1樓：一見傾心
我們生活中不含孫源能沒有茶，但是茶葉也會暗中傷人。尤其空腹喝茶，並且還在裡面加了鹽。古人喝茶和今人喝茶不同，他們往往要在茶里加點東西，或者是鹽，或者是油，甚至是粉，今天的南方人喝的油茶就有點古人喝茶的習慣。
倘若空腹喝了加鹽的茶，這樣就會把茶的寒涼之氣帶到腎裡面。以前我提到過的《孫真人養生歌》，這裡面就說「甚勿將鹽去點茶凱悉，分明引邪歸腎家」。當時將鹽加到茶裡非常流行，但卻不知道這樣很傷人的，容易傷脾胃，容易引邪深入。
「飲食後濃茶漱口，既可以除煩膩而脾胃不知，且能堅齒消蠹，深得飲茶之妙。」
飯後適合喝濃茶，還可以用茶漱口。林黛玉剛到賈府的時候，吃完飯，僕人上茶了，第一次上的茶是漱口的，第二次上的茶才是喝的。當時這大戶人家很注重養生之道啊！
飯後喝濃茶，其寒涼之性是不會傷及脾胃的，因為這時候胃裡面有很多肥膩的東西。
人的談態口腔裡，是溼熱環境。因為我們吃了過多的膏粱厚味，這樣脾胃就會生溼熱，溼熱上蒸，牙齒首當其衝，這時候牙齒就相當於鍋裡面的排骨，燉著燉著骨肉就分離了，這樣牙齒就會鬆動。溼熱過盛則生蟲，就會長蟲牙，茶葉並不是直接殺蟲的，它是清溼熱的，這樣就破壞了牙蟲的生長環境，自然就不會有蛀牙了。
喝茶可以化油膩，清脾胃之熱，寒可以去火，苦可以燥溼、堅陰，嘴裡面的溼熱環境得到改變，這樣就不會導致我們的牙齒受到破壞。這就是飯後喝茶有好處的原因。
2樓：匿名使用者
無爛盯桐語飢坦 茶講求情致 不是說不能喝 而是不則凳適合喝 吃完臭豆腐 再喝茶 那~~ 什麼味？
急~醬豆腐（紅的）和臭豆腐能一起吃嗎？都是王志和的~
3樓：
吃吧。做腐乳又不放什麼新增薺的，紅的是紅曲米。健康無害
4樓：
可以一起吃,沒問題的,但是是腐乳,不要吃的太多，畢竟是發酵後的!
5樓：匿名使用者
能啊 我家經常一起吃 沒發現異常 呵呵
6樓：匿名使用者
沒問題的~~不過就是那東西比較鹹別吃太多就行
7樓：匿名使用者
沒什麼的。別吃太多容易上火的。
8樓：匿名使用者
你好！！
當然沒有壞處啦
醬豆腐和臭豆腐一樣嗎？指的是營養價值。
9樓：匿名使用者
醬豆腐也叫醬豆腐乳，是北方部分地區居民對豆腐乳的別稱。它是一種經過微生物發酵的豆製品，是獨具民族特色的發酵調味品。由於各地飲食習慣不同，各地區腐乳品類眾多，特色不一。
營養價值
●腐乳中維生素b族的含量很豐富，常吃可以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆；
● 腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，同時產生了酵母等物質；
● 腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
過去，臭豆腐普遍被認為是「不健康」的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。
該報道稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣。有「植物性乳酸菌研究之父」之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物鹼等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。
臭豆腐與醬豆腐的做法
10樓：
臭豆腐原料：臭豆腐、豆瓣醬。
做法：1、臭豆腐洗淨切塊，每塊「井」字狀切小塊。
2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘後瀝油盛出待用。
3、鍋中底油，油微熱將蔥，姜倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。
4、小火燒4，5分鐘後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。
醬豆腐原料：豆腐一塊、牛肉醬一包、蒜片少許。
做法：1、豆腐切成大塊，下有油鍋炸成金黃色撈出備用；
2、留少許底油，下蒜片炒香後倒入牛肉醬翻炒，隨之倒入炸好的豆腐，小心翻炒哦，表把豆腐弄破了，略加水燜2分鐘，收幹湯汁出鍋啦。
11樓：生活小當家番茄
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回答醬豆腐的做法 1. 準備食材。
2. 北豆腐切小方塊，蔥薑蒜、尖椒切碎，香菜、香蔥切末備用。
3. 坐鍋加水，下入豆腐塊焯水，開鍋後滾燙1分鐘撈出控水。
4. 坐鍋加油熱後，下蔥薑蒜炒香。
5. 放入十三香、豆豉炒出紅油後，倒入大豆醬翻炒。
6. 加入豆腐塊、適量涼水，不要沒豆腐；大火燉至汁少即可。
7. 淋幾滴香油，撒上碎尖椒、香菜末、香蔥末。
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臭豆腐的醬汁怎麼做
12樓：拔拔
用料：醬油40g，生抽20g，細砂糖30g，水80g，醋5g，黃酒7g，魚露5g，香油3g，鹽5g，玉米澱粉2g，小米辣碎20g，香菜10g，蒜泥10g，雞精3g
臭豆腐的醬汁：將所有調味料在調料鍋裡調勻！打**煮開後關火即可！
湯汁版臭豆腐：
用料：老豆腐2塊，王致和臭豆腐乳4塊，白酒1湯匙，涼開水淹過豆腐，排骨湯（水）適量，八角一個，十三香少許，生抽少許，耗油少許，榨菜丁少許，蝦皮少許，熟白芝麻少許，油炸花生碎適量，辣椒油少許，熟白芝麻少許
步驟：1，兩塊老豆腐切塊，喜歡吃焦的切薄點，喜歡外焦裡嫩的切厚點，把四塊王致和臭豆腐乳用涼開水攪碎，加一勺白酒，然後放入老豆腐，保證水淹過豆腐，密封放冷藏儲存24小時。24小時後，撈出瀝水
2，放鍋油熱後炸。
3，炸完一遍，我又復炸了一遍，這樣外皮會焦一點，第一遍是為了炸透。
4，熬好的排骨湯，加生抽，耗油，十三香，八角，煮開攪勻，加入澱粉勾成的芡汁，攪拌成濃稠一點的湯汁。
5，倒入炸好的臭豆腐的碗裡，放榨菜丁，油炸花生碎，蝦皮，芝麻，辣椒油，小蔥或者香菜。
臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
13樓：彩虹視野
網路配圖，臭豆腐
湖南「臭豆腐」是一種傳統特色美食，因為其帶來嗅覺與味覺的衝突反差，使很多人愛上了它，欲罷不能。
為什麼臭豆腐「聞著臭」呢？這因為是豆腐在發酵醃製過程中，蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
網路配圖，臭豆腐
那為什麼臭豆腐「吃起來香」呢？這也和微生物作用有關。豆類所含的蛋白質，在微生物（黴菌或乳酸菌）的作用下，水解成更容易被消化的多肽和氨基酸，例如穀氨酸，它是味精和雞精的主要成分之一，這就使得發酵以後的臭豆腐味道吃著更鮮美。
臭豆腐中蛋白質含量豐富，且由於它是經過微生物發酵製成，其中的營養成分更容易被人體消化吸收。
臭豆腐經過高溫油炸後，部分臭味小分子物質會揮發掉，臭味減輕了，並且氨基酸與糖類會發生反應，香味得到進一步提升。
網路配圖，臭豆腐
臭豆腐可以分為「發酵臭豆腐」和「非發酵臭豆腐」兩種。
一種是發酵臭豆腐，在豆腐基礎上接入毛黴菌種發酵而成，加工製作時間較長。一般在夏天生產，因為此時發酵溫度高，豆腐中的蛋白質分解比較徹底。
另一種非發酵臭豆腐，也是湖南臭豆腐的主要製作方法，它是用臭滷水浸泡而成，臭滷水一般用莧菜作為發酵原料短期發酵，讓臭滷水中的細菌、黴菌等分解豆腐中的蛋白質，使豆腐組織鬆弛，散發臭味。用臭滷水製作起來比較方便，只需要把豆腐壓幹水分之後，放入滷水裡，省去了發酵的步驟。
網路配圖，臭豆腐
無論是發酵臭豆腐，還是非發酵臭豆腐，變臭的根本原因都是豆腐中的蛋白質被分解後所產生的臭氣，這與普通食品因為放置不當變質而產生酸臭味道的原理是一樣的。區別在於臭豆腐是人為控制的，用於分解蛋白質的細菌無害，而變質的食品中的細菌對人身體有害。
聞著臭、吃著香的臭豆腐，應該屬於「腐敗」家族的「另類」，它化腐敗為鮮美，把平淡的豆腐變得如此風味獨特，增加了人們的味覺體驗。所以，不是所有的腐敗食物都對人體有害，應該感謝腐敗帶來的獨樹一幟的美味——聞著臭、吃著香的臭豆腐。
14樓：小超法律解疑
回答親
食材：高湯（骨頭湯或雞湯）、細辣椒麵、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油（可以不用） 適量、花椒、大料、姜粉適量。
方法/步驟：
1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看）
2、炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，（番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯（生粉的作用是為了能掛糊），少許芝麻油，出鍋。
這種方式是配料最多的，同時也是味道最為醇厚，濃郁，豐富的。
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15樓：詞顧北
臭豆腐聞著臭，是因為豆類的氨基酸在微生物的作用下，轉化成了含硫化物和甲胺，色胺的物質，這些東西揮發性很強，並帶有特殊的氣味，所以會臭。吃起來香也和微生物有關，豆類所含的蛋白質，在微生物的作用下水解成更容易消化的多肽和氨基酸，這樣發酵以後的臭豆腐就吃著特別香。
16樓：我名字很霸氣的
因為臭豆腐的製作過程中，豆腐在發酵過程中其所含的蛋白質在酶的催化作用下分解，然後產生一種叫硫化氫的臭味氣體，所以臭豆腐在製作完成之後是聞著臭，吃著香的。
17樓：卞凌昳
因為做法問題。臭豆腐的原材料是經過發酵而成的所以會覺得臭，拌入調料吃起來香。
18樓：嘎嘎小迪
小迪自制100塊臭豆腐，祕製醬汁，做法簡單，一下吃了兩**
有**病的能吃臭豆腐嗎,還有醬豆腐都能吃嗎?
19樓：暮雨瀟瀟
不建議你，一些食品的氣味和發酵菌可導致**過敏或誘發，建議慎吃。
20樓：中國好聲音
可以吃豆腐，不影響你**病**。
21樓：
不行的！它是發物！吃了會加重**病
22樓：手機使用者
只要裡面不含酒精類的就沒有問題
臭豆腐配什麼醬才好吃才更入昧
23樓：匿名使用者
炸臭豆腐配自制蘸醬
主料臭豆腐200g
輔料油適量 鹽適量
熟芝麻適量 甜麵醬適量
幹辣椒適量 花椒適量
鮮醬油適量
炸臭豆腐配自制蘸醬的做法步驟
1. 臭豆腐放入清水中漂洗乾淨
2. 把每塊臭豆腐切4小塊
3. 熱鍋倒入油溫油逐塊下入臭豆腐
4. 煎炸至微黃撈起
5. 等油溫升高之後再一次加入煎炸至金黃撈起6. 準備做蘸醬的材料（熟芝麻，甜麵醬 ，幹辣椒和花椒）7. 熱鍋後轉小火把幹辣椒和花椒炒香
8. 再和熟芝麻一起搗碎拌合
9. 放入碗中加入2調羹鮮醬油
10. 起油鍋把油燒熱後淋入碗中
11. 拌勻即可
12. 把甜麵醬和辣椒油一比一拌勻
13. 超級好吃
小貼士1.臭豆腐剛下鍋的時候不要翻動以免碎掉，最好用不粘鍋。
2.自制的蘸醬，可以根據自己家不同的口味調整。
豆腐能和蒜薹一起吃嗎，豆腐能和蒜苗一起吃嗎會不會有事
當然可以 豆腐bai蒜薹炒du肉絕對是一道讓人百吃不厭的zhi家常菜，簡單dao 平凡 自然。專材屬料 豆腐 蒜薹 五花肉 姜 花椒 幹辣椒。調味料 鹽 糖 雞精 生抽。做法 蒜薹切小粒 韌豆腐切塊 姜 乾紅椒切絲 五花肉切成小片 花椒少許 備用。鍋裡放入少許食用油，油溫六成熱時下人豆腐塊煸炒，待豆...
蟹和豆腐能一起吃嗎，螃蟹能和豆腐一起吃嗎
蟹和豆腐能一起吃嗎？蟹和豆腐可以一起吃的，但是要注意做的方法 這個是可以放在一起吃的，兩者搭配起來也是非常好吃的，和將會有一個獨特的風味。螃蟹和豆腐能一起吃。兩種食物是不會有相剋的問題出現，而且也不會產生毒性的物質，但是在食用的時候要注意調整好量，儘量不要過量食用。據我所知的話，蟹和豆腐是可以一起吃...
蘿蔔和豆腐能一起煮著吃嗎，蘿蔔和豆腐能一起吃嗎
可以一起吃的，因為蘿蔔和豆腐中沒有相剋的營養物質，相反兩者一起吃還能為我們的身體帶來更加豐富的營養物質，對我們的身體是很有利的。蘿蔔的味道甘甜，營養物質非常的豐富，所以受到了許多人的喜愛，而豆腐的味道比較清淡，能和許多的食物搭配在一起吃，營養價值也非常的豐富。豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿...