1樓：網友
做花椒油，無論是做鮮花椒油還是乾花椒油，通常一斤花椒用四到六斤菜籽油即可，通常乾花椒油需要的油比鮮花椒多一點。此外，如果是做乾花椒油，還要記得使用的花椒是青花椒，不能純用紅花椒，不然熬出來的油發苦。
一、鮮花椒油的製作方法。
取一斤鮮花椒輕微洗淨然後晾乾水分裝在醃製的罈子中備用。接著在鍋中燒熱四斤菜籽油，帶小火冒煙即可關火，再等到晾至兩三成熱就可以出鍋啦，將油倒在裝花椒的罈子中並密封起來，並灌滿壇沿水，這樣浸泡半個月以上就可以食用了。
二、乾花椒油的製作方法。
如果是製作乾的花椒油，最好選用青花椒，或者是一半青花椒一般紅花椒，最好不要全用紅花椒，不然做出來味道會很苦。
將花椒放在冷水鍋中煮開，除去一些雜質，著急的話之後放在烤箱總低溫烤乾，烤乾後取出裝在容器中。再準備幹蔥頭150克、不去皮的大蒜2頭、鹽10克。
對於乾花椒來說，油的使用量越少，越麻。之後乾淨的鍋中倒入五到六斤菜籽油小火燒熱至冒煙，再將其晾至五六成熱就可倒入再裝有乾花椒的容器中了，最後用保鮮膜密封兩天，之後就可以食用了。
2樓：劉景鑫
乾花椒油需要煉多久又香又麻，又不揮發香味！
一斤青花椒要好多油 做花椒油
3樓：禾木籽
2斤菜籽油。
做花椒油無需其它香料或佐料，只用幾片生薑即可。用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒，鮮花椒容易出味。做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂，熱油鍋裡會有油星濺出。
花椒油特點：油汁清亮，味麻香濃。適用範圍：熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜，如「溫拌腰絲」、「熗土豆絲」、「火爆腰塊」、「麻辣豆腐」等。
挑選花椒：
首先是聞，香味越濃郁、越純正越好，花椒的香味是第一位的。其次是看，花椒果皮上油囊越鼓越好，色澤自然，無黴變者為上乘。果皮扁平，油囊破裂者為油花椒，麻味和香味在煉花椒油時早已釋放，不宜購買。
椒果「內衣」越白越佳，淡黃次之，淡綠再次。有斑點、黴變者為劣。染色的花椒為毒花椒，千萬不要選購。麻味綿長、無苦味者為上品花椒。
4樓：喜歡綠色食品
6斤，2斤都可以，油放的少感覺有點浪費花椒和奢侈，我感覺放6斤左右就可以了。
5樓：雪原狐狸
放五斤油味道就很濃了。
6樓：網友
一斤花椒放多少油才能做出花椒油。
一斤青花椒要好多油 做花椒油？
7樓：網友
大約7斤就可以。這個問題問的其實是非常關鍵的，如果用錯了的話，做出來難怪不香也不麻。如果對花椒有所瞭解的話，應該知道青花椒更麻一些，香味不太足。
紅色的花椒是人們經常用到的，這種花椒的香味更足一些，但是吃起來不怎麼麻，適合普通家庭使用。北方家庭用的都是這種紅色的花椒，其實我們做花椒油的時候不應當只用一種花椒，兩者結合才能做出來，味道香濃，非常麻的花椒油。
青花椒和紅花椒的比例7:1是最合適的，做花椒油，大家不要只放花椒，還要準備一些薑片，香葉，桂皮之類的，花椒和食用油的比例相等就可以了。做花椒油之前大家一定要先把花椒用白酒浸泡一下，這樣可以最大限度地激發出花椒的香味。
然後我們在鍋中放入食用油燒熱之後，先把薑片放進去，炸至焦黃，撈出來，然後再放入青紅花椒之後再放入香葉和桂皮，中間大家可以攪拌一下，大約炸三分鐘左右就可以關火了。然後把它放入乙個乾淨的耐熱盆中，表面再覆上一層保鮮膜，讓其慢慢變涼，之後再放入到罐子當中，吃的時候弄出來一點特別夠味！
做花椒油一斤花椒要多少油
8樓：耐心還通順灬愛侶
做花椒油一斤花椒要4-6斤油。
通常乾花椒油需要的油比鮮花椒多一點，一般需要6斤油。此外，如果是做乾花椒油，需要使用青花椒，不能純用紅花椒，否則會導致花椒油發苦。
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。而花椒油是從花椒中提取出呈香味物質於食用植物油中的產品。
麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。
花椒能榨油嗎？花椒油是怎麼來的呢？
9樓：網友
花椒油是以川花椒。
食用油為主料製作的藥膳。
花椒油是從花椒中提取出呈香味物質於食用植物油中的產品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪。
花椒。通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取。
等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒製取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用。
10樓：諸夏美食
花椒不能榨油，金龍魚花椒油這些產品，是將花椒鮮果和菜籽油熬製而成，在烹飪用途上課代替花椒，青花椒鮮，紅花椒麻，花椒油融匯兩者風味特點，先香後麻，拌麵、拌菜風味尤佳。
11樓：網友
花椒當然能榨油了，本身花椒油就是花椒榨出來的油，所以說用花椒油。我們用的花椒油就是花椒榨出來的。
12樓：愛生活的
花椒籽是成熟花椒果實採收後，與果皮分離的花椒種子。花椒籽中油脂含量27%～31%，所以花椒籽能榨油。可將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
13樓：過時世紀
花椒油是通過壓榨或溶劑萃取而成的，家常中，可以通過用熱油煉製花椒來自制花椒油，煉製時再加入大蒜，生薑，八角，蔥白。需要注意的是花椒如果冷入鍋，製出來的花椒油很香。
14樓：刺痛你心的馬裡奧
花椒有芳香物質，可以健胃，還能夠溫中散寒，在炒菜的時候，加點花椒，不僅可以做出美味的食物，還能夠去除體內的寒氣。花椒經過加工還可以做成花椒油。花椒油的功效也是非常大的，可以**嘔吐、牙疼，不過，在使用的時候，也要注意到花椒油的危害。
花椒油的功效與作用。
1、**嘔吐。
花椒油可以**嘔吐，有暈車、暈船的人，可以使用花椒油來緩解嘔吐症狀，讓胃部不適症狀消失。對於腸炎一起的嘔吐症狀，花椒油也是有一定的功效的，不過，最好還是要服用一些**腸炎的藥。對於嘔吐症狀，最好查清**再使用花椒油。
2、除溼止痛。
花椒油具有溫中散寒的功效，在受涼風、淋了冷雨之後，可以吃花椒油來驅散寒氣，預防感冒。更重要的是，可以用花椒油來祛溼，**風溼疼痛。風溼是較為常見的病症之一，我國很多中老年人深受風溼之苦，在飲食方面，可以適當吃點花椒油來**。
3、**牙痛。
花椒油有止痛的功效，牙齒疼痛的時候可以用花椒油來止痛。牙齒髮炎、齲齒都可以引發牙痛，牙痛通常讓人不能忍受，還會嚴重影響人的心情和工作，適當吃點花椒油，可以止牙痛。不過，最好還是要注意口腔的護理，經常刷牙漱口。
花椒油的危害。
花椒油的作用很大，用途很廣，但是，多度服用花椒油，也是會給身體帶來一定的危害的。肺熱的人禁食花椒油，咳嗽痰多、有咳血癥狀的人，也不可以吃，會導致症狀加重。花椒油更是不可以多吃，多吃容易上火，導致牙痛、便秘、痔瘡等病症的出現。
15樓：情水之戀
花椒確實能榨。
油，花椒油就。
是從花椒壓榨而來。
16樓：哆啦咪盒子
花椒籽中油脂含量27%～31%,所以它是能榨油的。
17樓：生活小妙手
油溶法，油浸法，油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香，呈味物質於食用植物油中的產品，麻味較重，椒香濃郁。
一斤新花椒要多少油？（做花椒油）
18樓：網友
做花椒油的話，一按照新花椒和油量的一比五這個比例進行配置。
花椒籽幾斤能出一斤油
拓展 花椒籽是從花椒中提取呈香 呈味物質於食用植物油中的產品。淺黃綠色或黃色油狀液體，可有結晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。外形顏色黑色。用作 調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於 川菜 涼拌菜 麵食 米線 火鍋中。用途 性味歸經 辛，熱。歸脾 胃 腎經。功效...
花椒籽幾斤能出一斤油
拓展 花椒籽是從花椒中提取呈香 呈味物質於食用植物油中的產品。淺黃綠色或黃色油狀液體，可有結晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。外形顏色黑色。用作 調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於 川菜 涼拌菜 麵食 米線 火鍋中。用途 性味歸經 辛，熱。歸脾 胃 腎經。功效...
怎樣自制超級麻的花椒油，花椒油怎樣製作才又麻又香
一定要選用新下來的花椒，綠色的。鍋裡熱油，把花椒放入煮，煮到花椒爆開，看到有變黑色的花椒子，關火，花椒油就製作好了。煮好後花椒不要馬上撈去，一起浸泡一至兩天，味道更好。炸花椒油的做法 用料 食用油2升 花椒500克 1 買來的花椒去掉大的枝幹 2 用清水淘洗乾淨，放漏篩中鋪散些，晾乾水份 3 將晾乾...