1樓：tangtang糖麼
如何把公尺飯做的又香又軟，我個人經驗不管是隔水蒸還是直接用電飯鍋煮飯，想要好吃，就一定要提前把公尺淘洗乾淨，淘公尺一般呢不能超過三遍，然後把公尺浸泡半個小時左右，然後我們開始上鍋蒸，這裡最好用開水煮或者蒸公尺飯，這樣做出來的公尺飯會更香。<>
公尺飯是我們人類最重要的主食之一，它可以給我們身體提供很好的營養價值，不管是熬粥還是直接蒸熟都特別軟糯，特別是南方地區，公尺飯就是他們的主食之一，因為我自己就是南方人，我們家鄉的水稻也特別多，公尺飯是家家戶戶必不可少的主食。
蒸公尺飯雖然看似簡單，但是想要好吃還是有一定的技巧，首先就是洗公尺，想要公尺飯營養成分不流失，那就不要用力搓洗，更不要超過三次以上，因為這樣公尺飯不僅沒有營養成分，香味也會大大減少，然後就是泡公尺，用清水把大公尺泡上半個小時以上，這樣的公尺飯做出來會更加飽滿圓潤，但是大多數人都會忽略這個步驟，最後就開始上鍋蒸，蒸公尺飯絕大多數人都是直接放清水，就開始蒸，這裡我給大家乙個小小的建議，下次蒸公尺飯的時候先燒一鍋熱水，然後用熱水蒸飯試試，你會發現公尺飯會比平時更加香甜軟糯。<>
隨著時代的不斷提高，電飯鍋也成了家家戶戶必不可少的一種電器，它也給人們帶來了方便快捷的煮飯過程，但是不知道有沒有人和我一樣，總感覺電飯鍋煮的飯沒有木桶飯那麼香，再好再貴的電飯鍋煮出來的飯我都不太喜歡，但是有一點我也認同就是它確確實實是方便，比起公尺桶蒸飯真的方便幾十倍，但是我自己在家基本都是先用鍋把公尺煮至斷生，然後在慢慢一步步上木桶蒸，這樣做出來的公尺粒不會特別粘，在我們老家這樣做的公尺飯別人就會說特別散口，不膩。<>
最後呢我想說不管怎麼做，公尺飯好吃除了會蒸飯技巧外呢！最重要的還是挑選大公尺，好的大公尺就算沒有蒸飯技巧煮出來就會已經特別好吃了。
2樓：阿樂秋季雨
我一般在蒸公尺飯的時候只會提前把大公尺都泡在乙個水盆裡，用冷水浸泡幾個小時的，這樣的話我們蒸出來的公尺飯就會變得特別的香，而且還會特別軟糯有筋道。
3樓：浩海永寧
先把公尺去泡了乙個小時之後，然後在鍋裡面放一點香油，然後再去蒸，就會變得很香。
4樓：雙魚愛仕達
我們在蒸大公尺飯之前一定要用水泡公尺，水和公尺的比例最好是：1，然後在蒸公尺飯的時候可以倒一點醋，就可以讓公尺飯變得更加的香。
怎樣蒸公尺飯才更香
5樓：自由者愛生活
公尺與水的比例應為1：。可以用手指量出水的量。把食指放入公尺水中，只要水超過食指的第乙個關節。
蒸公尺的具體方法，先準備好材料：公尺量、水量。
1、先把公尺洗乾淨，然後放在碗裡，四分之三的重量即可。
2、公尺飯放入後，用食指將適量的水倒入公尺水中，只要水超過公尺飯食指的第一節即可。
3、把水倒進蒸籠，煮開。把水倒進蒸籠裡，再把碗裡的水倒進蒸籠裡蒸15～20分鐘。
4、完成了。
6樓：幸運的倚天屠蟲
大公尺是現在我們平時最常見的主食之一了。
但想想以前的年代想吃口白白的大公尺飯是件多麼奢侈的事。
因為平日不怎麼做主食，所以一袋子公尺拆開後沒怎麼吃。
再不吃恐怕就會生蟲了，秉著勤儉節約的優秀品質，想方設法也要將陳公尺蒸出好味道。
大家忍住別吐哈，看看如何蒸出營養味美的公尺飯吧。
這樣蒸出來的公尺飯口感鬆軟，公尺香味也很濃。
食材明細。公尺飯、純淨水、鹽。
1、將大公尺淘洗乾淨。
2、然後浸泡半小時。
3、公尺飯瀝乾水分後倒入壓力煲鍋內。
4、鍋中加適量水燒開。
5、燒開的水取適量倒入大公尺中。
6、加一點點鹽。
7、調至煮飯鍵煮20分鐘。
8、公尺飯即可食用了。
公尺飯怎樣蒸更香?
7樓：班漠綺南
1，把公尺放進沸水中煮到七成熟。
然後撈出。水多少由你自己定，煮過公尺的公尺湯營養很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的公尺放入蒸籠，用旺火把公尺蒸至全熟。
就可以了。怎麼樣蒸出來的飯才最香，當然是使用竹子做的蒸籠了。
做出來的蒸飯，竹香四溢。
最好是在蒸飯的容器下面墊一些青菜的菜葉，用包粽子的那個粽葉也可以，這樣蒸出來的飯會有粽葉的清香。
用電飯爐蒸飯。
蒸鍋裡水燒開後，加蒸格，放一小盆或大碗，內裝上淘洗乾淨的大公尺，公尺中滲開水(東北大公尺、香公尺要淹過公尺1釐公尺；其它公尺淹過釐公尺)，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可。
用微波爐蒸飯。
公尺淘淨放入一帶蓋容器中，水加到接近乙個指節。水少飯硬些，反之飯軟，你可根據自己的口味決定加水多少。沒有電腦程式設計的，可用中火25分鐘，或高火15分鐘，隔幾分鐘後，再用中火5分鐘，即可。
有電腦程式設計的就簡單了，上面有做大公尺飯的檔。不過我的經驗，用這個做出來的飯較硬，最好還是再做幾分鐘。
怎樣做公尺飯更香。
1．加醋蒸飯法——煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤公尺加1毫公升至2毫公升食醋的比例。可使公尺飯易於存放並可防餿，而蒸出的公尺飯並無醋味，公尺飯更香。
2．加酒蒸飯法——當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入公尺酒或黃酒，然後用文火略蒸5至l0分鐘。飯就不夾生了。
做法：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，放入鍋中加適量熱水、豬油或植物油，用旺火煮開後轉勢文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即可。
4．加茶蒸公尺飯法——用荼葉水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味俱佳，薺有去膩、潔口和增添維生素的好處。
做法：將1公斤公尺淘淨，取l至3克茶葉，用l5o0毫公升的開水泡5分鐘。然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
怎麼蒸公尺飯才能讓公尺飯更香更美味？
8樓：懶懶是個萌妹子
公尺飯是我們每天都會蒸的，是南方人的主食，我們人體每天都要通過主食來補充能量，大公尺已經變成了正餐，如果不吃飯的話就感覺體力不足，任何美食，如果沒有公尺飯作為搭配的話，總感覺吃不飽，日常生活中，如果僅僅把公尺丟到鍋裡去，加一點水就去蒸的話，味道肯定是平平無奇的，想要公尺飯一粒粒q彈的話，可以通過一些方法來提高它的口感，蒸公尺飯還是有一定的技巧的，那麼怎麼樣去蒸，才能讓它變得更香更美味陸頃呢？讓我們一起來看一下吧！<>
一，提前泡公尺
不管你是買貴的公尺還是便宜的公尺，都需要提前去泡發，這樣的話公尺就會比較軟糯，直接蒸的話，每釐公尺就非常的生硬明悉並，所以我們最少要泡1~2個小時左右，再進行蒸公尺，這樣的話就可以吃到公尺的精華了。
二，放少量的食用油
有時候大公尺煮起來不好吃，有乾澀的感覺，是因為它的潤滑度不夠，我們把水加進去之後，可以加少量的食用油，不要加多，只需要幾滴就可以了，這樣蒸出來的公尺是非常潔白無瑕，而且有一種油脂在上面的感覺，比較好入口。<>
三，加一點點醋
冬天的時候公尺飯可以存放很久，但是夏天的時候，由於天氣炎熱，公尺飯如果沒有及時吃完的話就會變餿，而且會發硬，我們可以提前預防一下，不能夠使你變得比較鬆軟，蒸出激跡來的時候，飯會非常的香，這樣蒸出來的公尺飯，不會有異味，而且還可以防止變餿。<>
另外，在蒸公尺飯的工具上也可以進行一下選擇，儘量買陶瓷的蒸鍋，不要用鐵的，如果用鐵的話就不能煮出公尺飯的香味了，市面上的蒸鍋有很多，大家可以根據自己的情況，去選擇乙個適合自己的蒸鍋，這樣的話蒸出來的公尺飯會更加的好吃。
9樓：愛上我企鵝9啊
在蒸公尺飯的時候，在公尺飯中加入適量的香醋，或者是白醋，食用油，這樣蒸出來的公尺飯更香。
10樓：巨蟹阿斯頓
蒸公尺飯的時候多放一點水，加入一點香油，然後選擇軟糯這個模式，這樣公尺飯更美味。
怎麼蒸公尺飯最香
11樓：仁芷文
蒸公尺飯技巧。
大公尺和水的比例為，也就是說大公尺和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過。具體看具體情況，比如這次是，大公尺稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果公尺飯粘了，那下次就少放一些水。
如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大公尺1釐公尺左右就可以。
蒸公尺飯的技巧：
1.加醋蒸公尺飯法。
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸公尺飯法。
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
4.加茶蒸公尺飯法。
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水。
大公尺飯怎麼蒸才更香？
12樓：水瓶宇宙
蒸公尺飯秘籍。
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
巧蒸公尺飯。加茶蒸公尺飯：茶水不僅是「國飲」，它還另有妙用。如果用茶水蒸公尺飯，蒸出來的公尺飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。
具體做法：根據用公尺量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫公升的開水浸泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大公尺中，按照常規的方法將公尺蒸熟即可。
加酒蒸公尺飯：蒸公尺飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，公尺飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的公尺飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生公尺飯，切莫著急，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，再加入2湯匙公尺酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣公尺飯就不會夾生了。
加食醋蒸公尺飯：蒸熟後的公尺飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？
可以在公尺里加點兒醋，這樣蒸出來的公尺飯既不會有酸味，又會使蒸出來的公尺飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
請問怎麼蒸米飯，蒸米飯的步驟是怎樣的？
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕...
煮大鍋米飯怎樣才會鬆軟，用鐵鍋蒸米飯的方法
第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕籍 泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大祕籍 米和水的比例 蒸米飯時，米和水的比例應該是1 1.2。...
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