1樓：網友
岐山醋 製作方法 1.制曲：每年在三伏天高溫季節，把大麥、莞豆磨細，與麩皮攪拌成坯子，再用模子製成曲塊，埋在麥糠或柴堆裡任其發酵，半月後取出曬乾存放。
2.拌坯：陰曆八月初以後，把曲砸成粉末與煮熟晾涼的高梁、玉公尺、小麥混合攪拌均勻，裝入甕裡(曲與糧的比例是一斗糧三碗曲)再讓其繼續發酵，20多天後，舀出拌上麩皮、高梁渣等，堆悶在簸箕籃裡。
3.淋取：拌在簸箕籃裡的坯子，等高燒發過變涼後，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小時即可淋。
2樓：韓爆圜圜
以糖、醋、鹽為原料，調和成汁後，拌入主料中，用於拌制蔬菜，如糖醋蘿蔔、糖醋番茄等。也可將主料炸或煮熟後，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁，多用於葷料，如糖醋排骨、糖醋魚片。糖醋汁入鍋，加水燒開，涼後再加入蔬菜葉、根、莖、果，浸泡數小時後可食用，如捲心菜、泡青椒、泡黃瓜、泡蘿蔔等。
3樓：生活小當家番茄
老醋汁是一種傳統的酸味調味品，可以用來泡製各種老醋食品，如老醋花生、老醋黃瓜、老醋鳳爪、老醋黑木耳、老醋海蜇皮等等，只要你想泡，什麼吃的都可以泡。泡製後的老醋食品，不僅美味可口助消化，而且具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效。準備材料：
山西老陳醋450克，白糖500克，蠔油250克，濃縮橙汁75克，生粉水50克，鹽10克，雞精10克。
製作方法：1、在乙個不鏽鋼鍋中倒入老陳醋，白糖，蠔油，濃縮橙汁，鍋子上火加熱。2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻，特別要防止白糖受熱粘鍋底。
3、等到醋汁燒開，白糖全部融化後，可以倒入生粉水進行勾芡，注意勾芡不能太稠。4、勾芡同時可倒入鹽和雞精，勾芡完成後再燒開滾一下就可以關火把醋汁倒出來放涼。5、等到完全冷卻後老醋汁就做好可以用了，用來泡什麼都可以，吃嘛嘛香，隨你喜歡。
調味醋汁怎麼做
4樓：櫻花季節
用料康樂醋 適量。
生抽 適量。
油 適量。蔥花 適量。
糖 適量。調味醋汁的做法。
10ml油（還會加點麻油），燒熱，倒入蔥花（喜歡的放點，不喜歡的少放點）
加入蔥油，生抽：醋=3:1，放一指甲蓋糖提味。哦了~一般拿來拌金針菇。
油醋汁怎麼做
5樓：網友
油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌。
2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻。
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料。
6樓：做個吃貨就好
近年來，油醋汁越來越流行，吃過油醋汁後基本拋棄了忌廉類的沙拉醬，而自從學會調沙拉汁之後，就很少買沙拉醬了，利用廚房裡有的油鹽醬醋就能調製出美味低卡的油醋汁。
7樓：猥瑣de星星豬
步驟主料；熟雞蛋 牛油果 小番茄 櫻桃小蘿蔔 油麥菜 生菜輔料；橄欖油 紅酒醋 胡椒碎 蜂蜜 芝士。
做法；1 準備好所用食材並清洗乾淨後瀝乾水分。
2 將生菜和油麥菜撕成小塊，放入沙拉碗底部。
3 再把牛油果和雞蛋 小番茄 小蘿蔔處理好後切成塊，放入沙拉碗中。
4 加入用手撕成小塊芝士片。
5 研磨上適量的胡椒碎。
6 準備好乙個小玻璃瓶。
7 倒入3勺橄欖油。
8 一勺紅酒醋。
9 用力搖勻，成乳化狀。
10 再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻即成油醋汁。
11 做好的油醋汁，倒入蔬菜中攪拌均勻即可。
油醋汁怎麼做
8樓：吉吉麻麻麻麻
在碗中加入酸味劑。你想做哪種油醋汁，就用哪種酸味劑。最常用的是檸檬汁。
在碗中擠1個檸檬的汁。沒有新鮮檸檬的話，換作4湯匙瓶裝檸檬汁。把檸檬汁和芥末醬攪打到一起。
混合均勻。先準備乙個帶蓋子的小瓶或者小罐子，我用的是果醬罐加一大勺（能用maille牌最好）第戎芥末醬，如果沒有第戎芥末醬就加普通芥末醬和蛋黃醬的混合體就好，國內一般家樂福就有賣maille牌，實在買不到第戎芥末醬的也可以來找我哦！
加一大勺蜂蜜，當然愛吃甜就多加些。
按自己口味加鹽和胡椒麵。
加兩大勺橄欖油和一大勺果醋，橄欖油：醋 = 2：1 然後蓋緊瓶蓋瘋狂搖搖晃晃兩分鐘吧！
搖勻之後倒出來，然後搭配自己喜歡的沙拉材料就好了哈！
9樓：匿名使用者
健康油醋汁。
1）工具：容器，打蛋器。
2）原料：橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許（3）步驟：
在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；
在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻；
10樓：黔貴事
自制油醋汁拌出好沙拉。
老醋汁的做法
11樓：蒲公英花開丶
1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少許鹽和雞精混合均勻，放入冷鍋內熬，等到香味出來，嘗一下味道，把味道調整均勻之後就可以出鍋了，涼一會後把做好的汁放入冰箱裡。
2、把準備乙個青椒，半個洋蔥，青椒去心之後放熱水裡抄一下可以讓辣味不至於太重，把青椒和洋蔥洗淨切成丁，灑上鹽和砂糖醃20-30分鐘。
3、把乾花生公尺放入冷鍋冷油裡烹炸，等到發出噼裡啪啦的聲音，並且聞到香味之後，稍等一會就可以撈出來放在準備好的青椒和洋蔥丁上，把醋汁澆在上面拌勻就可以吃了。
12樓：網友
是要做老醋花生嗎？ 陳醋加適量的糖煮開，然後淋入少許水澱粉即可。
油醋汁怎麼做……急
13樓：匿名使用者
橄欖油 225毫公升，醋或檸檬汁75毫公升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。將以上調料混合在一起。 註解：
1，這個配方劑量很大，可以至少**10人份的沙拉。大家可以適當減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。
2，法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒有，不新增也是可以的。3，此油醋汁有些油膩的感覺。
但橄欖油是很健康的食用油。被稱為「營養之王」。橄欖油讓大與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹呼叫油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。
橄欖油耐高坦衫豎溫、抗氧化，反覆煎炸不變質。 橄欖油中所含的人體必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以說原生橄欖油是「人類健康之油」。
塌扮營養和保健作用是其他食用油所無法比擬的。
日式醬醋汁怎麼做
14樓：匿名使用者
去皮去核後磨成泥。
洋蔥磨成泥，取汁。
魚精，醋，醬並蘆油，橄欖油和水加入蘋果泥。
洋蔥對一些人可能不喜基譽歡，所以最後加入時可以根據自搏蔽段己口味調整。也可以再加點姜沫。
油醋汁西式蔬菜沙拉怎麼做如何，油醋汁蔬菜沙拉怎麼做
油醋汁蔬菜沙拉的做法 蔬菜洗淨備用。蘆筍和苦菊切段 黃瓜切片。熱水開鍋後放入豌豆，大約2分鐘左右就可以。然後把蘆筍 西蘭花也一起綽一下。所有材料混合，倒入油醋汁就可以開動了 油醋汁蔬菜沙拉怎麼做 蔬菜沙拉油醋汁做法 將所有的配料混合攪勻後調味即可。1 工具 容器，打蛋器 2 原料 橄欖油100克，果...
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蔬菜沙拉油醋汁做法 將所有的配料混合攪勻後調味即可。1 工具 容器，打蛋器 2 原料 橄欖油100克，果醋50克 精鹽10克，胡椒粉少許 3 步驟 在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌 在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻 加入胡椒即可，也可加入其他香料。營養價...
粽子蘸糖汁怎麼做，沾粽子的甜醋汁怎麼做？
粽子餡是棗的我喜歡蘸糖吃，要是豆沙的我什麼都不蘸，要是臘肉的我蘸醬油，也我所謂好不好就是個人口味不同嘍，不過就是要注意量的問題，什麼東西吃多了總是不好嘛！沾粽子的甜醋汁怎麼做？添醋做法如下 材料羅布麻茶包1包，熱水200 檸檬醋30 玫瑰露適量，蜂蜜2小匙，冰塊少許，玫瑰花瓣適量 做法1.羅布麻茶包...