1樓：網友
可以看雞蛋的顏色是否鮮豔，也可以搖搖看是否像有誰一樣，如果晃動時聲音太大就不是新鮮的。
2樓：月島滴滴
首先摸一下雞蛋的表面，如果有一些粉，表面比較粗糙，就是新鮮雞蛋。
怎樣挑選雞蛋新鮮
3樓：仁芷文
市場上有人造雞蛋（假雞蛋）賣。但是，正規的市場一般不會出現這種情況。下面瞭解一下相關知識。
人造雞蛋是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。
食用人造雞蛋雖對人體影響不大，但吃多了會傷胃。
下面來看看怎麼挑選雞蛋：
假雞蛋如何辨別真假呢：
一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分佈過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分佈不規則；
二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；
三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；
四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。
怎麼挑選新鮮的雞蛋呢：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的乙個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
怎樣看雞蛋是否新鮮？
4樓：匿名使用者
怎樣判斷雞蛋是否新鮮？
一、從外觀。
雞蛋放在手裡邊是有手感的。新鮮的雞蛋，手感比較粗糙一些，表面會有一粒粒的凸起，還有一層白色的霜，是本身的一層保護膜；不新鮮的雞蛋，摸在手上手感光滑，會光到發亮，這樣的雞蛋就是很不新鮮的雞蛋了；雞蛋表面有一些黑色的點透出來，而且從蛋殼中透出來的話，這樣的雞蛋已經是腐爛的了，不可以吃了。
二、測試新鮮度。
將雞蛋放入水中，看它是否會浮起來。雞蛋裡有乙個小小的氣室，時間一長，空氣會透過雞蛋殼上的小孔慢慢進入到雞蛋之中。進入到雞蛋中的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋就越容易浮起來。
如果雞蛋呈水平狀沉到了碗底，那麼這個雞蛋正處於最新鮮的時候。
如果雞蛋立了起來，但是一端仍與碗底有接觸，那麼這個雞蛋已經過了它最新鮮的時候，但還是可以食用。
如果雞蛋浮了起來，那麼它已經不新鮮了。但是這並不意味著它已經變質或者不能吃了。你還是需要敲開它，通過看或者聞的方式來判斷它是否已經變質。
三、聲音。<>
將雞蛋拿到耳邊晃動，看是否有聲響。隨著雞蛋老化、受潮，雞蛋中的二氧化碳會從蛋殼內滲透出去，蛋黃和蛋白會慢慢收縮、變幹，而氣室會越來越大。[5]氣室越大，雞蛋內的活動空間就越大，所以晃動雞蛋的時候，裡面的聲響就越大。
新鮮的雞蛋不應發出任何聲響，就算有的話，聲音也不會很大。搖晃雞蛋時聲響很大，只能說明這個雞蛋不新鮮了，並不意味著它不能食用。
5樓：天天讀古詩
首先，看一下：一層白霜附著在新鮮雞蛋的蛋殼上。蛋殼顏色清晰，氣孔明顯。否則，它是雞蛋。
蛋殼的感官識別：用眼睛觀察蛋的外觀，顏色和清潔度。優質新鮮雞蛋，蛋殼乾淨，完整，無光澤，外殼上有一層白霜，色澤鮮豔。
分質鮮雞蛋，蛋殼裂縫，腋下；外殼破碎的蛋殼，蛋白溢位或溫和的黴菌。一些較新鮮的雞蛋，蛋殼是黑色的，殼破裂，嘴巴破裂，大部分蛋白流出。劣質新鮮雞蛋，蛋殼表面的忌廉脫落；外殼顏色鮮豔，呈黑色或深黑色，有油性浸出；有更多或更大的黴斑。
二，觸控：手錶蛋是否粗糙，優質蛋的蛋是粗糙的，重量是合適的。
手觸控識別：即用手錶面是否粗糙，測量雞蛋的重量，將雞蛋放在手掌上並翻過來。優質的蛋殼粗糙，重量合適。
分質新鮮的雞蛋，蛋殼有裂縫，腋窩或破碎，手摸有順滑的感覺；更多的新鮮蛋殼破碎，蛋白質流出。手銬重量輕；當它們翻過手掌（蛋殼）時，雞蛋總是在一側向下。劣質新鮮雞蛋在觸控時具有光滑的感覺，並且量太輕或太重。
三，聽：用手輕輕搖晃，沒有聲音是新鮮的雞蛋，有一種水是陳蛋的聲音。
耳朵識別：將雞蛋放在手中，輕輕搖動，使雞蛋和雞蛋相互碰撞，聽聽聲音；或搖動它，聽它的聲音。優質的雞蛋和雞蛋以清晰的聲音相互碰撞，雞蛋無聲地搖動。
次級新鮮雞蛋和雞蛋打了乙個靜音（破裂的雞蛋），當手被搖動時內容物具有流動感。劣質新鮮雞蛋和雞蛋相互碰撞，打鼾（孵蛋），空聲（水蛋）。當雞蛋搖動時，內容物會晃動。
6樓：善靈凡
從外表上看：雞蛋放在手上感覺很好。新鮮雞蛋手感粗糙，表面會有隆起和一層白霜，這是一層保護膜。
如果雞蛋不新鮮，摸起來會感覺光滑有光澤。如果雞蛋表面有一些黑點，而且從蛋殼中透出來的話，這樣的雞蛋已經腐爛，不能食用。
2、測試新鮮度：把雞蛋放在水裡，看看它能不能浮起來。雞蛋裡有乙個小小的氣室，隨著時間的推移，空氣會通過蛋殼上的小孔進入雞蛋。
進入雞蛋的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋越容易漂浮。如果雞蛋水平沉入碗底，則雞蛋處於最新鮮的狀態。如果雞蛋直立起來，但一端仍接觸碗底，則雞蛋已經過了最新鮮的時間，但仍然可以食用。
如果雞蛋浮起來，就不再新鮮了。但這並不意味著它變質或不能吃。你仍然需要敲打它，看看它是否已經變質，通過看或聞。
7樓：網友
看雞蛋是否新鮮有以下方法：
1、挑選新鮮雞蛋，要看一下蛋殼表面有光澤完整，蛋殼上還有一層白霜，這樣的雞蛋是非常新鮮的雞蛋。
2、如果搖起來會有空檔的感覺，而且分量很輕，這樣的雞蛋就是壞的，雞蛋不新鮮，搖起來沒有聲音比較實的就是新鮮雞蛋。
3、用手機照一照，氣室越大證明雞蛋越不新鮮，氣室越小越新鮮。
8樓：明月當空
雞蛋是否新鮮，只要開啟把它放在碗裡面，然後看這個蛋液是否比較鮮亮，如果比較鮮亮的話就說明這個雞蛋是比較新鮮的，如果有點暗有點混濁，那麼就是說這個雞蛋已經不新鮮了。
9樓：網友
要檢視雞蛋是否新鮮，可以看以下三點：雞蛋殼是否粗糙，粗糙的是新鮮雞蛋；雞蛋殼上面是否有一層白霜，有白霜的是新鮮雞蛋；雞蛋煮熟後，蛋黃是否在中心位置，在中心位置的就是新鮮雞蛋。
10樓：在生活中成長
判斷雞蛋是否新鮮首先可以看外表，如果蛋殼較為粗糙，並能看到白色凸起小點，說明雞蛋新鮮。轉一下，如果雞蛋無聲響，也能說明雞蛋新鮮。
11樓：網友
對的，選擇雞蛋，可以從外觀上面新鮮的雞蛋手感比較粗糙，新鮮雞蛋表面有一層白色的霜，是對本身有一層保護膜。
不新鮮的雞蛋外表非常的光滑，有時候還有黑點。
其次可以拿到耳邊晃動一下，新鮮的雞蛋不會發出任何聲響。
12樓：知道問答
想要判斷雞蛋是否新鮮，只要敲碎蛋殼，把裡邊的蛋清和蛋液倒進碗裡，如果蛋清和蛋液沒有分開，很清晰，並沒有混合在一起，說明這個雞蛋就是很新鮮的。
13樓：網友
新鮮的雞蛋外殼有一層薄薄的白霜狀的，還有非常小的顆粒狀。
輕輕晃動，新鮮雞蛋裡面應該更飽滿不會有動盪的聲音。
用燈光或陽光照射可以看出雞蛋圓頭裡面蛋清蛋黃空輪廓比較清晰。
怎樣看出雞蛋的新鮮度，如何辨別雞蛋的新鮮度？
如何檢驗雞蛋是否新鮮？買雞蛋時，我們可以通過以下幾種方式來判斷雞蛋是否新鮮 1 新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳雞蛋。2 用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的一般是陳蛋。3 新鮮雞蛋的氣室較小，反之則為陳雞蛋。4 將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。此外...
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