1樓：網友
養鍋】洗公尺水保養法。
楊賢英指出，許多人將砂鍋收在櫥櫃裡一年後再拿出使用，常會覺得鍋子品質變差了，很容易料理中途就破裂，可能是使用前未正確保養所致。建議無論是剛買回來的新鍋，或是很久沒用的砂鍋，都要先做好下列的保養步驟：
砂鍋泡水一天，讓乾鍋吸收充足水分，再加入洗公尺水。
**煮約10分鐘讓洗公尺水中的澱粉將砂鍋的細縫填滿。
如果發現砂鍋出現極細微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根據上述步驟再一次以洗公尺水煮過，通常就可以將裂縫填補上。
再將洗公尺水倒掉，可預防新砂鍋之後使用時，因受熱不均而破裂。
接著再將砂鍋用抹布擦乾水分。
用鍋3 大重點。
不可用硬刷刷洗。
陶土製的砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮傷表面而減低砂鍋的壽命。
砂鍋因為有毛細孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用後一定要徹底清潔，若是因為長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗公尺水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。
不可大火空燒。
儘管砂鍋耐高溫，但料理時卻絕不可以瞬間加溫，且是在空鍋的情況下出現急遽的溫度變化，以免因熱漲冷縮效應，使砂鍋破裂。
這一點尤其要提醒廚房新手注意，千萬不可將空鍋置於爐火且用大火煮。
避免熱鍋急速降溫。
剛烹煮過的砂鍋不能立刻挪放在金屬或冰冷的物品上，同樣會因溫度變化讓鍋子出現裂縫。應將盛有熱食的砂鍋放在木板或隔熱墊上。
2樓：佑佑小廚
新買的砂鍋別直接用，用對方法開鍋，砂鍋不粘鍋不開裂，用得更久。
砂鍋第一次使用怎樣開鍋
3樓：小韓和你說生活
砂鍋第一次使用的開鍋方法：用淘公尺水浸泡一晚、使用淘公尺水煮沸、刷鍋壁、燉麵湯、在火爐邊烤。
1、先用淘公尺水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。
2、使用淘公尺水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。
3、新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。
4、首次使用時燉麵湯或者稀粥，以防止漏水。
5、煮完後先不刷鍋，放在火爐邊烤一下，使鍋行脊內的麵糊乾結。
使用砂鍋的注意事項
1、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要穗帶沒用硬一些的刷子刷掉。
2、鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
3、砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水。
4、使用砂鍋烹調食物時，需要以小火慢熬，切忌勿讓火苗燒到鍋邊。
5、起鍋時，不要直接接觸餐盤或直接放到猜納涼涼的桌面，要用乾布墊著阻隔，以免溫差太大，影響鍋的壽命。
6、冬天使用時，要先用熱水將砂鍋內部燙熱，或事先以小火燒砂鍋，再將食物放進來。
新買的砂鍋如何開鍋
4樓：當代生活體驗迷
電砂鍋使用方法如下：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做乙個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼正冊菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
電砂鍋主要功能介紹：
1、燜煮。燜煮在我國舉絕巨集是一種非常有營養的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟後，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營養。
2、砂鍋粥。
砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國比較經典的經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦巨集晌粥、砂鍋膏蟹粥等。
新買的砂鍋如何開鍋
5樓：生活暢談者
砂鍋開鍋啟早有兩種乎喊方法，第乙個方法是砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水歲旁野分。第二個方法是用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。
1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘公尺水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘公尺水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘公尺水，並用抹布擦乾。
砂鍋靜置，自然風乾後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。
2、用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。
砂鍋使用注意事項：
1、不可用硬刷刷洗：通常來說，砂鍋都是由陶土製作而成的，它的硬度較低，在清洗時不可使用金屬刷來清洗，以免對它的表面造成傷害，出現劃痕，這樣不僅會影響它的美觀，也會縮短它的使用壽命。
2、浸泡一會在清洗：由於砂鍋的表面有許多小孔，易將食材的味道吸收進去，因此砂鍋在使用完之後，需要及時、徹底的清洗。若是砂鍋的鍋身變黑了，或是表面有頑固汙漬，那在使用完之後，可以把它先放在淘公尺水中泡一泡，之後再清洗，這樣更容易將油垢清除。
3、避免熱鍋急速降溫：砂鍋在使用完之後，鍋體的溫度較高，不要用手直接觸碰，也不要馬上用冷水沖洗。若是鍋體的溫度變化驟降，這容易使鍋體出現裂縫，甚至出現整個砂鍋爆裂的問題。
以上內容參考：百科-砂鍋。
新買的砂鍋怎麼開鍋
6樓：熱愛生活的小斌
砂鍋開鍋的正確方法如下：
方法一：把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分。再用砂鍋熬煮一鍋公尺粥，直到公尺粥熬成漿糊。
為止，然後停火靜置自然冷卻，再把公尺粥倒掉，用清水沖洗乾淨即可，這樣可以去土腥味、防漏和不裂口。
方法二：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋裡撒幾把細鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內壁，刷至肥豬肉變成渣，然後再加水進去燒開10分鐘後倒掉，再洗淨即可。這樣以後用時，砂鍋就不會糊鍋不開裂，且香味獨特。
注意事項。砂鍋在使用之前，鍋底和鍋身一定要保持乾燥，用幹抹布或者廚房紙把鍋外面和鍋底的水分擦乾，這樣砂鍋在使用的過程中才不會開裂。
等砂鍋徹底涼了以後，繼續用涼水沖洗乾淨，記住一定不要用鋼絲球來擦洗，鍋裡鍋外都洗乾淨後，繼續用幹抹布把鍋底和鍋身的水分都擦乾，記住每次使用砂鍋之前，都要保持鍋身的乾燥。然後往鍋裡刷一層油，靜置乙個晚上後就可以使用了。
新買砂鍋怎樣開鍋？
7樓：拾遺學姐
新砂鍋往往有細微孔隙，剛煮食物時，常常會漏。要解決這個問題，在第一次使用時，最好用來熬粥，或者用來煮濃淘公尺水，以堵塞砂鍋的細微孔隙，防止滲水。
修補砂鍋方法：
一、先用乙個普通小鍋，在鍋中放入一塊公尺飯和清水開始煮公尺湯。
二、大約煮至一小時以上，公尺湯煮到以看不見公尺粒並且公尺湯出現稠狀為準。
三、將煮好的公尺湯倒入砂鍋，以中弱火加熱。
四、公尺湯開鍋後，關掉火，在砂鍋內靜置冷卻。然後在**煮公尺湯，同方法重複3次或4次。
五、最後把煮好的公尺湯靜置在鍋中半天或者一天，然後把公尺湯倒掉，用清水洗淨。如果發現還有滲漏，再按照上面方法重複2次，直到不滲漏為止。
在使用砂鍋時，須注意以下四點：
1、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘公尺水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。新砂鍋使用前，最好用淘料水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。
2、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
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