1樓：匿名使用者
多寶魚又叫比目魚一直都是最喜歡吃的魚類，溫和帶甜的鮮味，嫩而彈的潤澤口感，肉質很討喜，怎麼煮都好吃，奪寶魚在過去可是沒見過的稀罕物件，不過現在已經成為餐桌上的一道美味佳餚，多寶魚能買到，但是**就有些貴了，要比普通的魚要貴了許多，說起多寶魚那就不得不說一下清蒸了，清蒸雖然簡單，但是卻是吃不膩的好味道，這在多寶魚製作出來的美食中也是非常靠前的。
只要用心然後方法對就很容易做出來，其實想要清蒸的多寶魚好吃，那麼它身上的黏液必須清洗乾淨，而這層非常黏稠，想要刮乾淨的話你就必須要用刀反覆刮乾淨，如果想要清洗乾淨的話，那就要刮一遍，再洗一遍，直到不滑為止。
清蒸多寶魚的製作方法】
步驟一：將買來的奪寶魚處理並清洗乾淨，這裡如果要注意的是在清洗奪寶魚的時候，多寶魚表面的那一層黏液必須要清洗乾淨，如果那層黏液沒有處理乾淨的話做出來奪寶魚是非常難吃的，而在清洗黏液的時候可以刮一遍清洗一遍，直到不滑為止，清洗好後在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘，在醃製多寶魚的時候將姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。
步驟二：將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，起鍋燒水，水開後放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘，將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋熱油就可以了。
2樓：帳號已登出
做清蒸多寶魚的時候，一定要把多寶魚收拾乾淨，不管它是否失靈，是否新鮮？或者是在新鮮的基礎上，都應該把多寶魚收拾的乾淨，這樣他不會影響你在食用的時候呢，美味再清理多寶魚的時候一定要收拾乾淨，這樣在吃的時候對口感和味道都是非常好的。
3樓：但禕木
做清蒸魚必須清理乾淨，沖洗乾淨後洗蒸啊，蒸熟後撒上蔥絲香菜絲味達美，香醋熱油一澆即可，美味營養的清蒸魚就做好了。
清蒸多寶魚要多長時間 清蒸多寶魚要放鹽嗎
4樓：皮蛋瘦肉周
1清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
2多寶魚的魚肉比較細嫩，在熟透時用筷子輕輕戳一下，筷子就能輕易陷入肉中，稍微用力即可穿過肉層。
多寶魚的魚皮也是檢驗是否蒸熟的乙個標準，蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象，一般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開，在15分鐘左右時不再變化，即熟透了。
3清肆老蒸多寶魚需要放鹽。
多寶魚在清蒸前需先進行醃製，在這個過程中需要少許食鹽。
而醃製好的多寶魚在上蒸鍋之後，是不需要再放鹽的，以免太鹹。
4食材：香蔥、公尺酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油、聖女果乙個，多寶魚一條。
做法： 1.多燃如寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
2.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上皮雹啟薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些公尺酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
3.出鍋時在魚嘴巴中放乙個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
怎麼做清蒸多寶魚啊？
5樓：狗狗與愛
生活中我們最常見的葷菜應該就是雞鴨魚肉了，特別是魚類那品種特別多，同時它們也是我們餐桌上不可或缺的食材之一，總體可以分為淡水魚和海魚兩種。其做法大多以紅燒和清蒸為主，都是非常的美味。特別是其中一種名叫「多寶魚」，那做出來真的是非常給力，而且它的整體給人食慾感也超強，聞著味道都會直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然多寶魚這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實多寶魚的做法大多都是以清蒸為主，而且清蒸出來的多寶魚，它的營養會流失比較少。整個過程中最重要的就是要把魚的腥味給去除乾淨，這樣做出來的清蒸魚才會香，同時它的口感也會比較足。
備料主料：多寶魚1條。
輔料：生薑10g、小蔥10g、大蔥5g、紅辣椒1個。
調料：鹽適量、雞精5g、味精5g、蒸魚食油20g、料酒5g、豬油20g。
清蒸多寶魚之步驟。
步驟。一、生薑去皮切片，小蔥捲起來切絲，大蔥和紅辣椒切絲備用，多寶魚先宰殺處理乾淨，然後鍋中燒水，水溫80℃左右把多寶魚放入燙幾秒，拿出後用刀颳去黏液以及較硬的角質層。
步驟。二、把處理好的多寶魚兩面打上花刀，再放入盆中，用鹽、料酒均勻塗抹魚身，放入幾片生薑，醃製10分鐘左右。
步驟。三、找乙個蒸魚的盤子，在底下墊入一些生薑，然後放兩根筷子，再把多寶魚放在筷子上，最後在魚身上再放一些薑片，在魚身上撒上雞精，味精、再淋入豬油，放入蒸鍋中，大火上汽後計時8分鐘。
步驟。四、多寶魚蒸好以後拿出，先倒掉碗中的水，把薑片挑出來丟掉，再找乙個乾淨裝魚的碗，魚頭對準另外乙個乾淨碗中，然後慢慢滑入。
步驟。五、把小蔥、大蔥、紅辣椒絲放在魚身上，淋入蒸魚食油、然後起鍋燒油，油溫7層熱淋在料頭上，美味即成。
清蒸多寶魚之總結。
通過上面步驟，我相信許多人對於清蒸魚的做法，已經有了更深的認知。其實這道多寶魚整體做法和步驟可以分為兩步，第一步就是醃製，這一步醃製的時候口味要稍微重一些，這樣融入到魚肉中才更有味，同時出鍋的口感也更佳；第二步就是蒸，這一步一定要把控好時間，不能蒸的時間太長，否則做出來的魚肉沒有勁道，而且還會少了一部分的香味。
6樓：不著急上課
首先將多寶魚清理乾淨。在鍋中放少許的油，放入相應的佐料，再把多寶魚放進去。加入調味品，再加入清水。小火慢慢的清蒸20分鐘即可。
7樓：萬能生活助手
2·10分鐘後，倒掉料酒。放一點蔥姜和洋蔥到多寶魚肚皮下面，開始蒸。8-10分鐘，熟了就拿出來。
3·倒掉碗裡的水，加一些蔥在魚上。燒油鍋，加一點油加熱後，淋到蔥上。再在油鍋里加兩勺豆豉醬油，加兩三勺開水，淋到魚上。
8樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中再當成輔助材料，清蒸10~30分鐘就可以了，這樣做出來的清蒸多寶魚非常的好吃，非常有營養。
9樓：職場導師陳老師
首先把多寶魚放到鍋裡焯一下水，再撈出來，加入一點生抽老抽食鹽醃製一下，然後放到鍋上，加一點蔥薑蒜，蒸一段時間即可。
10樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
11樓：網友
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可。
我怎麼清蒸多寶魚，清蒸多寶魚怎麼個做法
主料 準備一條一斤左右重的新鮮多寶魚一條，蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙 5克 料酒一湯匙 15ml 蒸魚豉油適量，油 紅椒絲適量。做法 1 鮮活的多寶魚去除內臟和魚鰓後，用清水沖洗乾淨，不留血水。2 用刀在魚身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。3 蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑...
清蒸多寶魚要多長時間清蒸多寶魚要放鹽嗎
主料多寶魚 紅椒絲 蔥 姜 蔥薑蒜粉 生抽 老抽 料酒 鹽 天添鮮 1 摺疊編輯本段做法 蔥姜切絲備用，多寶魚清理乾淨，在表面劃幾刀，方便入味放入少許料酒，放少許鹽，醃製多寶魚半個小時在魚身上放蔥絲，薑絲，上鍋水開蒸15分鐘即可，蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯，扔掉蒸魚時用的蔥薑絲，再重新在魚身上擺放上新...
清蒸多寶魚多長時間，清蒸多寶魚要多少分鐘
多寶魚清蒸的做法是非常簡單且美味的，相信不少人都會做。多寶魚怎麼蒸？要蒸多久？多寶魚怎麼蒸 新鮮多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量。做法 1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓...