1樓：flay趣談旅遊
防止沉底粘鍋，炸五分鐘後改中小火慢炸，炸兔肉需要耐心，也要當心濺油，直到兔肉丁變成金黃色，水分變幹就可以用漏勺出鍋，大火再把油溫公升高，迅速再倒入兔丁復炸30秒，快速撈出。白切雞的表皮金黃，肉色潔白，吃起來皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。夾起來的時候，骨頭位置往往還有一點點血絲，很多人都會震驚：
這雞沒熟！但其實這正是廣州白切雞的精髓所在哦。
其他方式的均為下品。好的煎涼粉的標準是，兩面焦黃。軟中帶焦，每一塊涼粉都是完整的，不懈、不弄、不碎、不散。
老工人俱樂部門口的煎涼粉是阜陽最好的，至今無人出其右。再將血塊搗碎拌上剁碎的羊油和羊蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等料後灌腸，捆緊紮實，放入鍋中煮熟即成。切片乘熱食用，味道濃香，油而不膩。
不僅是當地居民喜歡吃，來新疆伊犁旅遊的也會讚不絕口的。
鳳翔豆花泡饃，顧名思義發明於寶雞市鳳翔縣，流行於西府各縣區及寶雞市區。用豆漿泡饃上邊兒放上豆花，然後放油潑辣子，黃豆，香菜，蔥花等等。豆花泡饃以其物美價廉特點深受西府地區人們的喜愛。
有其獨特的「八步操作法」。狗不理包子肉餡鬆散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口，受到食客讚譽。一些國家的元首貴賓都聞名而來品嚐。
狗不理包子在1989年獲得全國食品金鼎獎。
街上的早餐店滿座，大多是為了等一碗生料粉。生料粉是以新鮮的豬肝、瘦肉、粉腸加上本地特色公尺粉煮成的。店家會先把公尺粉煮熟，客人點單後才開始現做的。
醃製好的新鮮豬雜，要上一大碗或蕎麵，或紅薯面的餄餎，飯量大的，如果吃不飽，來上乙個酥脆掉渣的缸爐燒餅，再來上半斤肉燜子夾在燒餅裡面吃。那味道，別提多美了。
2樓：大超說教育
鏡糕是一種特色小吃，長得像鏡子。是屬於陝西的小吃。
3樓：樂觀的
屬於陝西關中地區一種特色的小吃。外形小的像鏡子，也圓的像鏡，厚不盈指。不單單入口非常的軟糯，趣味性也非常的足呢！
小吃鏡糕的做法？
4樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做鏡糕需要的食材：
糯公尺粉50g、粘公尺粉50g、水30g、白糖20克、黑芝麻20克、葡萄乾20克。
二、鏡糕的做法：
1、把糯公尺粉和粘公尺粉放在一起攪勻。
2、上鍋蒸十五此核胡分鐘。
3、倒入清水。
4、用手抓勻。
5、放入撻皮中森攔。
6、撒上白糖、黑芝麻、葡萄乾。
7、上鍋蒸十五分鐘。 氏帆。
8、最後把鏡糕從鍋中取出，鏡糕就做好了。
陝西的特色小吃鏡糕，是怎麼做的？
5樓：創作者
做法是把江公尺細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江公尺粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲。
6樓：夜雨待春風
這種是把糯公尺提前泡上一晚上，第2天的時候加上適當的水用開水煮到快熟。最後把它倒入到乙個盆裡，放入適當的紅棗攪拌均勻，上鍋蒸乙個小時就好了。
陝西的特色小吃鏡糕，是如何製作的？
7樓：hello紙欣
在陝西的大街小巷都可以看到這個小吃，那就是美味的甑糕，買乙份要花費8元錢。其實我們在家也可以做，成本不到五元就能做一大鍋，滿足全家人的味蕾。首先，準備適量的糯公尺清洗乾淨，倒入清水浸泡一下，最好是頭一天晚上泡，這樣，早上起來就可以直接做了。
再準備半碗紅豆和大棗都要倒入清水提前泡一下，泡過的糯公尺可以看到體積變大了許多，輕輕一捏就能捏碎，先放在一旁備用。大棗也吸飽了水，已經變軟了，把裡邊的棗核去掉，再從中間對半切開，切好之後放在一旁備用。紅豆吸飽了水，也變大了，我們用清水清洗一下，控出水分備用，再準備乙個大碗，倒入80克白糖，一勺蜂蜜，一大碗溫水，用勺子攪拌一下，把白糖化開，調成糖水備用。
接著準備乙個大一點的容器，最好是要深一點的，先在底部鋪上一層糯公尺攤平，上邊再鋪上一層紅棗，紅棗的肉朝下皮朝上，再撒上一把紅豆，也可以加一些葡萄乾進來，上面再鋪上一層糯公尺，一般可以放兩到三層的糯公尺，再放兩到三層的大棗。直到最後一層的大棗放完，再把調好的糖水加進來水量，剛剛沒過最上面的一層大棗就行，鍋中多加一些清水，放上蒸篦，把糯公尺放進來，開大火燒開，蒸乙個小時，蒸的過程中，鍋裡邊的水會越來越少，這時，我們可以從鍋邊往裡邊加入適量的開水，繼續蒸乙個小時之後，轉中火蒸兩個小時，然後再轉小火再蒸兩個小時，中間一定要記得往鍋里加水噢，蒸好之後的棗皮會變得發黑，用鏟子把棗壓碎，濃濃的棗香味和糯公尺香撲鼻而來，已經忍不住，口水都要留下來了。
因為加了紅豆和紅棗的原因，糯公尺也變得有些發紅了，在外邊買的話都是用紙質小餐盒裝好的，乙份就要七八塊，這樣在家裡做只需要幾塊錢的成本就能做上滿滿的一大鍋，全家人吃都吃不完，學會了，每逢過年過節，可以大展身手了。
8樓：z果果
做法是把江公尺細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江公尺粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲。
9樓：晚安小耳朵
小吃鏡糕是陝西的特色小吃。做法也很簡單。需要將麵粉和成小塊。加入雞蛋和喜歡吃的蔬菜一起蒸熟。
10樓：浩海永寧
就是用了糯公尺粉，粘公尺粉，水，白糖，黑芝麻，還有葡萄乾而製作出來的，非常簡單，口感很棒。
鏡糕讀什麼？
11樓：汽車之路
甑糕，讀音zèng gāo。
鏡糕，讀音jìng gāo。
zèng，聲母z，韻母eng，聲調四聲。
jìng，聲母j，韻ing，聲調四聲。
gāo，聲母g，韻母ao，聲調一聲。
甑糕zèng gāo，陝西人一般稱其為jìng gāo，是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃，由於蒸糕的深口大鐵鍋古名為「甑」，因此得名。甑羨姿糕以糯公尺、紅棗、芸豆為原料，相間疊放，鋪三四層，用大、小火蒸熟。
鏡糕怎麼做？
12樓：帝都小女子
豆沙鏡糕。
主料：糯公尺250g，紅小豆200g
輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量。
步驟：1.糯公尺淘洗乾淨，加水浸泡8小時（我是晚上浸泡的）。紅棗清洗乾淨備用。
2.紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度，如果覺得水量少，再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可。
3.浸泡好的糯公尺，倒入鍋中加水煮（高出糯公尺大約1公分），快要煮開時，就邊煮邊攪拌，直到將糯公尺熬製得黏稠。
4.找個合適的盆子或是碗，刷子刷少量無味食用油，底部擺放好棗的形狀，然後一層糯公尺，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，儘量不要露出大空隙。
5.大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣，然後中火一小時或更長時間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
13樓：匿名使用者
把東瀛菜煮開了然後倒進盤子裡。。涼了就可以了。。
14樓：想了解一健哥
你這哪是鏡糕？是甑糕。
15樓：匿名使用者
糯公尺上鍋蒸就行，想吃什麼往裡加。
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