1樓：敗秋川星
買回來的雞蛋會帶有土和少量雞糞等雜物，愛乾淨的話也不要洗，等到要吃的時候再洗不遲。因為雞蛋外殼有天然的「保護層」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發。 如果嫌髒，可以用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
2樓：摩羯五行缺你
穀殼窩藏法。天農食品介紹取乾淨的木桶或瓷壇，洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪墊一層乾燥穀殼，厚約1—2釐公尺，其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間 稍稍分開，並用穀殼填塞間隔，然後，加蓋1層穀殼（厚約釐公尺），鋪一層雞蛋，如此交替重複，共可放10—15層，頂上再蓋1—2釐公尺厚的乾燥穀殼封 頂即成。
蓋上桶蓋，存放到室內陰涼乾燥避光處，一般可儲存半年不壞。也可用乾淨的柴灰、草灰、鋸木屑代替穀殼，保鮮效果相似，窩墊物質地鬆軟，可緩衝外界 的機械損傷。窩墊物間隔充滿了導熱性差的空氣，可降低外界氣溫的影響，並有良好的吸溼功能，保持蛋體乾燥，抑制腐敗細菌活動。
二、松針鋪墊法。先在容器底部和內壁鋪一層1—釐公尺厚的松針鮮葉（去掉枝梗），上放1層鮮蛋，再鋪一層松針（厚釐公尺）放1層雞 蛋，如此交替重複共放10—15層。最後用松針封頂，厚1釐公尺左右。
蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥、避光處。一般可保鮮3—4個月。松針條軟，可緩解機械 衝擊，松針可釋放出生物殺菌素殺死周圍的腐敗細菌。
使用此法儲存的鮮蛋，食用時常帶有松針清香，初食者可能不習慣，多食幾次後可增進食慾。
雞蛋怎樣儲存新鮮
3樓：況恕折秋
雞蛋應該要豎著放並且要大頭朝上，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。
把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有乙個氣室（每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，稱為氣室），裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，因此，不容易形成貼殼蛋或靠黃蛋。
最好在15天內食用。
許多市民把雞蛋買回家後，直接就放進了冰箱裡。對此，畜牧專家的建議是：「最好洗一下再放進冰箱，因為蛋殼上有沙門氏菌，不清洗直接放入冰箱會造成其他食品汙染。」
此外，雞蛋也有保質期。在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。
從雞蛋的新鮮程度上來說，比較合理的儲存方法是把溫度控制在4~8攝氏度，這樣一般可以儲存15天左右。
4樓：網友
鮮雞蛋買回家後，一定要放在冰箱中才能保鮮。但是需要注意兩點才能達到最好的保鮮效果。一是存放前不要清洗，二是一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。
存放前不清洗，是因為雞蛋殼上有許多像**毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜，如果清洗就會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質；另外，將雞蛋碼放在容器裡時，一定要大頭向上，直立堆碼。原因在於，剛產的雞蛋蛋白濃稀分佈均勻，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著時間的延長和外界溫度的上公升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的粘液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。
又由於蛋黃比重要輕於蛋白，雞蛋如果橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成「靠蛋黃」或「粘皮蛋」，影響質量和口感。如果碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放，就不會出現這種情況。因為雞蛋的大頭處有個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。
5樓：說生活出品
雞蛋放不了多久就壞了，教大家一招，放半年都新鮮。
6樓：生活妙招
雞蛋放不了多久就會容易壞，試試這一招，雞蛋放多久都新鮮。
7樓：單秋英字水
儲存竅門：買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
8樓：蒲公英花開丶
首先是最為常見的放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。
雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，清洗時雞蛋表面容易被洗淨，雞蛋更易變質，用布擦乾淨即可。
用鹽水存放，將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。
9樓：生活百事通謝哥
水中倒入適量食鹽，把雞蛋放入鹽水中浸泡幾分鐘，拿出擦乾即可。方法三：雞蛋大頭朝上，小頭朝下放置，保證蛋黃在下面即可。
如何在常溫下儲存雞蛋
10樓：匿名使用者
沒有冰箱的情況下雞蛋儲存方法：
1、千萬不要粘水。
2、保證空氣流通的情況下（敞開儲存）。
3、室溫小於20度可以儲存1周左右（個人的生活經驗）。
粘殼雞蛋已經變質，其蛋內含大量的細菌。人吃這樣的雞蛋會發生細菌性痢疾等病。希望不要再食用粘殼的雞蛋了。
怎樣才能讓新鮮雞蛋儲存的更久呢？
11樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法。
12樓：抱香蕉睡覺
雞蛋的保鮮方法：
1、注意隔離。
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
2、不要密封存放。
國家高階食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗。
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
4、雞蛋的大頭向上。
儲存雞蛋時的確要將雞蛋豎著放，而且要將雞蛋的大頭朝上。鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。
5、松針儲存法。
在容器底鋪上厚1釐公尺的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1釐公尺左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。
13樓：網友
一，挑選新鮮的雞蛋。
現在雞蛋的品種很多，**也有很大的差距，如果不是追求口感的話，其實各種雞蛋的營養價值是一樣的。選擇適合自己的雞蛋即可，沒有必要去追求高大上的雞蛋，以及土雞蛋。
雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什麼光澤的，這樣的雞蛋沒有經過加工處理，說明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些。雞蛋外殼有破碎的，拿起來晃動有響聲的，或者把雞蛋放入水中，能夠沉入水底的新鮮雞蛋，而漂浮起來的就是不新鮮的雞蛋。
二，雞蛋的儲存方法。
雞蛋最好放入冰箱中冷藏儲存，因為冰箱裡4°左右的恆溫和冰箱中的溼度特別適合儲存雞蛋，而且冰箱裡存放雞蛋即使乙個多月也一樣的新鮮如初。存放雞蛋時要把雞蛋的尖頭朝下，這樣雞蛋的大頭（氣室）還可以呼吸，存放的雞蛋就不至於損壞。
雞蛋存放冰箱時，不要用溼布或清水洗刷雞蛋，因為蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用溼布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。
存放雞蛋時最好把雞蛋放在密閉的容器中，這樣可以避免跟其它食物發生竄味。如果沒有冰箱儲存雞蛋，可以用稻糠或鋸末這些把雞蛋埋起來，因為這些物質有一定的透氣性，可以避免蛋殼暴露在外被蚊蟲叮咬，不過這樣儲存的雞蛋要儘快食用。
雞蛋是極好的優質蛋白質**，也還有各種人體必須的營養素，加上現在雞蛋售價也不高，可以說是價廉物美的食物。儲存雞蛋只要放入冰箱冷藏儲存，在合適的溫度和溼度下，雞蛋儲存。
一、二個月也會新鮮如初。
14樓：陳家閨女_小敏
雞蛋的儲存方法。
1、冰箱冷藏。
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大公尺存放。
將雞蛋放入大公尺中，大公尺的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大公尺能為雞蛋提供乙個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制。
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
15樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮。
16樓：網友
儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋一年不壞的方法，怎麼儲存雞蛋，儲存雞蛋時間長的方法，儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋的竅門，怎麼儲存雞蛋一年都不壞，1、 大公尺儲存雞蛋，2、 綠豆儲存雞蛋的方法。
17樓：網友
雞蛋怎麼才能存放時間長。
雞蛋該怎麼儲存才好？
18樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法。
19樓：網友
雞蛋應來該如何儲存方法如下：源。
1、雞蛋拿回家，不要放在潮溼的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裡哦！
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋儲存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的儲存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋儲存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裡可以儲存很久，一般情況下可以儲存30天至45天。
20樓：網友
1、買回來bai的雞蛋。
一定要正確地放在冰du箱裡儲存。
zhi。大家買回雞蛋後，dao一般會直接把雞蛋亂放到冰專箱中，但是正。
屬確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因為此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
5、有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。
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