1樓：格悠大下
牛奶是我們膳食中主要的鈣源，每百克牛奶中鈣含量高達106mg，比很多人認為可以補鈣的豆漿鈣含量都高出10倍不止。所以在雞湯和牛奶這兩者之間做出營養層面對比的話，那無疑是牛奶要更優秀一些，甚至可以說牛奶在一定程度上對雞湯形成了「碾壓」趨勢，下面我們就來詳細的分析解答一下。
<>雞湯裡有的主要是調味料、肉裡的嘌呤、油脂，而雞肉裡的蛋白質很難進入湯裡。一般來說，雞湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，低多了。雞湯有雞湯的營養，牛奶有牛奶的營養，雞湯中富含多種元素，牛奶中不一定有牛奶中富含多種元素，雞湯中也不一定有。
所以這個比較是相對的。很多的實驗都證明雞湯中含有的營養物質很少，主要是大量的脂肪和少數的氨基酸，其他營養物質可以忽略不計，不管您信不信，但事實證明就是這樣。
主要食材】：乙隻土雞（2斤多，比較大的土雞就用半隻也行）、乙個山藥。一大塊老薑、小蔥幾顆、枸杞數顆（選用）、料酒適量、大蔥2根、適量植物油、乾花椒一小把、一勺食鹽。
把雞殺好處理乾淨洗乾淨後，剁成大小一樣的雞塊，用水浸泡10分鐘，泡出血水，把蔥姜洗乾淨，薑切片、蔥切段備用。起鍋鍋裡倒上適量香油，把薑片煸香。然後倒入雞塊、翻炒出油，放入瀝乾水分的藥材，翻炒均勻。
燉鍋中倒入適量的滾開水，加上蔥姜，八角，香菇，玉公尺，木耳。（要是喝單純的雞湯也是可以不用加那麼多配料）不要放鹽。將炒好的雞肉全部放入燉鍋中蓋上蓋子（水的量沒過雞肉3cm~5cm），燃氣灶開大火，等待鍋中的湯煮開後將火力調整為小火，慢燉2小時左右。
2樓：shagua雪人
雞湯中大部分都是脂肪和少量的氨基酸，其他的營養物質非常少，而牛奶中含有豐富的蛋白質以及礦物質和鈣，相比較而言，牛奶更有營養。但是雞湯也是日常生活中美味且有營養的一道美食，做雞湯先焯水去掉雞肉中的血水，可以加入紅棗、玉公尺、香菇等一起燉，調料不要太多，放適量薑片即可。
3樓：一生所愛
雞湯和牛奶兩者的營養成分是不同的，實際上雞湯的營養價值更高一些，雞湯是通過用買來的雞和燙水以及蔥薑蒜一起小火慢熬出來的。
4樓：網友
雞湯和牛奶的營養價值都很高，飯前一口湯，睡前一杯奶。平時在家中我都喜歡放香菇紅棗黨參滿滿燉出味來。雞湯怎麼熬都很好喝。
雞湯和牛奶對比的話，到底哪個營養更高？
5樓：大超說教育
牛奶營養價值更高，因為牛奶不僅富含蛋白質，而且還可以補鈣。
6樓：巨蟹阿斯頓
當然是雞湯的營養更高。因為雞湯裡面含有很多的蛋白質和很多的微量元素，所以是雞湯的營養更高。
7樓：阿樂秋季雨
肯定是雞物爛湯比較有營養了，因為雞湯當罩扮漏中含的一些特殊物質牛奶當中並沒有，而且雞湯也是比較缺笑好喝的，但是千萬不要多喝。
燉雞湯，都說雞的營養在湯裡，到底是雞湯營養高還是雞的營養高？
8樓：千冥靚傲
雞的營養高。雞湯再美味，並不意味著營養，因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過時總數的10%左右，也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。
在煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中，脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪裡，並隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進入湯中，而這些融入到湯中的成分很多都屬於香味物質，這就是為什麼湯又鮮又香如此美味的原因。
燉雞湯，都說雞的營養在湯裡，到底是雞湯營養高還是雞的營養高？
9樓：桓桂芝
其實這是人們一直以來的誤區，都說很雞湯吧，很補的，其實呢，不是這個樣子，真正的營養還是在雞肉中的，只不過雞湯不能浪費了就是了，但是雞湯當中確實是有營養的。這是無法否認的。
雞湯怎麼燉好喝又營養營養又好喝的三種雞湯分享給你
10樓：懂視生活
1、香菇燉雞湯。
材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法：土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2、清燉雞湯。
材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法：將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
氣下去後用鹽調味即可。
3、菌菇燉雞湯。
材料：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法：雞處理乾淨後待用。
鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
菌菇洗淨切段。
枸杞用熱水浸泡備用。
雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
雞湯營養豐富簡單容易，如何燉雞湯比較好喝？
11樓：杉杉旅行時間
烏雞的滋補效果更佳：烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，將雞肉，芡實，茯苓，山藥，紅棗，黃芪，枸杞子，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火燉煮2個小時。
12樓：家博寶貝啊
首先要選擇乙個燉湯的砂鍋，把雞清洗乾淨放到鍋里加入水，加入鹽，燉制半個小時這樣燉出來的雞湯是很鮮美的。
13樓：小李美死了
我們應該在雞湯里加一些調料，再用料酒去除腥味，這樣做的雞湯才非常的好喝，而且也很有營養。
14樓：魚與魚塘
用燉鍋燉雞湯比較好喝，因為燉鍋可以將雞肉裡面的營養慢慢釋放出來，湯會比較甜。
雞湯與牛奶到底哪個營養更好一點？
15樓：你們的張小二吖
個人認為還是牛奶的營養更加好一點，尤其是現在的雞大多都是飼料餵養，沒有多少營養成分的，如果是農村自家養的老母雞，那麼肯定是其他的營養更好一點。
16樓：每日話題心說
牛奶。因為牛奶含有豐富的蛋白質，可以幫助人增加免疫力，而雞湯容易膩。
17樓：網友
雞湯的營養價值更高，因為雞湯不僅補營養還能補氣血，而牛奶只能補營養。
18樓：叄么肆鋒
第二個會更好一點，它能夠補充身體所需要的能量和維生素，還能補充微量元素，才能讓我們提抵抗力，增加骨骼的生長。
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