1樓：我是網神
工作職責：按照標準與程式迅速準確的完成傳菜工作，服從傳菜部長的安排。
工作內容：1、接受上級領導。
1）按時完成領導安排的工作任務；
2）按時參加班前例會，瞭解會議內容；
3）接受上級的評估與檢查；
4）完成上級交辦的其他任務。
2、部門內部管理。
1）瞭解餐廳宴會預定，將菜品準確無誤地產送至各個房間；
2）瞭解當天vip重要宴會傳菜時的注意事項；
3）協助服務員收繳餐具；
4）傳菜過程中注意菜品的位置、溫度、分量及所需菜品配備的調味品；
5）打掃所負責的衛生區域；
6）營業結束關閉熱水器、電源；
7）接受上級檢查。
3、與其他部門協作。
1）做好與廚房和餐廳的溝通工作；
2）隨時通知餐廳服務員沽清菜品，做好與服務員工作上的協調。
4、自我管理。
1）積極參加培訓，鑽研業務，不斷提高服務技能；
2）定期進行自我總結，糾正工作中的不足。
2樓：網友
1熟悉選單，越詳細越好。
2熟悉餐廳的氣氛，能融入環境。
3瞭解自己的職責：就是從排菜人手中接過菜傳達給客人桌上。
這就要求：一、排菜人傳達給你的座位號和菜名等資訊一定要記清楚，很忙的時候往往不會有時間說第二遍。二、快速地把菜傳達到正確的座位上。
有一點應時刻銘記在心：服務的核心是真誠的微笑。
有點粗略，請見諒。
怎樣做好乙個傳菜員
3樓：小氣鬼
傳菜員主要負責菜品的傳送工作，廚房出菜時，及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、並負責落實。
做好傳菜員工作，要求餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有乙個很清晰的瞭解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的資訊傳達、雙向溝通的作用。
做好傳菜員工作，必須明確崗位職責，根據公司要求，做好以下事項：
1、按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮；
2、開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備；
3、保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配；
4、熟記酒店房間號、臺號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡；
5、傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關；
6、 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備；
7、天冷備好菜蓋，隨時使用；
8、負責餐中前後臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作；
9、 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊等。
4樓：面試指導朱迪
傳菜員他是乙個飯店的門面，1，按照酒店規定要著裝，2，要搞好區域衛生，3，要保證對號上菜，不要上錯菜，要熟記房間號臺好，不要送錯了，4，傳菜過程當中要快準穩，5，不要跟客人爭執。
傳菜生的工作只是傳菜嗎？
5樓：法律達人
傳菜員是負責是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的人員（海鮮池/冷盤/燒臘/熱菜等），保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及製作原理和配料搭配。
6樓：網友
掃地拖地，擦餐車，洗托盤，倒垃圾，翻檯，收臺，。大致這些。
7樓：擻第門遺夠癰溝
傳菜生的主要工作是傳菜，還要輔助廚師收拾後廚，上菜等。
8樓：網友
應該是的，可能還有打擾衛生之類的。
9樓：網友
你工作有餘力，可以藉機偷師。
做傳菜員有什麼需要注意的？
10樓：面試指導朱迪
回答傳菜員他是乙個飯店的門面，1，按照酒店規定要著裝，2，要搞好區域衛生，3，要保證對號上菜，不要上錯菜，要熟記房間號臺好，不要送錯了，4，傳菜過程當中要快準穩，5，不要跟客人爭執。
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