1樓：匿名使用者
南方風味滷肉的做法詳細網上菜系及功效：滷低溫環境workers'blood泡菜食譜食譜滋陰
口味：五香味工藝：滷
南方風味滷肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調料：醬油45克，鹽8克，五香粉3克，2克生薑，黃酒10克，250克滷汁，白砂糖10克對味精2克5克種子，大蔥4克2克，生薑，麻油10克
特色風味滷肉南部：
肉爛柔軟，圓潤和甜美。南方風味滷肉
教你怎麼做，如何做美味的南味紅燒豬肉五花1.選擇3豬肉外皮，切成8釐米見方的小塊，在冷水中浸泡，使血，肉面刮。
2.淨鍋上中火，放入豬肉，加水（淹沒豬肉塊）燒開，撇去浮沫，和鹽水後煮1小時，加醬油，糖，鹽，黃酒，蔥段，姜，蒜，五香粉和演奏，用紗布包紮仁寇1克沙子，種子，滷浸泡1.5小時微火至80％的出肉爛，放涼，然後刷上香油，就完成了。
當吃一盤切成片或切片，淋少許滷汁即可。
南方風味滷肉的製作要訣：
選擇三個瘦五花豬肉為好。小火煮肉至五成爛，然後微火浸滷，入味透徹，醇香可口。
中國詳細的茶滷肉
菜系及功效的做法：泡菜鹽水溫度環境workers'blood補虛養身食譜食譜 br>口味：鹹鮮味工藝：滷
茶滷肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
調料：八角2克，10克黃酒鹽5克，2克，白糖，胡椒粉5克，20克茶，特種茶滷肉
味精1克：
鮮紅的顏色，香味和爽口，濃茶。
茶滷肉教你怎麼做，如何做美味的茶滷肉
1.豬肉皮刮洗乾淨分別切成6.5釐米，寬3釐米，厚1釐米的塊，打破成熱原沸水鍋中，洗淨。茶葉用紗布紮緊備用。
2.豬肉塊放入高壓鍋，加入八角，胡椒，茉莉花茶，黃酒，糖，鹽，水（浸泡肉2/3度），加蓋，用中火，直到蒸汽閥的極限聲音，馬上換小火煮20分鐘即可離火，直到蒸汽清除蓋，加味精調和即成。無論從砂鍋燉，加熱時間應適當延長，約1.
5小時。
茶滷肉的製作要訣：
1.宜選用豬五花肉，保水性好，肉質細嫩的**。
2.應採用新的茶，茶葉裝入紗布袋蒸煮，使菜餚不僅吸收茶的清香，而且光潔。
中國中國白酒紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜貧血食譜滋陰補虛養身食譜食譜
口味：壞香味技術：鹵素白酒紅燒肉的製作材料：主料：豬裡脊肉千克
調料：白酒百克料酒50克，食鹽20克，味精5克，5克蔥，姜5克2克白酒辣椒紅燒肉特色：酒的風味，質鬆可口。
白酒滷肉教你怎麼做，如何做美味的紅燒豬肉白酒1.豬肉剔洗淨，入沸水鍋中煮片刻撈出洗淨。
2.鍋內放少許水，加料酒，蔥，姜，花椒放入豬肉煸燒開，撇去浮沫網，用小火邊煮的肉八成熟的魚，放入碗內，濾汁後，倒入碗中，再加入酒，鹽，味精，加蓋浸泡兩個小時。
3.吃魚，切片裝盆，倒入滷汁即可。
中國白酒紅燒肉的製作要訣：葡萄酒被稱為葡萄酒。
中國紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜菜譜舊貧血食譜滋陰補虛養身食譜食譜
口味：椒麻味技術：滷紅燒肉的製作材料：主料：豬肉（肥瘦）800克
調料：花椒15克，10克八角，鹽5克，10克，生薑滷肉特色：清香不膩。紅燒豬肉教你怎麼做，怎麼做才好吃1.將豬肉滷肉熟食（肉的豬後臀尖的最佳選擇），切成薄片。
2.粉碎姜放碗內，再放入花椒，大料，鹽，用沸水沖泡同一個味道，覆缽燉了一會兒鹽水，肉放入鹽水中浸泡20分鐘，取出並安裝菜還可以。
2樓：水蜜桃飲品
加點酒，肉質會好吃點，也會飽滿點
滷牛肉的做法肉緊實不散的
3樓：姬覓晴
肉質緊實不散的滷牛肉做法如下：
準備材料：牛腱子、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
一、準備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。
二、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。
三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。
四、撈出，洗淨表面浮沫。
五、另準備一個鍋，放入水，放牛肉。
六、放入薑片，蔥段。
七、放入香料。
八、放入適量的生抽。
九、放入適量的老抽上色。
十、大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，在繼續煮至牛肉熟即可。
十一、牛肉做好後，撈出即可食用。
4樓：阿青美食
美食，滷牛肉，想吃滷牛肉不用買，做法和配方告訴你，牛肉緊實不鬆散，下酒必備
5樓：農家廚子哥
滷牛肉最簡單的做法，牛肉不散不幹，筋道彈牙，小白一看就會
滷肉怎樣才能將肉滷緊
6樓：a暫未進入排行
在完成滷水的製作後，便可遵照以下幾種方法開始滷肉的製作。
方法一：
1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。
3、因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
4、一副藥可以滷很多次，一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
7樓：記得笑
要把肉套著，不然滷會滷散
滷牛肉怎麼做更緊
8樓：青春離線
滷牛肉的做法
用料：牛肉（金錢腱）、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮、薑片1、牛肉焯水後放入鍋內，加花椒，桂皮，茴香，薑片及水，淹沒牛肉。
2、開中火煮開後，倒入適量的料酒，然後攪拌均勻。
3、再倒入醬油，大火燒開，轉小火燉兩小時。
4、燉好後，牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。
5、隔天拿出來，牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖，調成你喜歡的口味。
6、把醬汁淋在牛肉上，或者另裝一碟蘸食，最後撒上香菜即可。
9樓：蠟燭小天使蠟燭
煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
10樓：匿名使用者
現在方便，去藥店配滷水來煮就可以了。
11樓：會跳的蝦餃
選上好的牛展,交滷水
12樓：小吃愛好客
用小火滷，不要加蓋，不能讓滷水大開。
13樓：一米泥
用滷水佐料先淹上一個小時
怎麼選滷肉用的肉，滷牛肉選什麼部位的肉
選購滷肉的方法 滷肉製品是您家中常備的食品嗎?您知道在選購滷肉時應注意些什麼嗎?下面就給您介紹一下正確的選購滷肉的方法與流程 滷肉製品是指以鮮 凍畜禽肉為主要原料，經選料 修整 醃製 調味 成型 熟化和包裝等工藝製成的肉類加工食品，由於其營養豐富，食用方便，深受廣大消費者青睞。選購滷肉的方法，最主要...
請問怎樣才能使水煮牛肉的牛肉肉質保持細嫩 謝謝
問題的關鍵還在於水煮牛肉的原料。如果你用牛腱子的話，打死也做不出鮮嫩的牛肉。所以，只要你選擇肉質嫩的分割部位，就一定能成功。我一般選擇牛柳 牛裡脊 牛黃瓜條或者是牛林來做，根本不需要什麼技巧，一氣呵成。做的方法照舊，就是在切牛肉之前，凍一下，這樣可以切出極薄的牛肉片，用水澱粉加一些料酒，抓一下，撲在...
怎麼讓面板緊緻光滑，怎樣讓面板變的緊緻 吃什麼東西可以讓它變的光滑細緻
水 乾燥的 呈灰白色，沒有張力。多喝水能消除小皺紋。飲好水，儘量避免常飲蒸餾水 一般蒸餾水的水性太酸，容易傷害身體，對腎臟較弱的人士則更為不利 可選擇優質的礦泉水。如可以的話，飲用鹼性水對人體最有利 否則，在家用濾水器過濾後煮熟再喝亦無不可。飲暖水，很多人喜歡飲冰水。其實冰水對胃臟功能不利，飲暖開水...