1樓：撒的謊
其實就是將皮蛋和豆腐弄成碎泥，然後和其他的菜拌在一起，這樣子雖然外表不是特別的好看，但實際上的味道還是很香的。
2樓：周**強強
首先要買一塊豆腐，還有菜皮蛋，回到家之後把豆腐都切成一小塊，然後也要把菜皮蛋也切成小塊的。然後找乙個盆子裡邊放入辣椒油，芝麻，鹹鹽，雞精，味精，生蠔還有醋。然後放在一起攪拌均勻，這樣就做成了。
3樓：李佳楠那男
皮蛋切碎，把豆腐扣在盤裡，擺好盤以後，調製乙個醬汁，切點蔥和香菜，切點青紅椒，放一些生抽和醬油，倒上一些辣椒油。
夏天涼拌皮蛋可以說是餐桌最受歡迎的菜之一，怎麼拌最好吃？
4樓：薄荷小學姐
在酒店中皮蛋的口味往往是差不多的，所以為了能夠使自己有乙個更好的使用體驗，可以通過查閱相關的資料在在網路上了解如何涼拌皮蛋。同時也可以按照自己的口味進行新增其他食材來調節風味，可以選擇合適的搭配在夏季涼拌皮蛋。那麼夏天涼拌皮蛋可以說是餐桌上最受歡迎的菜之一，怎麼拌最好吃呢？
在這裡有以下幾點建議，希望能夠幫助大家。
配菜的新增在酒店的涼拌皮蛋中不難發現，往往都會新增其他蔬菜能夠更好的調節皮蛋的風味。需要注意的是配菜的新增量，如果過於新增配菜，影響皮蛋的口味。同時該菜的主打便是突出皮菜的美味，所以應該注重配菜的合理。
能夠給佳餚點綴的更加美味可口，能夠使客人更加的有食慾，進行品嚐。
皮蛋的質量在皮蛋的製作過程中，不僅需要考慮他的環境條件同時如何醃製，醃製的時間也都影響他的口味。可以購買質量相對較好的皮蛋，能夠給人更好的欣賞口感。如果口味挑剔的話，可以選擇當地生產的皮蛋，建議不能要小孩兒過多的食用。
因為畢竟是冷盤的其中一種，會導致拉肚子的情況。
在皮蛋中加醋在生活中不管是做什麼美味的佳餚，都會新增醋調味劑。眾所周知醋是酸的，也是由醋酸菌發酵而來的，如果在皮蛋中天加醋不僅能夠更加的有彈性。同時也能夠給人更好的食用體驗，但是如果新增的粗糧過多則會影響皮蛋的美味，所以應該注重醋的用量。
5樓：蕾蕾
把買好的皮蛋剝了皮以後用筷子弄碎，然後裡面加一塊豆腐，用同樣的方法弄碎，這樣攪拌最好吃。
6樓：辛格
將皮蛋洗乾淨，切開，淋上一些生抽，陳醋和白糖調味，把蔥，青紅椒和蒜切末，鍋中倒入油，油熱後加入切好的末，炒香後淋在皮蛋上就可以了。
7樓：巨蟹阿斯頓
首先將皮蛋的皮剝碎，然後再準備好蒜末，青椒香菜。然後在鍋中倒入少許的油，將大蒜炒出香味。在倒入一勺蠔油香抽香油白糖攪拌均勻，將調好的醬汁撒在皮蛋上面就可以了。
最簡單的涼拌皮蛋豆腐
8樓：小鳳愛學習
最簡單的涼拌皮蛋豆腐的做法：主料：內酯豆腐一盒、皮蛋兩個。
輔料：鹽半小勺、生抽兩小勺、香油一小勺、蒜兩瓣、小蔥一顆。
步驟：1、內酯豆腐開啟。
2、把內酯豆腐放入盤裡。
3、用刀把內酯豆腐切片。
4、皮蛋兩個。
5、把皮蛋殼去掉。
6、皮蛋切小塊，並擺盤。
7、蒜切末。
8、蔥切末備用。
9、碗里加入蒜末蔥花。
10、兩小勺生抽。
11、一小勺香油。
12、半小勺白糖攪拌均勻即可。
13、把調好的澆在皮蛋豆腐上即可。
皮蛋豆腐涼拌的做法
9樓：生活感悟
皮蛋豆腐涼拌的做法：
用料皮蛋2個，內脂豆腐1盒，油炸花生公尺1把，小蔥（可不放）1根，姜（可不放）一片，蒜3瓣，香菜2根，生抽1/4勺，蠔油小半勺，醋2勺，鹽適量，糖適量，小公尺辣（可替代）適量，辣椒油/油潑辣子（可不放）1勺，芝麻香油適量。
1、首先將以上材料準備齊全。
2、蔥薑蒜香菜切末，小公尺辣只是做點綴，沒有就可以不放，其實蔥姜沒有也可以不放，但是香菜和蒜必須要放。
3、將內脂豆腐倒入盤中，內酯豆腐開盒竅門：開水過刀，劃開上面的封皮，倒扣在盤中，用剪刀在盒底剪四個角，即可。
4、煮皮蛋（冷水下鍋，水開即可撈出），煮好後撈出過冷水剝殼切碎，將處理好的豆腐瀝一下水分，然後將切好的皮蛋碎和之前的蔥薑蒜、香菜、小公尺辣放入盤。
5、調醬汁：將生抽、蠔油、醋、鹽、糖放入碗中調勻，生抽、蠔油、比例可以按照最上方的比例，具體量看自己。喜歡吃辣點的可以放一勺油潑辣子或者辣椒油。
在放入一把油炸花生公尺碎（放塑膠袋內拍碎），花生碎不用放醬汁碗中y也可以，直接和上一步一起裝盤即可。
6、調香油，熱鍋起芝麻香油，待八成熱可關火。
7、淋上醬汁後，澆油，完成。
皮蛋豆腐涼拌的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
1、首先準備好以下食材：豆腐一盒、皮蛋2個、蔥3克、蒜3克、鹽1克、辣椒油3勺、鮮醬油10克、香油3克、味精1克。然後將豆腐切塊皮蛋蘸水切開。
2、將蔥蒜切末。
3、切好的食材擺好盤淋入香油。
4、倒入鮮醬油、鹽味精、白糖。
5、最後淋上辣椒油，就做好了。
皮蛋豆腐涼拌的做法
11樓：生活常識愛分享
皮蛋豆腐涼拌的做法：用料：內酯豆腐一盒、皮蛋2個、肉鬆10克、蔥花少許、蒜瓣3個、生薑3克、生抽1小勺、蠔油3小勺、公尺醋2小勺、白糖1小勺、芝麻油半小勺。
步驟：1、準備食材。
2、蒜瓣去皮剁成蒜末、生薑去皮剁成薑末。
3、以5毫公升量勺為準在蒜末、薑末的碗中加入生抽、蠔油、公尺醋、白糖、芝麻油拌勻製成涼拌汁備用。
4、內酯豆腐倒扣在盆裡用刀劃成5公釐厚的片備用。
5、皮蛋去皮切成小塊。
6、把皮蛋放到內酯豆腐上。
7、澆上拌好的涼拌汁。
8、撒上肉鬆。
9、撒上蔥花。
10、完成。
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