1樓：殘缺的菸灰缸
用鹹菜煮雞蛋是可以的，如果用鹹菜煮泡蛋湯，味道特別鮮美。
至於雞蛋的營養成分有沒有改變，不會改變的，因為雞蛋湯的營養成分都在湯裡面。如果帶殼煮，更不會改變，因為雞蛋成為固體在蛋殼裡，並且吸了鹹菜的味道，吃起來多乙個鹹菜味。
2樓：輕柔且舒適的小兔子
鹹菜煮雞蛋是一道營養豐富的懶人菜。我們這裡有句話啊常說，三天不吃鹹菜湯，腳力酥往往。意思就是說三天不吃這個菜湯，腳裡走路都沒有勁了。這個是我們這裡的家常菜。
3樓：卿憐雙
嗯，鹹菜煮雞蛋，我還是頭一次聽說也許你就喜歡這種口味吧，當然了，對雞蛋的營養成分不會造成破壞也不會影響口感，可能味道還更好，你真的是乙個勇於創新的人了不起啊！
4樓：白日不犯困
真的特別建議不要吃鹹菜或者儘量少吃醃菜，而改成吃新鮮的蔬菜。那種醃製過的菜，會帶有亞硝酸鹽，是一種會致癌的元素。包括鹹肉等，儘量少吃。
雞蛋可以炒新鮮的黃瓜，也可以炒西紅柿，都是很不錯的菜，並且營養好，對身體健康十分有益。
5樓：小豬佩奇真可愛呀
用鹹菜煮雞蛋，短時間不會對雞蛋有什麼影響，雞蛋殼對雞蛋有保護作用，鹹菜中的成分如鹽要進入雞蛋不容易。
6樓：巫總裁
我看用鹹菜煮蛋可以嗎我覺得鹹菜不可以煮雞蛋鹹菜可以煮魚頭湯營養還搞對雞蛋的營養成分沒有什麼改變。
7樓：貓達
鹹菜醃製的過程中，硝酸鹽會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物，使用過量甚至會導致死亡；同時，與雞蛋等含有蛋白質的食物同食時會導致致癌物產生。但是這並不表示鹹菜就不能吃了。
可以用水多次浸泡鹹菜，或者在吃鹹菜時加入蔥、姜、蒜、辣椒汁等，都可降低鹹菜內亞硝酸鹽的含量。
8樓：乙個世界的海角
不可以。儘量少吃醃製的食物，因為醃製的食物含有較多的亞硝酸鹽如果同時和蛋白質（雞蛋）服用容易形成亞硝酸銨（是一種強致癌物質），長期食用對健康不利。
9樓：生活小助手大白
這個肯定會影響到的。這屬於醃製食品，醃製食品本身不健康，那通過水煮會把成分傳遞到雞蛋當中，就會影響到雞蛋的營養價值。
10樓：最靚糖小豆
我回建議用鹹菜煮雞蛋，鹹菜的話，是經過醃製的隊，會破壞雞蛋的營養成分，煮雞蛋的話，就用清水煮或者是蒸蛋都是可以的。
11樓：帳號已登出
這個並不會改變雞蛋的成分的，雞蛋裡面有很多的氨基酸以及蛋白成分，一次雞蛋不論是用什麼炒它都是不會流失。
12樓：香香手勢舞
煮雞蛋是沒有什麼的，因為不破殼就可以的，這兩種在一起吃，也是挺好吃的。
13樓：法善靜
不行，鹹菜含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能使蛋白質失活，鹹菜儘量少吃，亞硝酸鹽致癌。
14樓：煙雨任平生
你好，用鹹菜煮雞蛋可以，對雞蛋的營養成分沒有改變。
15樓：班丘浩宕
用鹹菜煮雞蛋是可以的，它的營養成分不會改變。
16樓：網友
可以提公升雞蛋的鮮味，但是鹹菜不易放太多。
鹹雞蛋和白煮雞蛋 那個更有營養？
17樓：帝都小女子
鹹雞蛋和白煮雞蛋營養價值是一樣的。雞蛋的營養價值如下：
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。
18樓：網友
白煮蛋更營養，我只知道孕婦不宜吃鹽雞蛋，但可以吃白煮蛋，寶寶還小的時候也是建議吃點白煮蛋，所以本人堅信白煮蛋比較有營養。
雞蛋可做鹹蛋嗎
19樓：網友
雞蛋鴨蛋都可以做鹹蛋，只不過鴨蛋做鹹蛋口感最適合。
與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
但平時做湯，做菜，人們常用雞蛋，而很少用鴨蛋。這是因為鴨蛋在直接做菜用時，容易有腥味。所以，這時人們更願意選擇雞蛋。
20樓：愛吃肉的胖墩
天天去山上撿雞蛋，吃不完就拿來做鹹蛋。
鹹雞蛋和鮮雞蛋哪個更有營養？
21樓：匿名使用者
鮮的吧，好象只要是鮮的都比鹹的有營養哦。
22樓：匿名使用者
他們在不同的方面發揮了不同的作用啊，都有益處啊，不能一概而論哦`o~
鹹雞蛋對人體的好處與壞處?
23樓：北網域名稱醫
鹹雞蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。鹹雞蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
鹹雞蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出，因而鹹雞蛋切開時可以看到明顯的油。
二、鹹雞蛋對人體的壞處。
1）醃製的食品都含有一定量的亞硝酸鹽，如果長期食用的話有一定的制癌作用。
2）醃製的食品含鹽量很高，長期高鹽飲食容易誘發高血壓；另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好。
煎雞蛋會流失雞蛋本身營養嗎，煮雞蛋與煎雞蛋的營養價值有什麼區別
煎雞蛋如果煎的時間過久就會流失雞蛋本身營養的，因此建議煎蛋時把蛋煎8 9成熟即可。雞蛋按煮的時間長短，可分為四個等級。煮的時間太短，蛋清還沒凝固，其中的沙門氏菌沒有完全殺滅，雞蛋中的抗營養物質 卵抑制劑 生物素結合蛋白 也未完全去除，根本不能完整地剝開蛋殼食用。煮的時間適中，蛋黃微微凝固，細菌被完全...
煮雞蛋的營養價值，水煮雞蛋的營養價值
我們都知道雞蛋的營養是非常豐富的，對於一些病人經常吃雞蛋也可以彌補身體流失的一些能量，那麼雞蛋應該如何吃才能夠最佳的營養呢？其實最好的也是最營養的一種方法，就是直接將雞蛋帶皮兒煮了。據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近...
雞蛋煮過久了會有害嗎雞蛋煮久了，營養價值會流失嗎？？
茶葉蛋煮那麼久都沒關係。只要您的雞蛋不是人 下 的 都是ok的！腸胃好一切都好 煮雞蛋時有人擔心煮不熟，於是就增加煮蛋時間，這不利儲存雞蛋的營養成分。雞蛋煮的時間過長，會使蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋黃表面變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然就降低了雞蛋的營養...