1樓：洋嶽東弘
大黃魚有很多種作法，清燉、清蒸的，煎燜、乾燒、醬燒等，針對大家從業餐飲業的人而言，哪一種烹調方法做好了，味兒做足了都好吃。危害大黃魚美味程度的關鍵是，原材料是不是新鮮的；烹調方法是否正確；用材是不是足；製造的時間段是不是足夠，這都是危害大黃魚口感和口味的主要因素。因此魚好不好吃，最先在於黃花魚的品質。
新鮮的的大黃魚規範，色調正，無上色，新鮮的魚眼球凸起，無凹痕，黑白不分，表層發光，新鮮程度差的魚，雙眼踏陷，渾濁，腐壞魚的眼渾濁呈鮮紅色，有些魚眼睛癟新鮮的魚嘴較為整潔，殘品魚口中會非常髒，購買時可捏開嘴看一下新鮮的大黃魚鰓蓋閉緊，不容易摳開，鰓片鮮紅色有血，無黏液，無異味。新鮮的大黃魚輕按魚身有彈力有強度，凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮魚腹腔齊整無損壞，魚鱗緊靠魚片，無顯然掉鱗。這都是確定大黃魚品質優劣的規範，<>
因此挑選時要精心挑選。現在共享一款合適在家裡做的生活中燒大黃魚，作法簡易，又很好學通俗易懂，一看就會。黃魚是一種備受大家喜歡的海產品魚種，別名大黃魚，肉質地細緻、營養豐富、美味可口，富含各種身體必須氨基酸等營養元素。
黃花魚烹飪方式，有很多種，可以說各式各樣、目不暇接。今日，給小夥伴們強烈推薦的是一種特殊的烹調黃花魚的方式。同樣是清蒸魚，這類方式很少見，一種神奇食物，使味兒震撼還除腥。
一般這類魚不大，<>
因此在煎的情況下，會很非常容易燒糊或黏鍋，口味不太好。因此在做的時候，如果是冷凍的，一定要拿出來放到一邊解除凍結，假如要想快一點，可以用開水。再把魚肚子裡的一些內臟器官，魚膽拿出來，因為它特苦，這一流程要小心一點，由於非常容易會弄破。
一般都是以剁椒魚頭上邊弄開，把肚子裡的物品漸漸地擠出，再自來水洗乾淨就可以了。在做以前，要用些調味品，生抽醃一下，這樣做會更美味。假如喜歡吃辣，還可以提前準備一些朝天椒。
在做以前，一定要洗乾淨鍋，那樣才不會那麼非常容易燒糊。
2樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇直接蒸黃花魚，或者是直接煮。一般我就是喜歡把黃花魚上那個刺給拔掉，然後水開了之後放進鍋裡煮。也可以選擇黃花魚炒辣椒以及黃花魚煎五花肉。
3樓：淺唱幸福
材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量。
做法：1、將黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時；
2、將大蔥拍碎切段，薑切片備用；
3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃；
4、放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水；
5、小火慢煨，至水差不多收幹為止；
6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
4樓：超凡暖男
酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，麵糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，這次調麵糊時，只用了麵粉和玉公尺澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。
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