1樓：勤謹還溫順灬熊貓
用料 白豆乾 4塊（200g）
淮鹽 1/3茶勺（1-2g）
雞湯 1大碗（500g）
黑木耳 3朵。
菠菜 5顆。
河蝦。仁 少許。
火腿 一小塊（10g）
大煮乾絲。做好淮揚菜。
的秘訣在這裡）的做法。
食材這麼多，老母雞湯提前熬好，不需要任何調味；
準備食材：黑木耳提前泡發，切成絲，火腿切成絲，河蝦剝出蝦仁，菠菜洗乾淨；
請點選輸入**描述。
白豆乾先片薄，再切成絲；
這步比較考驗刀工，儘量片薄，切越細越好，不過自己在家吃，盡力就行，不需要太過追求極致。
請點選輸入**描述。
將豆乾絲放入開水中汆燙2分鐘，期間撇去浮沫，去除豆腥味；
請點選輸入**描述。
燙好後，過一遍涼水，然後瀝乾；
請點選輸入**描述。
鍋燒熱，倒入少許雞湯上的雞油，將火腿絲煸至香味散出；
請點選輸入**描述。
倒入雞湯，1/3茶勺大清淮鹽，再放入豆乾絲，蓋上蓋子，小火煮10分鐘；
我用的是大清淮鹽，是天然三零食用鹽（零新增、零加碘、零加抗結劑。
所以非常的安全健康。
鹽的用量根據每個人的口味，自己調整，可以邊加邊嘗。
10分鐘後放入河蝦仁、木耳絲、菠菜，燙至河蝦變色，菠菜變軟。
請點選輸入**描述。
出鍋裝盤即可，鮮美無比哦~
請點選輸入**描述。
小貼士。1、不需要其他調味料，只需要一勺淮鹽就可以把食材的鮮味吊出。
2、鹽的用量根據每個人的口味，自己調整，可以邊加邊嘗。
2樓：胖爺侃大山
豆類食物裡面都含有大豆蛋白，所以你可以考慮吃別的豆類食物。就像你吃的黃豆一樣，毛豆其實裡面也有。
3樓：阿墨
蛋白質是一種對於創造和修復骨骼到肌肉再到**都至關重要的主要營養素。能夠代替豆腐營養的食物有：小扁豆、單粒小麥、哈羅公尺乳酪等。
4樓：網友
豆腐的營養成分主要是蛋白質在日常生活中替代豆腐營養成分的食品有許多如：雞蛋、肉類食物。
5樓：但雅暢
能代替豆腐營養的食物有，腐竹，葡皮兒，豆腐泡，豆奶粉，豆漿，還有豆粉，這些都能替代豆腐的營養的食物，吃起來也好，吃也不膩，能代替豆腐營養的食品，還有豆腐腦，等等。
6樓：反和正
我來這個問題，能代替豆腐營養的食物，比如說是豆腐乾，豆粉，豆奶粉，
7樓：金蛇狂舞
雞蛋羹的營養能代替豆腐。
8樓：愛吃巧克力的
豆腐主要有豐富的植物蛋白，可以用豆製品代替，例如豆皮，豆漿等等。
豆腐可以代替肉類的營養價值嗎？
9樓：熱詞團小能
豆腐是不可以完全代替肉類的營養價值的。豆腐雖然營養價值很高，含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，但並不具有紅肉所富含的營養元素，肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的氨基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的氨基酸即可被吸收。
大連市中心醫院營養科主任王興國提示，日常飲食中，用豆腐替代一部分紅肉，適用於大多數成年人，尤其適用於肥胖、患有慢病的人群。而對嬰幼兒、兒童、貧血人群、高齡老人、孕婦等特殊人群，紅肉的作用非常重要，不能盲目用豆腐替代。
10樓：熊珈藍佑
豆腐營養價值和營養物質是不同的，所以說豆腐是不可以代替肉類的營養價值的。因為這兩種食物的性質是不同的。
11樓：斐白竹
就蛋白而言，可以代替。但是就整體的營養成分而言，完全不同。自然是肉類的營養價值更高更豐富。
豆腐的營養可以替代紅肉的營養嗎？
12樓：北海數碼站
該研究由日本國家癌症中心主導，作者聖吉夫·布達託基和津輕一郎等在40歲以上日本人中調查，通過每5年收集一次飲食情況問卷，並從居住登記處獲取了他們的死亡資訊。最終，排除了有癌症、中風、缺血性心臟病或腎臟疾病史的參與者後，7萬餘人的資料被納入研究。
日本人動物蛋白的主要**為魚類、紅肉、奶製品，植物蛋白的主要**為穀物和豆製品。研究人員發現，總蛋白攝入和動物蛋白攝入與整體死亡率和特定原因死亡率都沒有顯著關係，不過，植物蛋白的攝入量更多的話，與死亡率降低有關。
研究人員統計分析，攝入植物蛋白最多的前1/5參與者，比最少的1/5死亡風險降低13%，心血管疾病死亡風險降低27%。即使排除了飲食質量和高血壓、高血脂、糖尿病等的病史影響後，這一結果依然沒改變。研究人員估計，在日常生活中，如果能用3%食物總能量的植物蛋白替代紅肉中的動物蛋白，將減少34%的整體死亡風險、39%的癌症死亡風險和42%的心血管疾病死亡風險。
因此，研究人員推薦，用健康的植物蛋白如豆腐代替紅肉。
這一研究與我國現階段推薦的營養攝入方式吻合。雖然，動物蛋白更容易被人體吸收利用，但其**多為肉類、乳類、蛋類，同時也容易攝入過多的熱量和飽和脂肪，增加肥胖風險，進而增加心血管疾病、糖尿病等患病風險。
大豆類富含的大豆蛋白也是一種優質蛋白。經過加工的豆腐，蛋白質更有利於人體吸收。且豆腐中脂肪含量低，而且80%為不飽和脂肪酸，它有助於預防心腦血管疾病，如動脈粥樣硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等。
同時，豆腐還有很多紅肉沒有的營養元素，如：大豆異黃酮，有抗氧化、防衰老功效，還可預防心血管疾病及乳腺癌等；卵磷脂，可增強記憶力、預防老年痴呆；大豆低聚糖，有益腸胃健康。此外，豆腐還含有豐富的鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
日常飲食中，用豆腐替代一部分紅肉，適用於大多數成年人，尤其適用於肥胖、患有慢病的人群。但是，紅肉的作用非常重要，它除了含豐富的蛋白質外，還含有鋅、煙酸、維生素b 12 、硫胺、核黃素和磷等，這些是包括豆腐在內的大豆類食物所不具備的、人體必需的營養物質，尤其是對嬰幼兒、兒童、貧血人群、高齡老人、孕婦等特殊人群而言，紅肉是不能盲目用豆腐替代的。
13樓：匿名使用者
豆腐和肉是兩種不同的不同食材。他們的含的物質有相同性，但是卻不能相互替代。
首先，它們都含有豐富的蛋白質。豆腐含大豆蛋白。肉含的是動物的蛋白。由於肉類屬酸性吃多了，對身體不好。而且豆類較好吸收，所以營養學家建議更多地吃豆類少吃肉。
但是少吃並不代表不吃。如有風溼類或者腎不好的人，還是少吃豆腐，這樣會加劇病情，加大腎的負擔。吃肉可能滿足大腦發育需要的dha。
促進大腦發育提高身體的智力。吃肉還可以為人體補充大量的鐵和鋅促進人體的造血功能提高免疫能力。並且可以補充人體所需的維生素a和維生素d。
所以肉和豆腐之間不能相互替代，要達到乙個營養的平衡才最重要。
14樓：tf槍神
豆腐的營養肯定是不能代替紅肉的，營養的，紅肉的主要含有動物蛋白質，還有就是豆腐只是含有植物蛋白質而已。豆腐的營養不可以替代紅肉的營養。因為紅肉裡富含必需氨基酸的動物蛋白，利於機體吸收，而豆腐中含支鏈氨基酸較多，不利於吸收，但豆腐中含鈣量比較高，可以預防骨質疏鬆，所以兩者均應該吃，不可以用一種取代另一種揚戈的來說，當然是替代不了的，因為豆腐雖然也很有營養，但是他和白肉紅肉相比的話還是差的很遠，誰說一定要葷素搭配，對我們的身體健康，沒有好處像豆腐這種植物蛋白的話，是不能替代這個肉類的蛋白的，就是營養成分是不一樣的。
豆腐和紅肉的。給人們帶來的營養是不一樣的。豆腐含的是植物蛋白。
紅肉含著動物蛋白。豆腐裡含有各種維生素。都是人體所需要的。
豆腐的營養價值是不可以代替紅肉的營養價值的。因為紅肉的營養價值裡面有非常多的微量元素還 有蛋白質。而豆腐是豆類食品，蛋白質沒有紅肉多。
15樓：卷枋茵
什麼素食可以代替紅肉的營養？
沒有可以代替的食物，每種食物都有它自己的營養素特點。尤其是動物和植物之間更不行，就蛋白質而言，動物蛋白和植物蛋白營養成分是不同的，各有各的特點，是相互補充的。
通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。
紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。
1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結腸癌發病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結腸癌相對危險性比最低組增加70％。
以每週食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。
美國另一項研究表明，與經常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發生乳腺癌的危險性顯著增多。
地中海地區希臘的克里特島和義大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發病率為世界最低，壽命最長。調查發現，傳統的地中海膳食中的紅肉很少。美國調查發現：
克里特島人60年代每週只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。
由此可見，「寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤」的說法是符合現代營養新觀念的。
為了健康，建議您多吃白肉和蔬菜，少吃紅肉。
豆腐和什麼食物搭營養才最好
16樓：江蘇新東方小東
豆腐可以和豬肉啊、魚啊什麼的一起燒。
豆腐除了食用還有什麼用處？
17樓：狂國英幹秋
冬天到了，豆腐成了香餑餑，火鍋裡少不了，炒菜時也有它。豆腐具有高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量的特點，是日常美食之一。據測算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白質克—克；碳水化合物為克；鈣含量為240毫克左右，磷含量為每百克60毫克左右，鐵含量為毫克—毫克。
此外還含有硫胺素、核旁緩黃素、尼克酸等元素，所以，豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的**食品。
豆腐豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於單純性肥胖者食用。而且由於豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
食豆腐燃謹雖好，也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。豆腐性偏皮啟基寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者也要少食。
做米豆腐沒有石磨可以用什麼代替，米豆腐沒有生石灰該用什麼來代替
一 製作裝置及工具 磨漿機 或石磨 煮鍋，篩子 鐵皮篩或竹篩 水缸，盆，勺等。二 原料與配方 大米5公斤，生石灰100克。三 工藝流程 原料 浸泡 磨漿 熬煮 過濾冷卻成型。四 製作要點 1.備料 用普通秈米即可。要求米質新鮮 無雜質。不能用糯大米，因其黏性大，不易製作。石灰。要用新鮮生石灰，用量據...
內脂豆腐的營養價值，內脂豆腐和涓豆腐有什麼不同,營養價值哪個高即做法有什麼不同，營養哪個好
你好朋友。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣 清熱潤燥 生津止渴 清潔腸胃。更適於熱性體質 口臭口渴 腸胃不清 熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養 幫助消化 增進食慾的功能外，對齒 骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量 豆腐不含膽固醇，為高血壓 高血脂 高...
吃豆腐會胖嗎豆腐的營養價值
導讀 吃豆腐會胖嗎?吃豆腐會胖嗎?這個問題對於那些喜愛美食的女性來說，這是一個急迫需要解決的問題，下面我們就一起來看看吃豆腐會胖嗎?大家都知道豆腐中含有多種營養物質，能夠補充身體內所需的營養物質，而且對於美容很有幫助。在豆腐中含有植物性脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素等，堅持每天吃豆腐能夠讓我們的肌...