怎麼樣儲存菜籽油？怎麼長期貯存油菜籽？

1樓：北網域名稱醫

菜籽油儲存注意事項如下：

1、避光儲存。

光會促進菜籽油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裡，避光儲存。

2、遠離灶臺。

我們習慣於把菜籽油直接放到灶臺旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每公升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺。

3、避免金屬容器盛裝。

很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裡，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光。

2樓：網友

一是低溫。在高溫下，油脂的化學反應和酶促反應及生物代謝明顯加劇，氧化反應也加快，容易導致酸敗。因此，油不用時應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。

二是缺氧。氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗。因此，每次用油過後要及時蓋緊油桶蓋。

三是避光。在光照條件下，可啟用油中的氧和光敏物質，加速氧化酸敗。在紫外光的作用下，還會形成臭氧化合物，生成不良氣味和滋味。

因此，油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶裝油也應避光。此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾幹水分再用，因為水的混入也會加速水解和氧化酸敗。

怎麼長期貯存油菜籽？

3樓：迷絲魚

新收穫的菜籽穩定性差，應加強管理，科學貯藏。

1、乾燥除雜。

油菜籽收打後應及時晾曬，把水分降至7%以下。晾曬後風揚過篩除雜，冷卻後方可入倉。菜籽顆粒小、吸溼快、散熱也快，晴天時攤薄勤翻，1天可降低水分含量5%到8%，且不影響出油率和發芽率。

如遇久雨不晴，應用烘乾的方法降低菜籽的水分含量，烘乾時溫度控制在40度到50度，乾燥後清理除雜，減少雜塵，增加透氣性。

2、合理堆存。

乾燥降水除雜後的油菜籽應根據加工要求和菜籽本身的情況合理堆放。含水量在10%以下準備加工榨油的，可堆2公尺高存放到高溫多雨季節來臨前，存放期1個月左右；水分含量在10%到13%之間的，矮堆或包裝存放，此種菜籽只能儲存1到3周，若想長期存放，應將菜籽的含水量降至8%以下。

3、密閉缺氧藥劑貯存。

需長期貯存的油菜籽，低溫密閉貯藏的同時，進行缺氧和化學藥劑處理，可控制生芽、生蟲、發熱和黴變。具體方法是：用塑料薄膜嚴密封閉倉面或容器口，由於菜籽的呼吸作用，2到3周內可明顯降低容器內氧氣含量，積累二氧化碳，抑制菜籽本身和害蟲、黴菌的活動。

若結合用藥，每立方公尺投入磷化鋁片6到9克，可殺滅和抑制害蟲與黴菌的繁殖，避免變質。

希望通財網的能幫助到你。

菜籽油如何儲存

4樓：血刺熊貓

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油宴埋之一。那麼菜籽油如何儲存呢？

1、低溫儲存：菜籽油需要在低溫環境下儲存，溫度太高容易發生化學反應，使菜籽油成分發生變化，不僅營養成分損失嚴重而且還會發生酸敗反應。因此中段，菜籽油不用時，應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。

2、密封儲存：菜籽油是一種很容易發生氧化反應的食用油之一，如果把菜籽油敞開與空氣大面積接觸很容易發生氧化酸敗。因此，每次用過菜籽油後，要及時蓋緊油桶蓋，儘量降低含氧量。

3、新增保護劑：在菜籽油儲存罐中放入適量的食用鹽，用少量菜籽油賣祥譽使鹽充分的溶解，等到沒有食鹽沉澱後放置在陰涼處一段時間，澄澈後再把菜籽油倒入玻璃瓶中儲存即可，可延長菜籽油保質時期。

關於菜籽油如何儲存的介紹就到這裡了。

油菜籽怎麼儲存方法

5樓：甜度不限定

1、乾燥貯藏。油菜籽收穫後應抓緊晴天及時乾燥降水，一般以日曬為主，烘乾為輔，乾燥後必須冷涼後方可入倉。乾燥過程中應同時進行整理除雜，以減少帶菌帆隱多的灰塵雜物，減輕發熱黴變程度。

2、密封缺氧藥劑保藏。油菜籽新收穫時含水量高，若遇陰雨天無法乾燥時可採用該方法進行短期保藏。方法是：

用塑料薄膜嚴密封閉，2-3周內可自然降氧，積累二氧化碳抑制菜籽本身和租瞎微生物的呼吸，從而達到態型廳保鮮目的。