃手抓餅的時候把瓶坯從冰箱取出來，之後把餅坯 兩面的薄膜撕去，然後放入鍋中烙至成熟就行了，烙餅的過程中也不需要加入食用油，操作起來非常方便。烙餅的 時候儘量要使用不粘鍋，還要來回翻面，以免烙糊。
手抓餅的餅皮比較薄，所以很容易成熟，一般烙制三分鐘左右 即可。
手抓餅是死麵餅還是發麵餅
5樓：熱愛冰美式
發麵餅的，製作方法：
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用，無需提前解凍。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中，無需放油和食用鹽，中火，每沒帶間隔2到3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆搭察棗成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒知拆上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
烙餅是用發麵還是死麵
6樓：乾萊資訊諮詢
烙餅是用發麵，做法：
主料：燙麵1塊。
調料：油適量。
做法步驟：1、首先需要提前燙好面醒發好，揉搓下劑按扁。
2、然後將抹油兩個劑子為一組合上，擀成薄片。
3、再之後不粘鍋燒熱放入餅坯。
4、緊接著小火烙兩面起皮即好。
想吃手抓餅不用買，怎麼做不發麵，層層酥脆比買的還好吃呢？
7樓：一鍋燉不下
首先取適量的麵粉一半用冷水拌起來，一半用熱水燙起來，然後再把它們混合在一起揉成光滑的麵糰去醒發，再取乙個容器裡面加入適量的麵粉，再加入熱油攪拌起來，油酥就做好了，把麵糰分成就有大小的劑子，然後再擀成餅狀，在上面撒上一些鹽，再刷上油酥再撒上一些小蔥花，再從筆的中間切一刀再抽一頭捲起來，然後再壓扁以後，去再用用擀麵杖擀成餅狀，把它放在皮底鍋中煎至兩面微微發黃就可以了。
8樓：啤酒花聊生活
想要讓手抓餅外酥裡軟層次很多，吃起來柔軟筋道，可以選擇用熱水和麵，在加水的時候要適量，不可以一次加太多。
9樓：注重生活的牧羊人
最好的辦法就是先把面和好，然後醒一晚上，這樣做出來的手抓餅比較好吃了。
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法視訊
主料麵粉400克 蔥花100克 輔料鹽3克 五香粉10克 香油20克 蔥花手抓餅的做法步驟 1.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 2.面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘 3.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 4.把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點...
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
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