1樓：網友
菌群在高溫的情景下是沒有辦法生存的，如果你需要菌群中的有益菌去調節腸道，就選擇低溫酸奶，因為低溫條件下有利於乳酸菌以及益生菌的繁殖，而這些菌群，對於人體的腸胃是有益的。
2樓：撒的謊
還是要喝低溫酸奶的，因為這個低溫酸奶的儲存時間比較短，說明裡面的新增劑也是比較少的。
3樓：蕾蕾
常溫酸奶好，因為常溫酸奶喝少不會拉肚子，自己的胃也不會太冷，自己的胃也可以受得了。
4樓：阿樂秋季雨
肯定是常溫的酸奶比較好一些了，低溫的酸奶可能會對我們的腸胃不太好，而且也容易讓我們發生腹瀉的現象。
5樓：天悅
低溫酸奶比較好一些，低溫酸奶的乳酸菌和益生菌都發育的特別的好，而且營養價值也比常溫酸奶的營養價值高。
6樓：春季的風啊
低溫酸奶比較好，它的營養價值高並且低溫酸奶裡含有大量的營養，對我們人體非常好。
7樓：糖糖韓
兩者的營養價值都比較高，但一般建議多食用低溫酸奶。 無論是常溫酸奶還是低溫酸奶，其中都含有大量的蛋白質、纖維素、脂肪以及碳水化合物等營養物質，營養價值比較高，食用之後都有利於人體健康，但是低溫酸奶相對於常溫酸奶來說它的乳酸菌含量較高，因為低溫條件下有利於乳酸菌以及益生菌的發育，常溫條件下會導致其營養價值下降。
酸奶有很多營養成分，低溫酸奶和常溫酸奶有什麼區別？
8樓：小峰聊國際
低溫酸奶與常溫酸奶較大的區別取決於是不是帶有「活的乳酸菌」。從營養成分視角而言，常溫酸奶含有的鈣元素、蛋白等微量元素與低溫酸奶沒過多區別。自然，常溫酸奶由於貯存期較長，可能外流一部分包含乳鐵蛋白、乳免疫球蛋白、維他命和抗氧化物等。
針對冷鏈物流相對完善的一二線城市，挑選低溫酸奶應該是最好的。因為活力乳酸菌具備以上作用，但假如顧客沒有這方面獨特要求，及其針對眾多鄉村和小城市的顧客，針對這些由於諸多標準沒法冷凍，也不方便選購酸奶的群體(例如學員或是出門遊客)而言，常溫酸奶也是非常好的挑選。
儲存標準不一樣。低溫酸奶不可以放到常溫下市場銷售，但常溫酸奶卻可以放到低溫櫃裡市場銷售。儲存期不一樣。
儲存期在3個月到6個月中間的是常溫酸奶，儲存期不上頌羨乙個月的是低溫酸奶。低溫酸奶和常溫酸奶較大的區別取決於是不是帶有「活的乳酸菌」。低溫酸奶僅僅在生牛乳情況時通過一道殺菌解決，發酵後不會再開展殺菌解決，乳酸菌可以生存在其中；而常溫酸奶必須開展「巴氏殺菌熱處理工藝」，該處理方法會消滅絕大多數病菌。
常溫酸奶口味、酸值徹底可控性；低溫酸奶口味或隨溫度變動而造成轉變，酸值很有可能會比在出廠時高。低溫酸奶與常溫酸奶較大的區別取決於是不是帶有「活的乳酸菌」。從營養成分視角而言，常溫酸奶含有的鈣元素、蛋白等微量元素與低溫酸奶沒過多區辯櫻纖別。
自然，常溫酸奶由於貯存期較長，可能外流一部分包含乳鐵蛋白、β乳免疫球蛋白、維他命和抗氧化物等。活的乳酸菌也好，死的乳酸菌也好，它終究是人們挑選喝酸奶的因素之一。除開乳酸菌以外，酸奶中也有蛋白、鈣也有其餘的營養元素，在這種營養成分層面，常溫酸奶和一般酸奶並沒顯著的區別。
傳統式的低溫酸奶是先將鮮牛奶開展殺菌（攜仿高溫滅菌或巴氏殺菌均可）後，再放進乳酸菌（保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈革蘭陰性桿菌）等開展發酵，乳酸菌可以將奶中的乳清蛋白轉換為乳酸。發酵進行後，酸奶假如仍維持常溫情況，酸奶內的乳酸菌會再次發酵，那樣味道會愈來愈酸外，活的乳酸菌還會繼續由於護穿而身亡，使酸奶中活菌總數降低。因而要依靠低溫儲存，使乳酸菌維持在「休眠模式」，阻攔其再次發酵。
9樓：創作者
溫度是不一樣的判圓明，營養成分也是有區別的，味道是有區別的，儲存的方式是掘告不一樣的，酸奶的濃腔槐度也是不一樣的。
10樓：阿斯達歲的說
它們的製作則明鬥過程不一樣，它們的營養價值不一樣，它們的制槐拆作材料不一樣，它們的味道不一樣，它們的甜度孫磨不一樣。
11樓：羅文
營養物質不同，製作流程不同，名稱不同，儲藏方式不同，**不同。
常溫酸奶和低溫酸奶哪個好
12樓：小丁生活問答
常溫酸奶和低溫酸奶都差不多。
常溫酸奶又叫「滅菌型酸奶」，而低溫酸奶又叫「活菌型酸奶」，它們的不同之處在於，常溫酸奶在經過乳酸菌發酵後，又經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，而低溫酸奶裡面含有活的乳酸菌，只能在低溫下儲存。
經檢測，常溫酸奶，沒有培植出菌種，而低溫酸奶的培養皿中保加利亞乳桿菌的菌落總數達到每襲灶克25萬個，嗜熱鏈球菌達到了每克460萬個。 也就是說，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有「活的乳酸菌」。常溫酸奶沒有活性乳酸菌，因此也就不需要寬禪畢冷藏儲存了。
常溫酸奶在製造過程中，經過了巴氏殺菌熱處理，殺死了其中的活性乳酸菌，使它們在儲存慎芹過程中不會再發酵，從而既保持了酸奶的品質穩定，也延長了保質期。選購適合自己的酸奶。不需要冷藏儲存的常溫酸奶，**要比低溫酸奶的**高很多。
酸奶
酸奶（yogurt）是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而成。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增果汁果醬等輔料的果味型為主，保留了牛奶的所有優點。
酸奶常溫的還有營養嗎 常溫酸奶好還是低溫酸奶好
13樓：泰貿製造
1有營養。搜桐孝。
從營養角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有「活的乳酸菌」，其餘營養成分沒啥區別。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那麼建議選擇低溫含有活菌的酸奶。
2儘量買低溫的酸奶，低溫的酸奶還是有很多的乳酸菌的，常溫酸奶也是酸奶但是有一部分營養已經流失。
很多超市搞**活動，常將低溫酸奶直接置於常溫下**。然而，在這種儲存條件下，低溫酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且裡面可能存在的雜菌也會生長，從而導致酸奶變質。
31、服用抗菌素的病人（在服藥後小時後，再飲用酸奶）。酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類世稿等抗生素類藥同服（如用酸奶當水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。
2、吃酸奶絕對不可搭配香腸臘輪野肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內新增了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以儘量不要把酸奶和燒臘一起吃。
3、並非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。用量在一天兩次為最佳。
4、酸奶是食物中鈣的良好**，從補鈣的角度來看，晚上喝酸奶好吃更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
哪個酸奶是新鮮牛奶發酵的？
14樓：北極雪
希臘風味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料； 安慕希原味酸奶，是指用純酸奶，新鮮牛奶發酵而成，保持原味，無其他配料(但是允許有食品新增劑)
15樓：迷途羔羊
做酸奶用鮮奶好還是純牛奶好。
做酸奶用生鮮牛奶！
我經常做，非常不錯。
純牛奶和鮮牛奶的區別。
無論是純牛奶或者鮮牛奶，都不會新增防腐劑，這個已經沒有什麼懸念了，但是這裡不保證（新增其他的新增劑哦）
目前市面上的乳製品大致分為三大類：鮮牛奶，純牛奶，酸奶。當然還有很多復原乳，調味奶，功能奶，乳酸菌飲料等。
在加溫過程中，有兩種加工方式，越是溫度高的，營養價值就越低。
目前，主要有巴氏滅菌（62度-85度）俗稱鮮牛奶和uht超高溫滅菌（135-160度）促成純牛奶兩種。當然，巴氏滅菌的要比uht 的要更加的有營養。
區別除了營養價值以外，還有口感，純牛奶的因為超高溫滅菌，蛋白質會隨著溫度的公升高而變得發苦，口感遠不如鮮牛奶來的香醇，怎麼辦？加香精咯，所以，奶味純正的純牛奶裡一定有香精，這個已經是不爭的事實了。
**為什麼會有差異，其實**的差異是由兩個方面決定的。
第一，奶源的**差異，要知道，純牛奶對奶源沒有太大要求，但是鮮奶對奶源的要求就非常的高，**也就有明顯的差異。
第二，損耗運輸成本差異，鮮奶7天的保質期，已經全程冷鏈這些成本要佔到銷售額的30%-40%以上，然而純牛奶10%都沒有，所以，鮮奶怎能不貴些呢？
孕婦在懷孕期間必須補充相應的全蛋白，鈣質，以及維生素，所以鮮牛奶是必選之物。
注：鮮奶最好在保質期內喝完，千萬別煮開消毒，不然也就破壞了其營養屬性。也千萬別煮開加糖，這個是大忌。
鮮牛奶的選購技巧。
1） 眼觀。
先觀察牛奶的包裝有沒有脹包，奶液是不是均勻的乳濁液。如果產生上下分界，上部出現清液，下部有像豆腐腦的沉澱，說明奶已變質。
2） 攪拌。
用攪拌棒將奶汁攪拌均勻，觀察奶液中有沒有紅色或深黃色；有沒有不溶雜質；有沒有發粘或凝塊現象。如果有，說明牛奶中摻入澱粉等物質。
3） 鼻嗅。
新鮮的優質牛奶聞起來是鮮美的乳香味，而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。
4） 口嘗。
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成，不應嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。
16樓：網友
伊利酸奶大都是新鮮牛奶發酵的，所以說如果想要喝酸奶，我覺得去買伊利的牌子的酸奶對產品還是比較放心的，因為這種牌子的酸奶讓很多人以及家庭孩子都放心大膽的去喝。
17樓：帳號已登出
哪個酸奶是新鮮牛奶發酵的，我覺得應該是安慕希，他就是新鮮的牛奶發酵的，他喝起來口感也好效果也好，非常的有營養。
18樓：廣東漂泊生活日記
酸奶絕大部分都不是用新鮮奶發酵，而成的酸奶是用乳酸菌發酵而成的乳酸菌，以及一些忌廉還有一些營養品組合在一起就是酸奶。
19樓：網友
牧牛莊園酸牛奶，鮮牛奶發酵，擁有自己的奶牛場！丹麥丹尼斯克菌種科技，巴氏熱處理等位酸奶，符合多項標準，品質***。牧牛莊園酸牛奶，鮮牛奶發酵，發酵過程中不新增澱粉，純牛奶的口感，酸奶的口味，沒有粘稠感，讓您喝上真正的酸「牛奶」！
擁有淡淡的奶香味。
20樓：網友
酸奶是一種經過發酵的牛奶，是以牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，再加入乳酸菌種培養而成的一種奶製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值較好的原因就在於：1.
經過發酵後營養物質更容易消化提高吸收率；2.解決了部分乳糖不耐受腹瀉人群問題；3.含有對腸道健康有益的益生菌（需要注意：
常溫酸奶經過殺菌，沒有活菌）。4.酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效，天氣炎熱的夏天飲用最佳。
缺點：1.酸奶酸甜度過高，對牙齒不友好。
食用後漱口可解決這個問題。2.酸奶促進胃酸分泌，對有胃酸分泌過多者，應少食，搭配食物可減輕反酸現象。
3.胃寒者禁食冷藏酸奶，可提前4小時取出後飲用。
牛奶分盒裝的純奶和奶粉，盒裝純牛奶優點：**親民，方便飲用，無需衝調及清洗水杯。缺點：
產品簡單、營養單一；冬天在開水中浸泡熱飲，食品安全問題比較擔憂（很多袋裝奶早餐店都是開水浸泡，塑膠袋遇熱分解的毒素問題很令人擔憂）。奶粉的優點：1.
選擇多樣化，可以根據需求選擇，比如：中老年和女士需要控制脂肪攝入，就可以選擇脂肪含量較低的奶粉；需要補鈣就選擇鈣含量高點的配方等等。配方越**格也就越貴。
奶粉也有便宜的，比如配方較為簡單的，如全脂甜奶粉等。2.適合天氣較涼的春秋冬天飲用，一杯暖暖的牛奶喝下暖心又暖胃。
3.方便儲存乾燥粉末含水量低。
純牛奶和酸奶發酵劑，能發酵生成是因為純牛奶中含有什麼
在新鮮牛奶中接種乳酸菌 一種對有益的細菌 乳酸菌利用牛奶為底物進行厭氧發酵 主要發酵產物是乳酸 經過乳酸發酵的酸牛奶中的一些營養物質比新鮮牛奶更容易被人體吸收。牛奶發酵發酵過程使奶中糖 蛋白質有20 左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。奶中脂肪含量普通是3 5 經發酵後，乳中...
常溫酸奶有什麼營養，常溫儲存的酸奶還有營養嗎？
和冷藏酸奶是一樣的，酸奶之所以需要冷藏是為了抑制細菌生長，常溫酸奶滅菌徹底，營養是差不多的。常溫儲存的酸奶還有營養嗎？一般情況酸奶是由質地最好的奶源製成的，其次是純牛奶。要不要冷藏看包裝提示，如果是貯藏要求是陰涼庫只要保持在0 20 即可。常溫儲存肯定沒bai到保質 du期就變質了。不管是高溫滅菌z...
鮮牛奶和酸奶哪個更有營養價值，純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
說到酸奶跟牛奶大家都不陌生，兩者因為獨特的口味以及豐富的營養受到了大眾喜愛，這兩種雖然都是奶製品，但有本質上的區別，營養價值也有所不同，今天小編就給大家列舉出來。酸奶和純牛奶大pk 1 熱量pk 從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸...