請問綠豆用涼水還是開水煮好？

1樓：成楊氏伍秋

希望能幫到你。

如果你是煮粥喝是用涼水比較好。如果制綠豆湯你看看下面這些：

制綠豆湯時，〈有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾〉，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一。將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二。將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三。將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四。將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五。將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

2樓：符恆但霜

不清楚，但是我記得我媽說過的方法是：在高壓鍋裡煮，要綠豆和清水的比例是1：8，然後煮開後再用小火熬15分鐘。所以，我記得是涼水。

不過，如果在電飯鍋裡，呵呵，開水省電啊。。。

煮綠豆湯用涼水還是用熱水

3樓：匿名使用者

用涼水，要不然會有很多殼出來，不好吃了哦。

煮綠豆用開水還是冷水煮綠豆用什麼水溫

4樓：生活軌跡

1、煮綠豆用冷水。

2、想要煮出來的腔櫻綠豆湯更加的好喝的臘喚話，輪圓凱建議在煮的時候要使用冷水。因為冷水下鍋煮的話綠豆就能夠更水一起慢慢受熱煮熟，這樣煮出來的綠豆湯就會更加的爛，且口感也會更清爽，同時這樣還不容易破壞其營養成分。

3、但如果直接熱水下鍋煮的話，綠豆的外皮會很快的被煮熟，這樣煮出來的綠豆湯就不酥爛，口感就沒那麼好了。

綠豆冷水還是熱水下鍋煮綠豆的介紹

5樓：生活軌跡

1、煮綠豆用冷水下鍋更好，因為冷水可以讓綠豆慢慢受熱，水溫逐漸滲透到綠豆中，這樣煮熟的綠豆口感更酥爛，並且營養不會被破壞。

2、如果用熱水下鍋，綠豆外殼遇到熱水就會很快煮熟，但是內裡還沒有煮熟，受熱不均容易夾生，口感也就不好，營養物質流失也很快。

3、煮綠豆前一定要泡過，這樣更容易煮開一些，冷凍的綠豆可以世衡先用冷水或者熱水泡鍵返桐一泡解凍，然後在放進鍋裡煮。可以淘洗綠豆之後，然後將它們放入熱水瓶中，倒入開水，然後將綠豆浸沒。然後蓋上蓋子，燜一兩個小時後倒出再煮稿坦。

用於浸泡綠豆的熱水也可以一起煮綠豆，無需瀝乾，很快就可以煮熟綠豆沙。

煮綠豆用冷水好還是用熱水好啊？

6樓：胖憨憨

用冷水煮，區別在於：綠豆本是不易熟的豆類，用熱水煮會導致綠豆不宜軟爛，用冷水煮則可以將綠豆煮的更軟糯，因此建議用冷水下鍋煮。

綠豆的營養成分：

每100克綠豆中含有蛋白質克，做山碳水化合物克，脂肪克，鈣80毫克，磷360毫廳胡謹克，鐵毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素b1：、維生素b2：、維生素e和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸扮基、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。