1樓：貓貓老師來解疑
香椿的營養價值。
香椿含有多種人體所需的營養素，比如鉀、鈣、鎂、維生素等，每100克的香椿，可以有大約40毫克維生素c，96毫克鈣，147毫克的磷，172毫克的鉀。同時還有研究發現，香椿具有輔助抗腫瘤、控制血脂、血糖和血壓等作用，也算是物有所值了。
香椿營養價值很高，但也不能忽視掉其中的亞硝酸鹽，人們在食用時，為了儘可能減少亞硝酸鹽含量，還是需要注意一些事項。
1、越嫩越安全。
香椿越嫩，含有的亞硝酸鹽酒越低，尤其是四月中旬後，由於香椿進入生長末期，大多都是比較老的，其硝酸鹽含量甚至可能超過世衛組織的標準。挑選香椿有三個原則，分別是短、紅、粗。符合這3個條件的香椿一般比較鮮嫩，是新長出來的嫩芽。
2、越新鮮越安全。
香椿採摘下來後放置時間不宜過長，否則硝酸鹽就會轉變為亞硝酸鹽，給人體帶來健康隱患。購買香椿時，可以放到鼻子下聞一聞是否有一股清香味，這才是新鮮的嫩芽。如果葉子一碰就掉，說明此時已經放置很久，不要再購買了。
3、食用前熱水焯燙。
蔬菜在烹飪前都建議焯一下水，香椿也不例外，熱水焯燙一分鐘，就可以除去將近三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，還能保住香椿的色澤。
2樓：牛一種態度
營養價值。香椿嫩葉內中的蛋白質、糖類、維生素b、維生素c、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質含量極為豐富，而且富含的各種營養素比較全面、均衡。
功效作用。1、開胃健脾。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，如果食慾不振的話，那麼吃香椿是非常理想的。
2、抗衰老、美容。
吃香椿還可以抗衰老，美容養顏，這主要是因為其中含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，而且還可以潤滑肌膚，是想要美容養顏人士的理想食材。
3、清熱利溼。
食用香椿還可以清熱利溼、利尿解毒，能夠用於輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染。食用香椿來預防病症絕對是不錯的選擇。
4、祛蟲療癬。
食用香椿可以抗菌消炎，殺蟲，能夠用於輔助**蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5、澀血止痢、止崩。
香椿能燥溼清熱，收斂固澀，對於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症有較好的療效。
通過上文的介紹，相信大家對於香椿應該有了一定的瞭解，這種食材的保健功效確實是非常多的，所以在平時生活中我們可以經常食用這種食材，來強身健體，補充營養，當然對於香椿的選擇一定要確保新鮮，而且食用量不能太多。希望大家都能夠正確的食用香椿。
3樓：網友
香椿具有豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，能維持人體正常代謝，有很大好處。香椿還有天然揮發性的芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食慾，對食慾不振和消化不良都有一定預防和緩解作用。
香椿具有豐富的維生素e，能夠延緩衰老，可以讓人體保持一種比較年輕的狀態。香椿是一種清熱利溼，利尿解毒的特色食材，又能預防腸炎及泌尿感染。1.
香椿所含蛋白質質優量豐，蛋白質含量為，其氨基酸模式與人體接近，生物學價值高，且穀氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量特高，故作為調味用特別適宜；維生素c含量高，為番茄含量的2倍以上。
2.香椿芽營養豐富，為菜中珍品。它含有誘人的芳香物質，頗能增進食慾。
3.香椿含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和滋陰壯陽作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
4樓：推上豬肉去趕集
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
5樓：剛剛
下面為您解答這個問題，香椿的營養成分有鈣、磷、鉀、鈉等成分，以及維生素e、性激素物質等。香椿頭含有豐富的營養，每100克香椿頭中，含蛋白質克、鈣143毫克、維生素c115毫克、磷135毫克、胡蘿蔔素毫克，還含有鐵和b族維生素等營養物質。
香椿的營養價值
6樓：molly茉莉
1香椿含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
2香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
3香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
4香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿營養價值高嗎，香椿的營養價值
香椿是種營養價值非常高的時令野菜 其中的礦物質元素非常豐富，以鉀 鈣 鎂元素最為突出，經常食用有助於平穩血壓 護心臟 強健筋骨的功效 同其他葉菜一樣，香椿中具有豐富的膳食纖維，能阻礙腸道對膽固醇的吸收，有助於降血脂 預防肥胖，還能吸水膨脹後促進腸道蠕動，防止便秘發生 此外，香椿中還含有多種多酚類物質...
西紅柿營養價值，西紅柿的營養價值
番茄含的 番茄素 有抑制細菌的作用 含的蘋果酸 檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用 番茄富含維生素a 維生素c 維生素b1.維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅 ...
香瓜的營養價值，甜瓜的營養價值
香瓜因清香襲人味甜而得名，香瓜的營養價值和西瓜可以媲美，香瓜除了水分和蛋白質低於西瓜，其他營養成分都不少於西瓜，礦物質，糖分和維生素都高於西瓜。吃香瓜有什麼好處 1 香瓜能降膽因醇 香瓜是一種營養豐富的水果，它含有多種維生素和鈉 鉀以及鎂等多種微量元素，而且這種水果中還沒有膽固醇存在，人們食用以後可...