1樓：知識小能手
柳州碗團是屬於一道涼品，通常是不能夠炒著吃的。並且炒了吃之後，它的整體風味也會變得跟之前大不相同。作為柳州的一道特色小吃，它比較適合在吃完螺螄粉之後解膩。
而且製作方法簡單，口味豐富多樣，可以依照個人的喜好來製作柳州碗團。去柳州一定要去嘗一嘗碗團，並且還能夠給自己帶來不一樣的感覺。
碗團的製作方法要先準備好蕎麵粉、鹽還有五香粉，接著在蕎麵當中加入五香粉和鹽，並用涼水和麵。這樣的麵糰慢慢的變軟，再用水將其慢慢吸乾，但是不能夠直接將麵糰變成麵糊。等稀釋到可以用筷子挑起來的那種麵糊狀就行，然後把做好的麵糊放入碗中隔水蒸30分鐘左右。
這樣的碗團最重要的地方就是要注意稀釋的麵糊一定要粘稠，成型之後才會讓人吃起來有筋道的感覺。等隔水蒸熟了之後，再拿出晾涼。接著放入冰箱冷藏，就能夠成為一道很好的涼品。
為什麼這麼多人喜歡吃柳州的碗團？首先就是因為其獨特的口感，還有豐富多樣的口味。並且柳州的螺螄粉也很出名，大家就喜歡在嗦碗粉之後吃一碗涼涼的碗團來緩解螺螄粉的味道。
並且因為柳州的氣候比較乾燥，所以經常會有人覺得很悶熱，吃碗團的話能夠緩解內心的燥熱。在碗團上面的配料有很多，可以根據自己喜愛加甜的鹹的酸的辣的都可以。<>
柳州還有哪些吸引人的美食？除了碗團之外更吸引人的就是螺螄粉，柳州的螺螄粉聞名天下。很多人接受不了的是可能味道，但是確實是屬於聞著臭吃著香的。
更主要的是柳州的螺螄粉配料足，粉絲勁道吃起來的話會給人一種流連忘返的感覺。
2樓：愛你姍姍
可以的。別有一番風味，值得一試，是乙個不錯的烹飪方式。
3樓：路邊的風兒
當然是可以的，而且炒著吃還會非常好吃，口感非常不錯，十分推薦這樣的做法。
4樓：天悅
是可以炒著吃的，把可以把碗團切成塊狀，然後和一些辣醬拌勻放到鍋裡去炒，味道特別的美味。
柳林碗團可以炒著吃嗎？為什麼？
5樓：一路肉哦
去過山西遊玩的一些人大部分都知道，在山西呂梁地區有乙個特別有名的小吃叫作碗團，這種小吃久負盛名，不僅在山西呂梁在陝西玉林等等的地方都特別的流行，而且是很多人比較喜愛的一種民間特色美食，而碗團最有名的就是柳林碗團，那麼柳林碗團可以炒著吃嗎？一起來看一下。
一、柳林碗團可以炒著吃嗎？
柳林碗團通常是不能炒著吃的，因為柳林碗團是屬於一道涼皮，如果將柳林的碗團炒著吃，那麼它整體的風味就變得跟以前不一樣了，在柳林將碗團還會稱為碗託、碗禿兒、生粉，碗坨等等，在當地吃一碗晚團是意味著團圓，也就象徵著團團圓圓，闔家美滿的意思，所以晚團是山西進入非物質文化遺產的一種美食。
二、柳林碗團怎麼製作？
1、在做柳林碗團之前，首先我們要準備好料，這種碗團面要選擇蕎麥麵，另外在準備生薑粉和慧蠢遊適量的鹽，然後用涼水和蕎麥麵，這種面要活的比較硬一些，要揉到面光亮，一直揉到感覺麵糰光亮的時候不沾手，那麼這個時候面的柔韌性就比較好了。然後繼續在面裡面加適量的水開始洗面，這種洗面的原因就是將面西施，然後不斷的用手去揉搓，一直揉搓到糊稠狀檔鏈，然後一直在面裡面攪拌，一直攪到麵糊狀，拿起漏斗能掛前銷得住勺就可以了。
2、然後裝進碗裡面，放到鍋裡面用大火蒸大概20分鐘左右的時候，在出鍋的時候，趁熱用勺子沿著碗邊兒使勁的攪動，然後腳動的過程中慢慢的將麵糰攤開放到碗邊，然後等著面慢慢的冷卻，就成了碗團，最後將碗團切成條放入碗中，另外在上面撒一些芝麻醬，生抽，雞精，蒜末或者是香醋等等就可以吃了。
柳林碗團的做法
6樓：小白兔奶糖
柳林碗團是彎和配三晉名吃，地道口味佳，吃貨們跟著來吧。我本人也是吃貨之一。
先把鹽跟面拌勻，再加入水和好，面一定要硬。
開始洗面，切記水不能一下子都倒進去，要慢慢一點點往進加，面往軟和，直至面成稀狀就可以一邊埋指大量倒水，一邊拿勺子攪拌，攪拌至麵糊掛住勺子為宜。
開鍋熱水，就能蒸碗團了。蒸之前準備上幾個碗團碗，拿勺子舀上一勺半，整出來的碗團薄厚適中，蒸約20分鐘後就能出鍋了，出鍋晾冷以後澆上辣椒油就可以吃啦。以下介紹辣椒油的做法。
蔥薑蒜各分開切丁備用，煤氣灶**置鍋，鍋內倒入500克油，待油燒熱撒入蔥丁待金黃時撈出，同樣方法撒入蒜，也金黃時撈出，姜也是金黃撈出，切記不能炸糊，都裝在碗裡備用。
白芝麻也撒入鍋中待飄起來趕緊撈出，跟棚慧蔥薑蒜裝一起備用。
辣椒麵裡拌上雞精味精少許鹽拌勻，待油溫下至七成熱時，緩慢撒入拌好的辣椒麵，待辣椒油冷卻後加入剛才碗裡備用的蔥薑蒜拿勺子攪勻即可，美味可口香噴噴的辣椒油可以澆在碗團上食用了。
配料上柳林的碗團也是很有講究的，你知道柳林碗團好吃的秘訣是什麼嗎？
7樓：荊州言行
碗團是山西呂梁地區最為出名的經典傳統小吃。這種小吃在呂梁離石、中陽和柳林都有，但柳林碗團最為正宗。而且，柳林碗團因其獨特的口感受到了很多人的喜歡。
當然，還有許多人慕名來到山西，只為嘗一口正宗的柳林碗團。
柳林碗團的歷史名人石勒有關，他曾駐軍柳林。而碗團這種美食也是偶然之間被發現的。據說，柳林碗團的發明，是因為石勒將軍和他的將士們延誤了飯點，食用了已經冷卻的蕎麥糊而發現的。
之後，這種美食不僅在軍營中得到推廣，鄉間的人們也開始模仿這種做法。經過一系列的發展和改良，它們漸漸形成了我們現在吃到的柳林碗團。
柳林碗團，還有一些別的名稱。它還被稱作碗禿、碗託。與柳林碗團的製作方法比較，這些名字還是比較形象貼切的。
其實，柳林碗團這種美食在呂梁的離石和**陽都能夠見到。但相對而言，柳林碗團最為正宗。當然，作為一種美食，它的製作秘訣才是人們最關心的。
製作柳林碗團，首先，我們需要給蕎麥麵粉加入適量的水，將其調成麵糊狀。我們要注晌春意的宴頃耐是，我們加水的時候需要一邊攪拌蕎麥粉一邊加水，而不能夠直接將水倒入。接下來，我們需要將調好的麵糊盛放到小碗擋住，然後放到蒸鍋用武火蒸二十分鐘。
當然乎含，盛放碗團麵糊的碗也是有講究的，人們多選用細瓷淺底碗。最後，待到碗團出鍋，我們趁熱將其用筷子往乙個方向快速攪動，攤貼至碗口邊緣，待冷卻之後，美味的碗團就製作完成了。之後，我們加上美味的醬料就可以品嚐這道美味了。
柳林碗團的食用
8樓：镻凸黗珧
柳林碗團多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以薑末、香油。其辣椒選用頭茬，曬乾後研為細末，用麻油燒熱後。放入蔥少許，待蔥爆出香味時，可適當配入花生仁，核桃仁等，並倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻，油多辣椒少，遂成稠漿，裝入瓶、缽備用。
柳林玩團的輔料跟柳林碗團的質量息息相關。
嚴冬季節，多配豆芽炒食。炒瓢內放點油，待油冒煙時。放入蔥，蔥發黃，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切塊的碗團，澆上蒜、醋、辣椒，撒上鹽、薑末，味精，倒入碗內即可食。
有時也與羊雜各混炒也稱「炒碗團」。
柳林碗團食用方法
9樓：小飛2014的家
主料。蕎麵。
500克。輔料。
鹽。25克。
姜面。適量。
辣椒油。適量。
蒜汁。適量。
步驟。<>
1.和成麵糰，醒一會，<>
2.洗成麵漿。
3.蒸空碗。
4.蒸麵漿，蒸十五分鐘。
5.用小木刀擰成光的。
6.重複以上步驟，把剩下的麵漿蒸完，<>
7.放辣椒油，蒜汁。
小貼士。蕎麵要和成麵糰，醒一醒，，水要慢慢加，
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