1樓：廣夜桖
把蒜瓣切末，幹辣椒切段和花椒一起擺放在毛豆上面。鍋中燒熱油，把熱油澆在蒜末、辣椒和花椒上，然後攪拌均勻，在冰箱冷藏一會即可食用。另一種做法是可以當作下酒菜的，毛豆成熟的季節，家裡愛喝酒的長輩就會從地裡採摘一些毛豆回家，加入各種佐料製作成麻辣毛豆，用來下酒，營養又美味。
水開放幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮開後毛豆連湯水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
<>毛豆是一款高蛋白低脂肪健康的豆子，其中脂肪含量約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素和纖維素含量，是乙個很好的下酒菜，也是一種很好的**期用到的食材。鹽水毛豆製作簡單，掌握好幾個竅門就能做出顏色碧綠，口感鮮香的毛豆。
綠色除了讓我們眼睛舒服，也是維生素色，作為夏天我大愛的毛豆，可以炒菜做搭配，也可以簡單的鹽水滷著吃，都是一樣的美味，最近我吃的比較多的就是「水煮毛豆」，下面分享一下我的做法，算不上有特色，擼串的季節，少不了花生，毛豆等下酒小菜，而水煮毛豆的加工方法尤為重要，如果做好了毛豆口味鮮美，顏色翠綠，反之，如果顏色發黃則會影響銷量。下面為大家分享正確的煮毛豆方法。
水煮毛豆是一道非常不錯的下酒小菜，尤其是在炎熱的夏天，夜市攤位上賣的比較多。全國各地人們的口味不同，所以做法也應該有所不同。下面我就向大家介紹一下我們陝西寶雞的水煮毛豆做法。
相反，摸上去豆子顆粒比較小，豆莢很薄，裡面似乎還有很多空間，這種就比較嫩，適合買回來馬上吃，豆子水分足，清甜脆嫩。
2樓：小小美夢幻想家
首先要把毛豆兩端都剪掉，這樣讓毛豆更入味，鍋內加適量水，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋後倒入毛豆，再依次加入蔥、姜、香葉、八角、花椒、辣椒、鹽，攪拌均勻，再次開鍋後轉中火煮6-8分鐘左右就熟了，關火撈出，過涼裝盤，就做好了。
3樓：夏見冬
把毛豆清洗乾淨，然後放進高壓鍋裡面，在裡面加入少量的鹹鹽味精，然後放入辣椒，八角，香葉，茴香，花椒等調料製作出來的最正宗。
4樓：愛唱的英侃
首先把毛豆洗乾淨，然後放入鍋中，大火燒開，再用小火慢燉，在鍋中灑入食用鹽，熟了撈出即可。
5樓：天才人物我無敵
將清洗好的毛豆放入水中，加入蔥段相片八角，加入少許的鹽，再加入少許的小蘇打，這樣毛豆會更綠，顏色也更漂亮。
水煮毛豆不入味，別直接下鍋煮，多做哪一步，比大排檔的還好吃呢？
6樓：七里香說車
每一年夏天的時候，年青人都喜歡去大排擋裡面喝酒擼串兒，但在喝酒的並且，涼拌毛豆，涼拌花生是不可缺少的一道美食。都是很多人飲酒必吃的菜之一。三五個朋友一邊飲酒一邊閒聊，吃烤串，磕豌豆角，這味道還真是享有。
水煮毛豆不進味？別立即入鍋煮，多做這一步，比大排擋的還好吃！
可稿迅是在飯店裡邊隨便點，上一盤豌豆角都要十幾元錢，**貴也不一定環境衛生，實際上愛吃也非常簡單，自身在家裡面就可做，馬上就到了豌豆角出來的時間段，在超市裡買生毛豆**也很便宜，幾元就可封住一**，又幹淨又衛生，相比餐館價效比高多了，可是很多人都是有乙個疑惑，為什麼自己在家裡面煮毛豆的情況下一直不進味呢？今天我就來給我們分享一下煮毛豆的小竅門，首要說起的是自己在家裡面煮毛豆的時，千萬不要立即入鍋煮，煮前多做這一步，做出來比大排擋的還好吃，今天就把全過程分享給大家吧。
最先在家裡面煮毛豆的情況下先要把豌豆角清洗乾淨，拿著一把剪刀，把豌豆角的頭頂部和車尾都剪去，那樣一是為了能吃起來便捷，二就是為了煮的情況下更為進味。將首尾剪去以後，彆著急入鍋煮，拿乙個整潔的盆連扒宴接一點水，放進二勺鹽，將這種剪完清洗乾淨的豌豆角裝進去泡浸15min。泡到15min以後，再新增一點白公尺醋將水燒開，燒煮10min上下撈出來過涼水。
在煮毛豆以前，一定不要忘了用食鹽水泡浸這一步，食鹽水泡浸能讓豌豆角提早進味，再放進白公尺醋煮10min就是為了讓春敬銀鹽充足的加入到豌豆角中，下面用八角茴香再煮便會更為進味。看了我自己的共享以後大家就懂了，為什麼自己在家裡面煮毛豆的情況下不進味了吧？可千萬別立即入鍋了，煮前多做這一步，吃起來比大排擋賣的味還行呢，丈夫平常喊好朋友喝酒的時候就喜歡我煮的豌豆角。
7樓：摩羯座的我們
1.將毛豆摘下陪唯，加一把鹽揉搓一下，沖洗蘆譁培乾淨後剪掉毛豆的兩端，這樣煮的時候更容易入味。記得要洗乾淨再剪，要不髒東西都跑進裡面去了。
2.把大蒜拍爛，幹辣椒用清水浸泡一會兒然後剪成小段，炒鍋放入適量油，將花椒、八角、香葉、大蒜和幹辣椒放入鍋中炒出香味。
3.加入適量清水大火煮開，放入毛豆，放入適量食鹽、蘆指生抽，水再次沸騰後轉小火煮30分鐘，我喜歡吃豆子軟軟的，所以煮得久一點，煮好後夾起乙個嘗一下，豆子軟後就可以關火了，關火後不要著急把豆子撈出來，讓它留在鍋裡浸泡半個小時。
8樓：cherish小小杜
在煮毛豆之前一定不要忘了用鹽水浸泡這一步，鹽水浸泡可以讓毛豆提前入味，再放入白醋煮10分鐘是為了讓鹽充分的進入矛禪碧盾中，接下世昌來大家再用大料煮一下，就會更加的入味來看完分享之後你們就會賀返舉明白了，為什麼自己在家裡面煮毛豆不入味了，我們在煮毛豆的食物不要直接下鍋，煮前多做這一步，吃起來比大排檔的還要好吃。
9樓：阿斯達歲的說
要把毛豆的兩端用剪刀給剪掉，然後放入清水裡面，給水凱跡裡面倒入一些鹽拆敗和白醋浸泡，旅孫顫浸泡好以後再下鍋煮，這樣煮出來的毛豆才非常的入味，非常好吃。
水煮毛豆的正確做法
10樓：乾萊資訊諮詢
水煮毛豆的做法如下：1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鐘就熟了。你也可以剝開一粒嚐嚐，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋裡稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。
11樓：好學者百科
水煮毛豆的做法如下：材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少許；精鹽2克；毛豆700g，料酒、鹽、辣椒、八角、桂皮、花椒各適量。
步驟：1、毛豆節洗淨，剪去毛豆的兩角。
2、蔥、薑切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
7、鍋裡放一大碗水，加料酒、鹽、八角、桂皮，花椒等調料煮開5分鐘。
8、放入毛豆節。
9、再加點鹽，煮至毛豆熟，關火。
10、連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
12樓：生活達人小小魚
水煮毛豆的正確做法如下：主料：毛豆500g。
輔料：食鹽適量、桂皮適量。
步驟：1、毛豆洗淨，剪去兩頭備用。
2、鍋內放清水和鹽。
3、放味精。
4、放桂皮。
5、放五香（扳開）。
6、放到爐子大火煮開，轉小火煮10分鐘（這樣可以煮出五香和桂皮的汁來喲）。
7、放入毛豆。
8、煮10分鐘。
9、就做好了，裝盤，慢慢享用。
水煮毛豆怎樣做才好吃？
13樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
14樓：倩兒
以毛豆為原料，加入小茴香、丁香、八角、水等配料煮即可做出好吃的水煮毛豆，具體做法如下：
主料：毛豆200克。
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片。
1、取200克毛豆放入碗中，倒入清水清洗。
2、毛豆瀝乾，然後剪掉兩頭。
3、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。
注意事項：在煮毛豆之前放鹽和香油，可以很好地保持毛豆的青綠顏色，又香又入味。
15樓：獨手f天下
主料新鮮毛豆250克 輔料八角1個鹽適量香葉2片桂皮1塊步驟水煮毛豆的做。
法步驟11.新鮮毛豆一盤。
水煮毛豆的做法步驟22.用剪刀剪去兩角。
水煮毛豆的做法步驟33.放入清水中清洗乾淨水煮毛豆的做法步驟44.將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中水煮毛豆的做法步驟55.
鍋中燒水，放入茶包袋水煮毛豆的做法步驟66.依個人口味加鹽，大火煮開水煮毛豆的做法步驟77.水開後放入剪好的毛豆水煮毛豆的做法步驟88.
不加蓋大火煮10分鐘，撈出即可食用。
16樓：茂甜利谷之
前言到了吃毛豆下酒的季節。
材料主料：毛豆500克、鹽適量、香料適量；
輔料：水煮毛豆。
1準備毛豆洗乾淨。
2鍋裡放好水倒入毛豆，在放入準備好的燕和香料3煮好的毛豆。
17樓：哈珠東方悠馨
先將水燒開，再放入毛豆，加入少許黃酒和色拉油，煮約十分鐘再加入適量的鹽，待煮入味即可。
18樓：揭曼其新月
鹽水毛豆的做法超級簡單。
材料：鮮毛豆角、精鹽，薑片、花椒粒，幹辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，這個看喜好吧）
做法：1、將毛豆角摘下，用清水洗淨。
2、鍋內放入清水，加上精鹽、薑片、花椒粒、幹辣椒和幾滴色拉油（加入少許色拉油是為了讓毛豆不變色哦），燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝乾即可。
將煮好的毛豆浸泡些許時間，味道更好哦。
美食訣竅：不開蓋悶上1個小時，然後放到冰箱裡鎮涼更好吃！
19樓：無尋眭紅旭
前言毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆營養價值高，有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、預防骨質疏鬆、美容**降血脂等功效，很適合大人小孩食用。
材料主料：毛豆300g；
輔料：清水適量、鹽適量。
水煮毛豆。1將毛豆稍微清洗一下。
2放入鍋中，加入淹沒過毛豆的清水。
3大火煮制。
4煮開後轉中小火繼續煮15-20分鐘，然後加入3茶匙食鹽調味5煮至鹽完全化了即可熄火，撈出瀝水食用。
小貼士水量淹沒過毛豆一點就好，無需過多的水，食鹽的量根據個人口味新增。
20樓：枝茉喬傲絲
放水裡煮好了放適當的鹽。
21樓：己柏餘聽芹
把買來的毛豆先泡上2個小時，然後洗去外皮上的泥巴。入鍋，加水，放入適量的花椒、大料、鹽。煮吧，水開後轉小火燒半個小時就行。
22樓：箕精義友槐
把毛豆洗淨，放入鍋中，倒入清水，全部淹沒毛豆就可以了，再加一些食鹽。
大連吃海鮮便宜的地方？大排檔之類的就行
開發區的麗嬌灣，以前叫南陀，海鮮10塊錢一盆，還給做！味道還不錯，主要是新鮮。便宜沒好貨，好貨不便宜。不怕吃拉肚就在火車站附近吃。賣海鮮最便宜還新鮮的地方就在火車站後面大菜市的海鮮廳裡有賣，公道還新鮮。你要是拿著這些去道邊的小飯店做 火車站前都是黑店 肯定把你的新鮮的留下，把他們店裡的死的給你做上。...
怎麼樣才能讓我的大排檔生意好起來，以前主要是被前面哪個廚師生
可以辦點會員卡之類的，跟附近的店鋪合作。例如 客戶拿你的會員卡到附近的服裝店消費有優惠，服裝店的客戶拿他的會員卡在你這吃飯可打折扣。做口碑，必要時搞活動，保本賣，回頭客多了再加利潤 先搞優惠，不求賺錢，讓別人知道就好啦 以後想開個大排檔，現在去哪學廚師，是去大排檔學還是到酒店學，相比情況怎麼樣 學廚...
求一條大排檔橫幅氣勢要牛逼一點的
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