1樓：曦曦
應該是可以的。只要把需要用到的食材跟餐具準備好就可以。一般網上都有教程，照著做就行了。只是口味正不正宗就看個人手藝了。
2樓：小小女生的生活
可以的，我們可以在網上查詢一下做法，然後購買一些食材在家裡製作，味道不會比外面買的差的。
3樓：網友
製作原料。3根鴨脖，適量茴香，白芝麻或者黑芝麻，辣椒，蔥，姜，黃酒，老抽，生抽。
製作步驟。1.若能買到新鮮鴨脖最好，如果沒能買到，那就把鴨脖放入清水中浸泡，儘量去除鴨脖的血水以及汙水。
待到鴨脖解凍之後，就把鴨脖給處理一番，去除鴨脖表面的油層，白色的粘膜全部給撕掉。處理完之後就把鴨脖給放入鍋中，倒入冷水，適量的薑片、料酒。然後**，把鴨脖給煮一下。
直到水錶層的血泡變老之後就關火。
2.把鴨脖撈出用清水沖洗掉表層的血泡，然後再次放回鍋中，加入清水，辣椒，茴香生抽老抽一併進行調味。為了更好的調動鮮味，我們可以往鍋裡再放一點點冰糖。這樣滷料便準備齊全了。
3.用大火煮沸之後就把火調小，讓鍋裡保持沸騰便足夠了。直到湯汁收縮的差不多之後，就把火關掉，讓鴨脖稍微涼下來一點之後，就用刀均勻切成小段，然後再放回鍋中，用滷料繼續浸泡。
這樣的話，鴨脖的肉質不會太過綿軟的同時，鴨脖也會充分吸收滷料的鮮美醇香。
4樓：喝奶茶的十月天
能的呀！原料：鴨脖、蔥、姜。
調料：大料、幹辣椒絲、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、糖。
做法：1、鴨脖洗淨；鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾；
2、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml；然後倒入砂鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘；
3、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時（一會再浸泡，比直接浸泡，鴨脖子的口感更好）；
4、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時；撈出風乾後半小時後食用。
好吃到停不下來的辣鴨脖，是如何滷製出來的？
5樓：夏見冬
一般在外面買到的辣鴨脖都是有獨特秘方配製的，主要是他的燻烤工藝比較特別，口味也有黑鴨味，甜辣味，香辣，麻辣很多種。
6樓：網友
先把鴨脖放到冷卻的滷水中浸泡3個小時，加調料滷的時候要用中小火慢煮，滷包可以去超市裡買，現成，鴨脖要挑光澤有彈性。
7樓：生活助理阿離
它是通過很多道工序一步步形成的。就比如說鴨脖要先焯水，然後再用各種各樣的調料進行醃製。經過一定的時間後，就會變成我們所吃的鴨脖。
8樓：無嫿
準備鴨脖子7根、老抽2勺、生抽2勺、蠔油勺、啤酒適量、料酒4勺、鹽適量、冰糖10顆、姜8片、香葉2片、八角2個、花椒適量、麻椒適量、桂皮2小塊、幹辣椒適量。買回來的鴨脖要把外邊的膜撕掉，洗淨之後，焯水，加幾片姜，去腥，去一下血水，撈出來中間截斷，幹辣椒擦淨之後剪成小段，把鴨脖子，還有準備好的材料全部放到鍋裡，不需要放水，然後加入啤酒，啤酒的量大概達到鴨脖三分之二的高度開大火燒開，然後轉小火燉煮，大概40分鐘左右就可以，關火之後不要著急把鴨脖拿出來，放在鍋裡繼續讓湯汁浸泡半小時以上，然後在**收汁，出鍋，乙份美味的滷鴨脖就製作完成啦！
9樓：柒個與十一
首先就是把鴨脖放入鍋中焯水的時候加入料酒，薑片去腥，然後撈出放入鍋裡，加入八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，胡椒，體香，然後小火慢燉。
怎樣在家自己做出美味的香辣鴨脖呢？
10樓：踏萬千星河
鴨脖是一種風味獨特的休閒食品，有啃頭辣口不辣心，吃了不上火，無聊時或看電視時肯上兩根，既美味又解饞解饞，鴨脖屬於醬汁類食品，對鴨脖的喜愛可不止是現代人的專屬，早在清朝的時候就有鴨脖的各種吃法，近年來更是風靡全國，經過各種香料的滷製，在經浸泡入味，然後晾乾，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道老少皆宜的小零食。
1.首先我們準備幾根鴨脖，清洗乾淨以後冷水放入鍋中焯一下水，淋入一點料酒去腥，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把鴨脖撈出來用清水沖洗乾淨。
2.接著我們準備香料，生薑切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起，抓入一小撮花椒、一把的幹辣椒、一小撮麻椒、一節桂皮、幾片香葉、三粒八角、一小撮小茴香備用。
3.下面我們把香料炒一下，鍋內燒油倒入準備好的香料，開小火翻炒出香味，辣椒微微變色以後沿鍋邊倒入適量的清水，加入料酒10克去腥、生抽20克、老抽10克上色、食鹽4克、白糖5克中和辣味、雞精4克、滷湯的鹽味要重一些鴨脖才會更加入味，湯汁燒開以後再熬3分鐘，讓香料的味道融入到湯裡面。
4.然後把熬好的滷湯，倒在一口深一點的鍋中，放入洗乾淨的鴨脖，不用蓋鍋蓋先大火煮至沸騰，再轉小火燉煮40分鐘。
分鐘以後鴨脖已經滷熟了，但是還不夠入味，我們先把鴨脖取出來，等滷湯晾涼以後再重新放入鴨脖浸泡乙個晚上，這樣鴨脖既能充分入味又能避免在餘溫下變得軟綿，吃起來更加的筋道香辣味十足，浸泡入味的鴨脖色澤非常紅潤，我們把它撈出來剁成小塊擺放在盤中即可上桌食用。
技術要點：1.鴨脖要提前焯水，去除裡面的雜質和血水，減少腥味。
2.滷湯的鹽味要重一些，更容易入味。
3.鴨脖一定要等滷湯涼了以後再浸泡，這樣肉質才會更加緊實筋道。
11樓：訪煙
首先食材應選用新鮮鴨脖，然後輔料需要前期大鍋熬製，對應的配方要準確精細。
12樓：職場導師陳元芳
首先把鴨脖放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中放一點油，把鴨脖放進去，再加一點辣椒，生抽老抽，料酒，食鹽，再加一點水，等水差不多燜幹就可以出鍋了。
13樓：二丁目木木木
使用滷料就可以。我們可以購買超市現成的辣味滷料，然後將買來的新鮮鴨脖放到滷料裡面煮，煮好了就可以吃。
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