1樓：藤原彌
花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油。
主料：花甲1000克。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1.花甲放水裡清洗乾淨。2.配料切好備用。
3.熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。
4.倒入花甲。5.花甲炒開放入青紅椒。
6.放適量鹽調味。7.放胡椒粉。8.放適量味精。
9.最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。
1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2.切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3.水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5.熱油鍋下姜、蔥爆香。
6.下花甲爆炒7.調入少許料酒。
8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可。
烹飪技巧。1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟1．花甲洗淨備用，粉 先用冷水泡，再用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了。
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可。
**有炒花甲
2樓：網友
材料。新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法。1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
**賣的炒花甲乾淨？
3樓：錨俗夏絨
貝愛花甲店裡賣的炒花甲乾淨，店裡有專業的洗花甲手段，洗好的花甲非常乾淨，之前我在街邊攤吃的花甲感覺裡面的沙子都沒洗出來，沒有對比就沒有傷害。
4樓：天天工
自己做的是最乾淨，外面的的炒花甲是眼不見為淨。
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5樓：平金蘭波賦
把花甲裡面的殘物和沙子之類的東西洗去，把辣椒（綠辣椒和紅辣椒都要切）切成斜體狀，在剁點蒜蓉（隨便你放不放）切點蔥姜（如果是在晚上，姜就少切點，因為晚上吃薑不好），基本的材料已經準備好了，。
然後先下油茄扮，把花甲放入油鍋裡面先爆炒（炒到已經五分之三的樣子），就把剛剛的配料下入油鍋，一起爆炒。
在炒的過程中，先顫橋灶放豆油（不知道你吃不吃，更具個人所好吧），然後放些辣椒粉，再放鹽。然後出鍋！
這是我自己的炒法，不知消臘道你喜不喜歡哦。
炒花甲是**的小吃
6樓：棉花糖
炒花甲是一道著名的小吃，最早興起於廣東、福建沿海一帶現在流行到全國了，下面說下做法。
1、剛買回來的花甲用清水浸泡吐沙一天。
2、花甲用水清洗乾淨，然後用開水煮一下。
3、然後把花甲空殼的邊都去掉。
4、準備好的蒜末。
5、中放油，放進蒜末炒。
6、然後把蔥末也放進去一起炒。
7、倒入花甲一起翻炒。
8、依個人口味加入適量小公尺辣翻炒5分鐘，然後調味即可出鍋。
7樓：你看看這個啊明
廣式爆炒花甲的做法，配方和步驟全分享給你，廚房小白也能學會。
蛤蜊在廣東被稱之為花蛤或者是花甲，其味道鮮美，營養豐富，吃法也是非常多樣的，但大家在烹飪的過程中總會遇到各種問題，比如沙子沒吐乾淨，味道過濃等，其實花甲炒得好是有技巧的，一道簡單的【爆炒花甲】，在廣東是非常受歡迎的，可以說是大排檔必點菜餚。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【爆炒花甲】的做法，鮮香美味，做法簡單，喜歡吃花甲的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小公尺椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
詳細做法如下：
第一步：把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小公尺椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
第二步：花蛤買回來之後，提前乙個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體內的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗乾淨即可！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小公尺椒）小火炒香，炒香之後再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然後淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火燜煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
第四步：等花蛤開口之後，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入小半勺水澱粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮香味美，好吃又下飯的【爆炒花蛤】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒花蛤】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧。
昆明哪家的炒花甲好吃
8樓：網友
可以教你製作最好吃的花甲。
洗乾淨的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水衝花甲，乙個乙個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
1、鍋裡放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放餈粑辣椒，餈粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鐘以後放蠔油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鐘以後加蒜苗，這個時候可以嚐嚐花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蠔油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~
怎麼炒花甲，炒花甲怎麼炒？
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備...
哪裡有正宗的花甲米線培訓，花甲米線培訓班 花甲米線培訓學費多少
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子 2.香菜切成段 香蔥切成花 大蒜 老薑切碎 小米辣切成末 鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用 3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀 為了保險起見，可以多放一層 4.將花甲 海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米 姜米 小米辣 蠔油 生抽 白糖 鹽 料酒 醋，放在電磁爐...
為什麼幾乎沒人把花甲去了殼再炒，花甲的殼不能吃，為什麼沒人直接去殼爆炒？
這個問題的角度有點意思，炒花甲算是水產品中最物美價廉的吃法了，下飯也配酒，不過確實很少見人們把花甲殼完全去掉只炒肉的，我們家的做法一般也只是剪去一片外殼而已，所以這次我們就來解答一下這個生活中的小現象吧。其次花甲去殼可以清洗的更徹底，畢竟都直接將花甲肉取下來了，那麼泥沙之類的都可以直接擠掉去除，這樣...