1樓：happy**
幹豌豆製作過程：將豌豆從豆莢中取出。 將豆子放入沸水中焯4-5分鐘，取出晾涼，瀝乾，鋪在烤篩上。
溫度先控制在35-40°c，然後可以公升至55-60°c。 烘烤時間約72小時，剛乾。 豆子越嫩，溫度越低。
日常生活中要準備豌豆乾之類的食物，我們應該學習和訓練幾種豌豆的做法，比如素食豌豆乾湯和豌豆乾炒瘦肉。 當我們製作素食幹豌豆湯時：
素食幹豌豆湯：
配料：食用油1湯匙、小蔥1條、切絲、月桂葉1片、大蒜3粒搗碎、幹黃豌豆或青扁豆400克、薏公尺75克、鹽湯匙、水公升、胡蘿蔔3根 ，切片，3個芹菜，切片，3個土豆，切成方塊，1把新鮮歐芹，半湯匙幹羅勒，半湯匙幹迷迭香，半湯匙鮮榨黑胡椒。
做法：<>
1. 用中高火加熱乙個大鍋，將青蔥、月桂葉和大蒜放入油中炒5分鐘，或至青蔥變透明。 加入豆類、大麥公尺、鹽和水。 用文火煮，然後蒸2小時，適度攪拌。
2. 加入胡蘿蔔、芹菜、土豆、歐芹、羅勒、迷迭香和黑胡椒。 再蒸乙個小時或直到豆子、蔬菜和水果變鬆。
幹豌豆燉排骨：
配料：醃排骨、幹豌豆、粉絲、西紅柿、蔬菜、姜、蔥、幹辣椒。
做法：1、將打蠟的排骨用清水浸泡5小時以上，清洗乾淨備用。 幹豌豆浸泡3小時以上。
2、將排骨放入沸水中，加入料酒，煮沸後撈出。
3、鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉絲會吸水，所以一次加足量的水。
4. 加入西紅柿、豌豆乾、排骨、生薑、幹辣椒，大火煮開後轉小火慢燉。
5. 肉熟80%後，放入蔬菜和粉絲，繼續燉10分鐘。
6. 用雞精、胡椒粉和蔥調味。
我們吃這道菜是很好的補充蛋白質，因為排骨和豌豆乾含有豐富的蛋白質，經常食用可以促進我們的生長發育，促進我們的大腸運動。
幹豌豆的營養成分。
豌豆乾中所含的水溶性化學纖維有助於降低血膽固醇和血糖。 不溶性化學纖維有助於保持身體各項功能正常，預防憩室病和痔瘡。 高纖維食物很容易讓人感到飽，所以身體不容易感到飢餓。
對於想**的人來說，這是乙個非常非常好的選擇。
2樓：依依很美的
一定要提前的進行泡發，這是非常重要的，一定要注意時間注意水溫，這也是比較重要的，在製作之前需要對這些豆子進行處理，這些都是比較關鍵的事情，防止豆子出現發黴的情況，防止豆子出現變質的情況。
3樓：小娜娜嗨
一定要及時進行浸泡，一定要去皮，也要泡足夠的時間，而且要用清水進行清洗，這樣製作出來的幹豌豆才更好吃一些。
4樓：撒的謊
就是製作的這個溫度一定要注意，很有可能在製作的這個過程中容易導致幹豌豆被炒焦，所以需要注意火候的大小，在製作的過程中，也需要不斷的去進行翻炒，防止受熱不均勻。
5樓：周**強強
在製作的時候一定要注意火候問題，一定要用小火，千萬不能用大火，因為這是可以影響到口感的。在放佐料的時候一定要注意比例，問題千萬不能放多。並且在製作的時候最好放一點孜然，因為這樣是非常好吃的，而且有很多人們都是這樣做的。
所以在製作的時候一定要注意這些問題。
幹豌豆的製作過程中，有哪些地方必須要格外注意？
6樓：是晴晴晴
首先我們要特別注意選擇幹豌豆的時候，要選擇那種脆而細小一點的幹碗豆。其次就是不要幹碗豆發芽。
第一步，先把豌豆清洗乾淨，把豌豆外面的灰洗清塵去掉。第二步，把清洗乾淨的豌豆缺迅用水浸泡一晚上，大概就是七個小時左右。然後把豌豆放到漏網中，充分的瀝乾水分。
第三步，鍋中倒入1000克或者1500克的食用油，食用油大概兩成熱的時候，用鍋旁邊倒入碗豆（這裡防止油燙傷到自己）。然後開小火與豌豆一起攪拌均勻（這裡要特別注意開小火的目的是為了把豌豆裡面炸的酥脆）。剛剛開始，我們不用放肆的攪拌。
因為隨著溫度和油分的公升高，碗豆就開始蒸發。然後繼續開小火炸這時候就要不斷的攪拌，防止豌豆粘鍋。大概15分鐘左右，豌豆的體型開始變小，豌豆也開始浮起（那麼這個時候說明了豌豆的水分已經開始蒸發）。
炸到豌豆開始向四處炸裂，說明豌豆已經完全蒸發掉了。第四步，豌豆完全蒸發掉之後我們可以用碗把它盛出來。（在這裡也要格外注意我做告們把豌豆盛出來注意不要被油燙到）。
這樣製作的豌豆非常的脆且酥，吃起來非常的帶勁。
幹豌豆除了炸著製作好吃之外。還可以把幹豌豆清洗乾淨，把水分用篩子晾乾。然後整齊鋪平在碗裡，但不能放太多。
直接放在微波爐中調高火兩分鐘翻動純扮明，（注意只需要兩分鐘時間過久豌豆可能會燒焦）讓所有的豌豆受熱均勻，再一次微波爐中熱三十秒即可。然後帶個手套，把碗夏給拿出來涼幹，就可以吃啦。
小夥伴們如果學到了就趕緊去製作吧。
7樓：網友
幹豌豆製作過程：將虛困脊豌尺稿豆從豆莢中取出。 將豆子放入沸水中焯4-5分鐘，取出晾涼，瀝乾差滲，鋪在烤篩上。
溫度先控制在35-40°c，然後可以公升至55-60°c。 烘烤時間約72小時，剛乾。 豆子越嫩，溫度越低。
8樓：網友
幹豌豆這類食物在我們的日常生活要想製作它，我們應當要學習培訓幾類豌豆的做法，例如素餐幹豌豆湯及其幹豌豆炒瘦肉等。我們製作巖謹漏素餐幹豌豆湯的情況晌神下，我們需要用高火炒洋蔥、月桂樹葉煸炒5分鐘，隨後在新增紅蘿蔔及其芹菜乾豌豆一起熬湯，需要煲1個鐘粗爛頭，瞭解扁豆變鬆才能夠熄火服用。
9樓：樂樂在此呢
注意其中的配料，同時也要注意清洗豌豆，輪困知還要注意浸泡豌豆，尺孫製作時要注意水分，要提前將豌豆煮熟，不要將臘消豌豆皮扔掉。
10樓：小阿星
在製作的過程當中應該選擇顆賣姿粒差不多的幹豌豆，在製作的時候一定要用水提前陸含浸泡幹豌豆，這樣製作出來的中悉絕幹豌豆口感更好一些，還有就是可以使用一些調料醃製幾分鐘，這樣更能入味。
幹豌豆的製作過程中，有什麼需要注意的地方？
11樓：小李美死了
應該注意制首銀擾作的過程，而且我們應該注意糖和油的比例，而且應該新增一些調味料，並且應搏族該加入一下配菜，並且也應該做一些調味料的選擇，等等，這些調味料者旦都是非常重要的，都會影響口感。
12樓：行樂先生
豌豆凱答的鉛檔選擇一定要注意，一定要選擇合適的豌豆進行製作，並且處理的時候也一定要注意，是需要把盯激慧它進行浸泡的，一定要用大火進行處理，還需要加入白砂糖再進行攪拌。
13樓：史蒂芬斯
一定要注意，在做幹豆角的時候一定要讓豆角熟透才可凳滾豎以，要不棗大然會吃壞肚子會有中毒的情況，其次也應該注意一下幹豆角的味道以及它的口感，同時備做盡量選擇一些不老的，這樣的話口感也會更好。
豌豆採收後保鮮很重要，豌豆採後怎麼貯藏保鮮？
14樓：週末
如果儲存在陰涼通風的地方，儲存時間一般在1~2天左右。如果在冰箱中冷藏，儲存時間稍長，約3~4天。但需要注意的是，由於豌豆莢中含水量極少，容易缺水，導致新鮮食品和去皮豌豆的缺乏，將一次性食品袋放入冰箱冷藏或冷凍儲存。
首先將豌豆在沸水中燙3~5分鐘，取出冷卻，放入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍。可在零下10℃下儲存半年至一年。在這個過程中，不要清洗它。
剝開後，直接放入袋中。密封后，將豆子乙個接乙個整齊地放在冰箱的冷凍櫃中直接冷凍。當你想吃東西時，把它們拿出來，在室溫下自然解凍。
<>在其上噴灑少量水，繫緊袋子，擠出空氣並將其放入冰箱的冷凍櫃中；如果豌豆沒有脫殼，你可以把它放進塑膠袋裡，繫緊袋子，擠出空氣，放入冰箱。乙個大的泡沫盒裡裝著兩瓶500公釐的礦泉水。當溫度較高時，冰的量會增加。
但是，在操作過程中應注意，乙個是不要讓豌豆葉被大量水汙染，另乙個是不要擠壓太緊，這可能會導致運輸過程中的腐敗。
桶裝自然儲存法。豌豆燙後，加入冷開水和鹽，製成飽和溶液，裝在瓶子或罐子裡，如果不立即食用，不需要清洗。然後準備乙份報紙，把豌豆包成兩到三層，然後用塑膠袋包起來，以確保豌豆有一定的乾燥度。
最後，把豌豆放在冰箱裡，在儲存的過程中，要注意每三到四天更換一次豆子外層的報紙。這是因為為了使綠葉蔬菜賣得更好，不容易枯萎，商家會定期向它們噴灑少量水。當你購買蔬菜並將其存放在家中時，你應該首先將綠葉蔬菜表面的水滴弄乾，然後用乾淨的紙巾將蔬菜包裹起來，然後將其裝入袋子並放入冰箱儲存。
15樓：史蒂芬斯
儲存豌豆的時候一定要把豌豆曬乾，然後放在乙個密封的罐子裡，放在乙個陰涼的地方，這樣的話放鬆的時間才能夠更久。
16樓：愛仕達各色
生品速凍法 ，熟品速凍法 ，灌筒自然儲存法， 灌筒防腐儲存法， 真空儲存法 ，這些都是不錯的方法，可以保鮮。
17樓：巨蟹阿斯頓
在豌豆採摘之後，要儘快把它們進行真空儲存，放在冰箱裡面，這樣就可以保鮮，不會壞掉。
幹豌豆的最佳食用方法
18樓：生活大師小杜
幹豌豆的最佳食用方法：
1、燉湯喝。
將臘排骨浸泡五小時以上，洗淨後，與泡好的幹豌豆一起放入沸水中，加入料酒，煮開後撈出。在燉鍋中加入番茄、幹豌豆、臘排骨、生薑、乾花椒，用大火煮開後轉小火慢燉。燉至八成熟後加入兒菜、粉條繼續燉十分鐘，放入胡椒粉、雞精、蔥調味即可。
2、豌豆黃。
泡好的幹豌豆去皮，上鍋蒸半小時，後關火燜五六分鐘，開啟後用勺子將豌豆碾碎成豌豆泥。將豌豆泥中加入白砂糖，用攪拌機攪拌一下或者用密網過篩。取乙個敞口有一定深度的容器。
比如保鮮盒，內部塗抹上橄欖油或色拉油，將豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放涼後冷藏六小時以上，豌豆黃就做好了，取出切塊即可食用。
3、炒著吃。
幹豌豆泡軟後控幹水份，倒入炒鍋中， 小火慢炒直至沒有水分，再加入食鹽、花椒粉，小火炒至豌豆皮開裂，再加入花椒繼續不停炒，炒熟的豌豆起鍋篩去食鹽和花椒等調味粉，即可。
豌豆生長環境：
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。
幹豌豆要怎麼吃
19樓：血刺熊貓
豌豆有幹豌豆，幹豌豆做法會少點，通常來說幹豌豆要怎麼吃呢？
幹豌豆可以做成豌豆黃。脫皮幹豌豆用清水淘洗幾次，淘洗乾淨後，加入適量清水，浸泡3-4個小時，直至完全泡發，鍋中倒入水，放入泡好的脫皮幹豌豆，用大火加熱煮開，再蓋上蓋小火煮20分鐘，直至豌豆用小勺能輕鬆壓爛，料理機內倒入煮好的幹豌豆，加入65g細沙糖，打成豌豆泥。
另起鍋，倒入豌豆泥，大火煮開後，轉小火不斷翻炒，炒好後倒入保鮮盒內，儘量抹平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時，直至完全凝固定型成塊，冷凍好後取出來，切成小塊，這樣泡發後的幹豌豆做的「豌豆黃」就製作完成了。
兩種豌豆的家常製作方法
20樓：生活小常識
我們都知道豌豆的營養價值是非常的高的，而且我們經常食用是會有美容的功效的，所以也是受到的了大家的喜歡，我們的餐桌上經是會發現豌豆的，而且豌豆作為食材可以和很多的食材是一起搭配食用的，下面我們就是一起來學習學習這些做法吧。
一、豌豆炒雞丁：
州桐鏈 材料：
鮮豌豆100克，雞肉100克，胡蘿蔔半根，熟玉公尺粒30克，蒜兩瓣，鹽適量。
醃肉料：澱粉一匙，料酒半匙，食用油少許。
做法：1、雞胸肉切指甲大小的丁，加入醃肉料拌勻，醃製十分鐘；
2、胡蘿蔔切丁，蒜切碎備用；
3、燒水，水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒，一起撈出，備用；
4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香；
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁和玉公尺粒，旺火炒一到兩分鐘，調入適量鹽，炒勻即可。
我們食用這道菜是可以很好的健脾養胃的，而且有理中益氣，散寒除溼的功效，這道菜是含有豐富的蛋白質、糖類冊孫、膳食纖維的，是能夠很好的**脾胃虛弱和食慾不振、營養不良的病症的。
二、銀魚豌豆湯
材料：銀魚50克，豌豆50克，胡蘿蔔少許，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法：1、食材清洗乾淨，胡蘿蔔切丁。
2、起鍋熱油，爆香蔥姜，煸炒銀魚片刻。
3、放2碗水燒開，放料酒、胡蘿蔔、豌豆。
4、水沸騰時放鹽和雞精調味即可。
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，所以我們食用這道菜是可以很好的**脾胃虛弱、肺虛咳嗽的，而且是適合我們身體虛弱的人群進行食用的，能夠很好的補充我們身體的營養不足的。
大家現在也是對豌豆炒雞丁和銀魚豌豆湯的製作方法有了很好的瞭解和認識了吧，我們在生活中是可以很好的製作這兩道菜餚的，對我們身體的滋補效果是非常的不錯的，適合我們身體虛弱需要滋補的人群食輪世用的，所以大家也是可以嘗試學一學的。
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