1樓：久陌陌
首先兩個蛋黃加入10克白糖，10克麵粉、180毫公升牛奶，攪拌均勻然後過濾到碗裡，撇去浮沫放進烤箱200度二十分鐘左右即可完成。
2樓：阿雪東東
蛋黃2個，牛奶100克，淡忌廉100克，白砂糖10克。把牛奶 淡忌廉和白砂糖一起混合均勻。加入蛋黃一起攪拌均勻，然後過篩一遍。送入烤箱180度烘烤25分鐘就好了！
3樓：小晶晶咩
把糖放入牛奶中隔熱水融化，晾溫後加入打撒的蛋液攪拌均勻，把牛奶蛋液過兩遍篩備用，把糖和水放入鍋中，小火熬製成焦糖色，立刻倒入杯中，把調好的奶蛋液也倒入杯中，烤箱預熱160度，深烤盤中加入水，把杯子放入進去，中層烤40分鐘左右即可。
請教綿密香甜焦糖牛奶布丁怎麼做？
4樓：小小萍
食材。白砂糖 適量。
牛奶 適量。
細砂糖 適量。
清水 適量。
全蛋 適量。
蛋黃 適量。
香草莢或者香草精 適量。
方法/步驟。
首先，我們要先來煮焦糖，鍋中加入白砂糖120g，清水15g，開小火煮到糖融化，小火熬煮到顏色慢慢變深，變成咖啡色，中間的時候可以稍微搖晃鍋，讓糖受熱均勻，不要粘鍋，記得中途不要離開。等到鍋中的糖成了較深的焦糖色，並且散發出濃郁的焦糖的香味後，這個時候就可以關火了，分3次把15g熱水加入焦糖中。糖溫會漸漸下降成為焦糖漿。
請點選輸入**描述。
準備幾個放布丁的模具杯子，依次立即加入煮好的焦糖，約1/2茶匙的量，放置一邊備用。
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準備乙個碗，將3個雞蛋打進去；再另外拿乙個碗，將蛋黃蛋清分離，打4個蛋黃進去。取乙個大點的容器，將3個全蛋和4個蛋黃倒進去，用筷子將蛋打散，備用。
請點選輸入**描述。
準備乙個鍋，倒入700g牛奶，90g細砂糖，香草莢1/3根，這裡加香草莢是為了增添風味，也可以用香草精代替，如果家裡沒有或者不方便買不用加也可以。把香草莢一分為二剖開，用刀刮1/3香草籽加入鍋中即可，香草莢不要扔，也加入鍋裡。開小火加熱，邊攪拌邊加熱，煮至糖融化就可以立即關火，不需要將牛奶煮至沸騰滾開，60度左右的溫度就合適了。
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接著將牛奶分次加入蛋液裡，避免高溫瞬間將蛋液燙熟，每次都用筷子攪拌均勻即可。將牛奶液用篩網過篩，篩去氣泡與蛋白黏液，過篩至少2次以上，能讓布丁蒸起來更順滑，吃起來口感更好。
請點選輸入**描述。
然後將篩好的牛奶液倒入模具杯子，每杯約100g。接著蒸鍋里加水，等水燒開冒煙沸騰後，不要讓杯子與鍋直接接觸，把杯子依次放入蒸格，鍋蓋夾上筷子留出空隙，蒸15-20分鐘。等時間到開啟鍋蓋，輕搖布丁確定凝固再取出，一定要小心不要燙著自己了。
取出杯子，倒出布丁，一道簡單易操作，營養又美味的焦糖牛奶布丁就做好了。不用烤箱，不用打蛋器，在家用蒸鍋就能做出來，食材簡單，操作簡單，不用花太多時間，用來做早餐，甜點都是相當適合的，小朋友也愛吃。
5樓：李和霖
食材：牛奶 500克、雞蛋 4顆。
調味料：細砂糖 260克。
1、取一鍋，倒入牛奶，置於電磁爐上，開中火後即倒入細砂糖，邊倒邊攪拌至糖完全溶解，即可關火。
攪拌時可用湯匙以畫圓方式去壓解細砂糖至融化，要注意的是，加熱是為了讓細砂糖溶解，所以不需等到牛奶滾燙再關火。
2、另取新鍋，打入雞蛋且均勻攪散後，略等1〜2分鐘直到氣泡消去，再用濾網過濾蛋液。
3、待步驟1的牛奶回溫至30℃時，再將蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻後即成布丁底液，放置一旁備用。
當牛奶溫度過高，加入蛋液時不宜與其攪拌均勻及混合，且後續進烤箱或蒸鍋時也不容易抓準處理時間，因此30℃的微溫狀態是建議的最佳溫度。
4、另取新鍋，置於電磁爐上開大火，隨即加入細砂糖並均勻翻炒至褐色。
5、準備裝布丁的容器，烤箱以180℃預熱備用以焦糖，布丁液2：8的比例，先將焦糖倒入容器為底，再倒入布丁液放入烤箱以150℃烤約30〜35分鐘後取出，即完成。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
材料：牛奶300g鮮忌廉80g雞蛋2顆糖50g焦糖糖漿（水40g+糖100g)
製作焦糖漿：把水和糖混合煮至咖啡色。
將焦糖分裝至容器中。
用另乙個鍋子小火熬煮牛奶和鮮忌廉。
在雞蛋內加入糖，攪拌均勻把鮮忌廉和牛奶緩緩倒入雞蛋裡那鍋，再過篩。
在玻璃瓶內加入步驟6
在烤盤上加水，以150度隔水烤40分左右。
7樓：等等等等
牛奶布丁的話跟正常布丁的做法是一樣的，但是需要在原材料中烤制前加入一些牛奶。
怎樣自制焦糖牛奶布丁
8樓：owen殿下
原料bai
白砂糖150克、水30ml、雞蛋du3個、牛奶zhi250ml。
做法：1、將100克白糖放入奶鍋dao中加入專清水，用小火煮屬開，然後繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火；
2、煮好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中，高度可以根據自己喜好調整；
3、將牛奶用小火煮開，加入剩餘的白糖攪勻，然後放置1分鐘冷卻；
4、將雞蛋打勻，倒入冷卻的牛奶攪勻，然後過篩瀝去雜質；
5、烤箱預熱到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加滿清水的烤盤上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可。
9樓：網友
製作材料來。
棉花糖1~2帶（最好要顏源色統一點的這樣做出來才好看。還有不要那種夾心的）牛奶1帶（一般的市民奶那樣的小袋的就可以當然要看你做幾人份的拉）最後鍋也是不能亂用的要用不鏽鋼的沒有煮過油膩東西的鍋子比如一般家裡的煮奶鍋，炒鍋也不可以用。
製作步驟。1）先把奶倒進鍋裡（一般2帶棉花糖+1帶奶如果棉花糖剁了會很甜棉花糖少了又不會變q所以各位要把握好用量）再把棉花糖放進去用小火煮一邊煮要一邊。
那打蛋器快速的來回攪拌（記住！一定是小火！而且把鍋往火上一放就要開始攪拌不要等奶熱了）直到把棉花糖攪化完全融在奶裡就可以把他拿下來了，關火。（記住不要讓他全開鍋化了就可以了）！
2）這時候奶已經變得比較綢了再接著攪拌幾下然後把自己準備好的水果關頭或者椰果到近去攪拌均勻就可以啦！
3）帶奶冷卻了以後把他到到容器裡面再冰箱裡面冷藏1~2個小時就好了。
10樓：星月笑臉
這裡是一款。
焦糖牛奶布丁【其實是隻會做這個啦tut
這裡是焦糖做法【不僅可以版用在布丁裡，也權可以用在其他甜品裡：
砂糖100g 溫水40g【根據需求來定。
在鍋裡倒入砂糖加熱，變色後用木鏟翻起攪拌，全部變色後停止翻炒，繼續加熱，當焦糖脹起來時關火。立即加入溫水，用木鏟引流，沿鍋邊注入【否則會濺起來，燙傷什麼的就不好了】，再**加熱，融化後再煮一段時間，大概氣泡變小，溶液變濃就可以了【注意把握時間，焦糖煮太久會有苦味。
這裡是布丁做法：
牛奶400g 砂糖80g 雞蛋4個【還是根據需求來定牛奶中放入三分之一砂糖加熱，鍋緣起泡時從火上取下【注意不要燒開【我也不知為什麼。
雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，邊攪拌邊將牛奶倒入蛋液中【注意攪拌不要起泡沫】，充分攪拌後用濾網過濾【用平時撈餃子餛飩的細網漏勺就可以，其實不過濾也沒事，就是口感沒那麼細膩】，在碗底塗上一層黃油【如果用勺子舀著吃不塗也可以】，倒入少許焦糖，將雞蛋液沿碗沿緩緩倒入碗中，注意不要和焦糖混合。用蒸雞蛋羹的方法蒸15分鐘即可【會不會太久了】，冷藏風味更佳。
求最簡單的焦糖牛奶布丁的材料及做法
11樓：造夢小小姐
材料。主料：雞蛋4只 配料：焦糖層--砂糖100克 水25克 布丁層--砂糖25克 牛奶250ml 香草粉適量。
焦糖層做法。
1.將砂糖和水倒入鍋中； 2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色； 3.將焦糖倒入布丁模底部。
布丁層做法。
1.雞蛋加砂糖打勻； 2.牛奶燒至稍有小泡泡時關火； 3.
將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻； 4.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子； 烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。[1]
焦糖煉乳布丁的做法？
12樓：勇猛真丈夫
製作焦糖：砂糖和凉水混合；
請點選輸入**描述。
放灶上加熱，開始大火加熱至出現大泡；
請點選輸入**描述。
然後轉成小火，至顏色由白轉褐色，關火； 多加熱一會兒顏色會更深一點，但不要燒糊了~
請點選輸入**描述。
馬上倒入開水攪勻，焦糖液就做好了。
請點選輸入**描述。
布丁液材料；
請點選輸入**描述。
小鍋中倒入牛奶，加入煉乳，再加幾滴香草精攪拌一下；
請點選輸入**描述。
把小鍋放火上加熱一下，不需要沸騰，然後離火；
請點選輸入**描述。
加入淡忌廉，混合均勻；
請點選輸入**描述。
加入前面做好的焦糖液，放著晾凉；
請點選輸入**描述。
兩個雞蛋和乙個蛋黃打在碗裡攪散；
請點選輸入**描述。
布丁液晾到不燙手時倒入蛋液中，一邊加一邊攪拌；
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然後過濾了兩次；
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我只有兩個布丁瓶，所以另外找了些能放進烤箱的小碟小碗裝好布丁液；
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烤盤裝半盤熱水，烤架放上烤盤上面，擺上布丁碗，160度烤了50分鐘；
請點正睜擊輸入**攜清差描述。
各辯皮剪一片錫紙蓋在碗上；
請點選輸入**描述。
在烤箱裡燜了一會兒才拿出來，一拿開錫紙就香氣撲鼻哦~~<
請點選輸入**描述。
13樓：網友
細砂糖加涼水加熱，切記不要攪拌，小火慢慢看糖水開始變顏色，離火加入熱水，備用。
糖，加入煉乳，加虧伍和入牛奶，加熱至糖融化，再加入淡忌廉，混合均勻銷盯。
3.加入之前的焦糖水。
4.等到布丁液放涼了，橘睜把雞蛋打散，邊攪拌邊將布丁液緩緩倒入蛋液中，混合均勻。
5.過篩，裝入模具中。
6.在烤盤裡倒入熱水，布丁放在上面的烤網上。預熱170度，上下火160度，中下層，烘烤大約35左右。
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14樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。香草精(可不加)適量150g500cc適量10顆500cc做法。牛奶、鮮忌廉、煉乳、香草精(可不加)一起煮，邊攪拌至融化不要煮到滾ㄡ!
蛋黃打散均勻過篩網倒入1項拌勻，此時關小火橡鏈慢慢倒入蛋黃邊攪拌~將蛋黃液倒入造型模中~瓷器、玻璃都可以梁枝孫 :)加水至烤盤一半以隔水蒸烤的方式，用160度上下搭散火烤50~60分鐘 :)
50~60分鐘後出爐嚕~是不是心情甜滋滋好可口呢 :)出爐後置涼在放入冷藏一晚即可食用嚕~ :
完成嚕 焦糖煉乳布丁~~~
15樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料。主料：細砂糖40g、涼水15g、熱水50g、雞蛋2個、雞蛋黃1個、牛奶200g、煉乳25g；
輔料：蛋忌廉100g
焦糖煉乳布丁。
全部食材。製作逗和焦糖液奶鍋倒入15克水，再將綿白糖倒入拌勻。
開大火加熱至起白色大泡。
改小火熬製成淺褐色。
關火倒入50克的熱水（小心不要被濺起的熱水燙傷）做布丁液奶鍋中倒入糖。
再倒入煉乳。
再倒入牛奶。
再將加熱拌勻的牛奶中倒入淡忌廉拌勻。
最後倒入焦糖液拌勻。
兩個雞蛋乙個蛋黃打入碗中。
用手動打蛋器打散，不要打發。
將過篩後的布丁液倒入蛋液裡。
然後在過篩2—3遍。
分肢指早別倒入布丁瓶裡靜置30分鐘（此步驟很關鍵，也是檢驗布丁是否嫩滑的關鍵）
倒好的布丁靜置30分鐘（此步驟很關鍵，也是檢驗布丁是否嫩滑的關鍵）將靜置歷雀後的布丁瓶放入加了熱水的烤盤裡，烤箱提前預熱，設定169度40分鐘，加蓋錫紙。
烤好的布丁涼到不燙了就可以食用了，非常滑嫩可口。
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