1樓：廣州優美西點烘焙學校
因為麵包的口感不一樣，現在來看下鹽的作用：
1、控制酵母發酵的速度。
2、改良麵筋，增強延伸性。
3、增加風味，降低甜。
4、增白作用。
5、抑制細菌生長。
6、加強麵包成分的色澤，使其金黃更亮。
鹹麵包適用量：
2樓：小草有愛
為什麼切片的麵包有鹹的和甜的，因為每個人的愛好不一樣，選擇也就不一樣，師傅會根據每一種人的喜好做出自己的特色，然後讓顧客選擇鹹的還是甜的。
3樓：網友
每個人的口味都有不同，有人奢甜，有人喜鹹。
這樣能滿足顧客的需求。
4樓：網友
有各種口味，因人而異，有人喜歡便有人喜歡鹹。
5樓：網友
個人品味不一樣嘛。
為什麼超市裡的切片面包都是有甜味的？
6樓：我欲學盡天下
全麥和法式一般都是鹹的，你可以去麵包店去買 品種的多，新鮮~~
希望lz可以找到自己喜歡的 麵包。
7樓：最愛蔭道
因為中國人多數還是喜歡吃甜的麵包，而不是白味的麵包，樓主你太會享受了啊，西式風格化了。
8樓：**與烘焙
建議你買法國麵包來製作，比較適合做三明治類使用。
9樓：曉芾
麵包有各種味道。但是不宜多吃烤麵包，要是一定要早餐或趕時間吃，應該買點全麥的，或低溫烘烤的，沒有有害物務。餅乾也是一樣！
10樓：king宇
建議：可以去一些糖尿病食品專賣的地方買無糖麵包。
11樓：龍婆婆龍
多看看，有點土司不放糖的。
12樓：豆丁
不是啊！有鹹麵包的呀！
13樓：我能向誰訴說
也有賣鹹味的啊，你買的時候看仔細啊。
人們都說全麥麵包都是鹹的，怎麼我在超市卻看到也有甜的，請問鹹的還是甜的對減脂增肌好？
14樓：_易_木
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。一般甜或者鹹是因為在加工製作過程中新增了焦糖或者食言……主要看個人喜歡的口味 （也有無任何新增的純全麥，略甜，類似於饅頭的那種） 如果單說口味的甜鹹對於減脂增肌，本人覺得影響不大，關鍵還是在於運動跟飲食的合理搭配 再就是持之以恆的態度。
15樓：網友
甜的肯定都是加糖的，對減脂沒什麼好處。
16樓：疊疊貓
甜的肯定有糖，減脂當然要少吃甜。
外包裝怎麼區分鹹麵包和甜麵包的？
17樓：網友
一般的包裝上不都給你寫著嗎？甜麵包或全鹹麵包。你看說明不就知道了嗎？
甜麵包與鹹麵包有何區別？
18樓：匿名使用者
甜麵包是甜的，鹹麵包是鹹的，就是口味不同而已，營養價值差不多，只要吃的不是很多，對身體沒有什麼害處。
19樓：匿名使用者
乙個是甜的。
乙個是鹹的。
呃~~~甜的吃了會肥。
鹹的~~~沒什麼壞處吧。
不要吃太多就行嘍。
20樓：廣州優美西點烘焙學校
每個人的口味都有不同， 有人奢甜，有人喜鹹 這樣能滿足顧客的需求哦。
21樓：匿名使用者
依個人口味兒而調。
塗在切片面包上味道咸鹹的吃起來香香的黃色的是黃油還是牛油
22樓：網友
直接可以食用的是黃油。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味，是從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精製後的牛油色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用於熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。
黃油，是從忌廉產生的，將忌廉進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素a和維生素d，還含有牛油沒有的卵磷脂。
黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產酸性黃油時，需經過發酵過程，酸性黃油多用於烘培，而甜性黃油則適用於各種用途。黃油可以塗在麵包上，也可以用來做蛋糕。
祝樓主週末愉快！
23樓：網友
黃油 配果醬好吃 = =！黃油很多種吃法哦。
胡扯的傢伙 牛油你抹面包上試試 噁心死你 五子神胡扯 = =
24樓：梅開時·寂寞
黃油，他胡扯。那是牛油啊！整一亂說。
25樓：青i海之藍
黃油，應該還有一點甜味吧，很好吃。
為什麼做鹹麵包也要加糖？
26樓：廣州優美西點烘焙學校
糖在麵包中的作用：
1、增加口味營養。
2、為酵母提供營養。
3、改善麵包顏色和內部的組織 4、給其他原料提供營養5、延長保質期。
6、增強麵糰的發酵耐力。
7、增加熱量。
糖在烘焙產品中的作用：
1、乾性產品中有焦質，溼性產品中有柔軟保溼2、上色 3、增加口味營養。
4、吸收水分。
5，吸溼性（糖越多，顏色越深，越柔軟，發酵時間越長）
27樓：適品麼
因為鹹味麵包的味道比較單調，加點糖會讓它的味道變得更加的豐富。
28樓：銜寂邁
因為糖分是烤麵包裡面必不可少的一種調味料，所以就算是錢包也要多加一點糖和鹽。
29樓：沉夜孤星
鹹麵包只說口味偏鹹，但是所有的麵包只要有味道，要好吃都必須要加糖。
30樓：浪添傷
因為如果加糖的話，我覺得這個麵包也許會變得比較好吃，並且也許會變得比較蓬鬆，口感比較好。
31樓：俯允30316簾必
鹹麵包不是什麼東西都不用加的還是需要加一點糖分來讓它保質期好。
32樓：小月愛你
因為這樣會讓寫麵包的味道吃起來更有嚼勁吧，我覺得是非常好吃的。
33樓：阿舞子
因為你吃的時候就不難發現，根本就不是純粹的鹽的味道，也是有一絲絲的甜味的。
麵包糠分為甜的和鹹的嗎？
34樓：網友
麵包糠都是沒味的因為麵包糠是白色的，讓你加工起來的時候更方便，麵包糠是無味的可以把它做成甜的或者鹹的，在你家雞翅的時候也可以粘一些麵包糠，炸紅薯條炸土豆條到時候都是可以攢一些麵包糠來炸，這樣紮起來會變成**臉色，色澤比較好看，增加你對它的食慾，所以說麵包糠吃起來還是不錯的！
麵包為什麼是甜的？
35樓：月光小餓魔
麵包等主食都是含有好多澱粉的，目的就是給人體供能。
澱粉再嘴裡會被分解成葡萄糖，就甜了。
如果你吃第一口就是甜的那就是在製作的時候新增糖了。
36樓：
麵包的原料是澱粉，澱粉在人的口腔裡被唾液澱粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖是帶甜味的。
再者，麵包製作的過程中，麵包師還可能會新增一些其它的甜味的東西進去。
37樓：百花仙子白雪
做麵包用的是麵粉，白糖，奶粉等，所以麵包是甜的。而不是澱粉。
38樓：眾裡尋度
麵包裡有澱粉。
澱粉遇到唾液澱粉酶被分解成麥芽糖。
麥芽糖有甜味明白嗎。
39樓：網友
因為麵包放了糖它會甜，如果糖少鹽多它就是鹹的。
40樓：網友
麵包在製作的時候裡面本來就有糖在裡面！
41樓：妍·迷
製作過程中就要放糖的。
42樓：潛伏__嘎嘎
除了本身自帶澱粉外，還視乎製作時加糖還是加其他。
43樓：天空愛翔
因為做起來是甜的嗎，甜的好吃。
44樓：網友
你不知道做麵包要擱糖嗎？？
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