苦瓜能冷凍嗎？凍苦瓜的正確方法

1樓：北網域名稱醫

生苦瓜冷凍，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。所以苦瓜能放冰箱冷凍。苦瓜具體做法如下：

主要材料：土雞蛋2個，苦瓜1根，鹽適量，花椒粉適量。

1，把苦瓜表層的肉削下來，儘量不要削到瓤，但也要削乾淨。

2，將削下來的瓜肉切碎。

3，雞蛋打入碗中調勻，再將苦瓜碎加入拌勻。

4，加入適量鹽，花椒粉調勻。

5，鍋下適量油，倒入拌勻的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。

6，待蛋液凝固，再翻炒一會，嘗一嘗，苦瓜熟了還有點微脆的時候，就可以出鍋啦。

2樓：學海無涯回頭是案

苦瓜是不建議冷凍的，冷凍後苦瓜口感並不理想。

新鮮苦瓜的儲存。

1．選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機會，降低後熟速率。

2．最好用紙類或保鮮膜包裹儲存，可以減少苦瓜表面水份散失，並避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質。

3．放入溫度12～13℃，相對溼度85%左右的冷庫內儲存，可儲存較長時間。

3樓：傻丫頭與壞男人

可以啊，因為苦瓜夏天容易熟，放冰箱裡可以放慢它變熟的速度。但是要注意只能放在冷藏室，而不是速凍室哦，而且最好可以拿保鮮膜密封一下，不然很容易失水的。望。

凍苦瓜的正確方法

4樓：生活類答題小能手

凍苦瓜的正確方法：選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗乾淨，並且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時要不停的攪勻，燙漂後迅速撈出，並浸入冷水中進行降溫。

溫度降至5-6攝氏度。

時放入速凍冷庫內進行速凍，庫內溫度-30℃，速凍完畢後使用紙箱裝好，裝箱後的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以儲存6-8個月。

苦瓜儲存方法

1、冰箱冷藏儲存。

如果家裡面吃飯的人少，自然做的菜也會比較少，那麼一根苦瓜可能乙個人吃不完，剩下的苦瓜最好的儲存方法就是放到冰箱冷藏室儲存，建議在儲存之前，可以將剩下的苦瓜外層包裹上一層保鮮膜。

2、常溫儲存法。

吃不完的苦瓜也是可以放在常溫的環境下儲存的，如果是在夏季的話，家裡開了空調，室內溫度控制在25度左右的話，是完全沒有問題的，只需要將苦瓜放在乙個通風陰涼的地方就行，但這種方法儲存的時間比較短，只能在24小時之內，如果儲存時間較久的話，苦瓜裡面的水分就會風乾，從而導致苦瓜口感變軟。

3、焯水儲存。

吃不完的苦瓜，如果家裡沒有冰箱，並且室內溫度也比較熱的情況下，也可以將苦瓜切成自己想要的形狀之後，放入到熱水當中焯一下，將焯好的苦瓜撈出來之後放入到乙個碗裡面，這樣也可以儲存一夜的時間，如果這種方法還不放心的話，也可以將焯完的苦瓜放入到涼水裡面浸泡。

苦瓜焯水後冷凍儲存多久嗎

5樓：想叫啥好

苦瓜焯水後冷凍儲存不超過乙個月。雖然苦瓜能夠在冷凍中儲存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過乙個月。

苦瓜焯水用的是沸水，這樣苦瓜中的草酸才能大部分被去掉，同時還能夠減輕苦味，但是焯水的時候，也會造成苦瓜素的流失，功效會有所降低，要嚴格控制好焯水時間。給苦瓜焯水時，先將水燒到沸騰，往鍋中加入少量的食鹽和幾滴香油，把苦瓜放進去，焯水時間控制在一分鐘之內，把苦瓜撈出來，浸入冰水中將其降溫。