1樓：羽輕珈經驗庫
在麵粉裡放入淡忌廉，然後和成比較軟的麵糰兒，蓋上蓋兒發酵，發酵好之後切成乙個小劑子，然後抹油，用擀麵杖壓扁，然後在鍋中油炸，炸至金黃即可。
2樓：小溪是棒棒噠
無鋁無明礬忌廉油條的做法。
首先將麵粉 400克，淡忌廉 適量 ，雞蛋 2個 ，泡打粉 3克，酵母 4克，鹽 4克混合。
其次將它揉成麵糰，放冰箱裡面放置一晚上。把發酵好的麵糰，放在抹了油的面板上，揉成條，按扁，取兩塊劑子疊加後，在中間用筷子壓一下。
鍋內放油，五成熱時，將劑子抻長扭轉放入鍋內，用筷子不停翻面，油條呈金黃色撈出，瀝油即可。
這樣乙份好吃的忌廉油條就做好了。
3樓：柒個與十一
首先就是把麵糰準備好，然後再加上一些自己喜歡的其他配料，攪拌均勻之後，然後放上一些小蘇打，這樣的話口感也是比較的香甜美味的，非常不錯，外酥裡嫩的受到很多人的喜歡。
無礬無鋁油條絕密配方
4樓：春天天涼
真正實用無礬（無鋁）油條技術，無礬無鋁油條是將來的油條新趨勢。
1.配料：普通麵粉1000克，泡多源30克，糖24克，鹽16克，蘇打粉5-6克，水600-620克。
2.工藝：先把油條配料和麵放在一起攪拌均勻，然後加水和麵。
當面和勻後(容器裡面已經比較乾淨），手洗乾淨塗點油，再揉麵2分鐘，再把面放半個小時，再次揉麵3分鐘，表面看起來由點光滑，再把容器裡刷點油，再把面放進容器，面上刷點油（不要太多），然後用保鮮膜封起來。常溫下25度以下天氣放4-6小時，25度以上 天氣放2-3小時。
把醒好的面拿出來先拉長，再用擀麵杖將面擀至釐公尺厚，長15釐公尺，再將面用刀切成4釐 公尺寬，切面要快，切口才不會連在一起（擀麵時將平板上以及擀的面上都要撒一層薄薄的麵粉）。然後將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下，用點力（不能太用力，保證面胚只中間連在一起就可以了）。
將製作好的油條坯放入燒開的油（剛剛冒點菸的油為正好）中炸（放進鍋裡時將面胚拉長至35-40釐公尺長），炸時不停的翻動油條胚子，炸到金黃就好了（炸油條的油可以加進一半的棕油，特別提醒棕油是一種混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是買名牌棕油，比如中糧的牌子，避免買到地溝油）。
3.注意事項：配料與面和好後加水，水加了和麵到面看不見粉狀時繼續和1-2分鐘，然後就將容器用東西蓋上。
這次的面有點粘手，過30-40分鐘再揉一次，這次的面就不怎麼粘手了，可以看見面有些光滑，從底部翻起來用重疊的方法揉麵3分鐘，再加蓋，放30分鐘再揉麵，這次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了，做胚子時千萬不要揉麵，要不面就沒彈性了拉不長，只是將面先拉成長條在案板上再用擀麵杖擀平就行了。
無礬無鋁大油條怎麼做
5樓：網友
1、混面工序：把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。
2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。
3、把加水後的麵粉和成麵糰。
4、麵糰的醒發工序：把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘。
5、醒發好的麵糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。
成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上。
用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。
再切成大小相同的條形。
將切好的面片兩片疊加。
用筷子在疊好的面片中間壓一下。
捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
拉成長條迅速放入油鍋中。
油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。
注意事項。為了使麵糰表面均勻光滑，麵糰需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次間隔時間大約10分鐘。
快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鐘就可以炸油條，十分方便快捷。
無礬油條是怎麼配料的
6樓：網友
無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥裡嫩。
高粉200g、牛奶或者水175g、糖一大勺、酵母5g、鹽4g、鹼2g。
做法1、 和麵時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不。
一、口味不均的現象；
和麵時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。
2、 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置。
餳半小時， 後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力。
過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使。
油條中間 含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須。
用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關鍵的，要採用如履薄冰的感覺，三 個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊。
拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態，三秒鐘。
油條浮出油麵，即 可。
7、翻條是關建中的關鍵了，用三根長筷子，輕輕的撥動油條，它 會不停地膨脹。
無礬油條的配方能告訴我下嗎 就是能經營的那種 不是要放雞蛋或牛奶的那樣成本太高了 要是行就重謝
7樓：人在他鄉心想家
這個配方不能隨便告訴的，加盟的。我可以優惠給你。
無無明亦無無明盡是什麼意思
這幾句意為一旦境也空，心也空，心境兩忘，便升入了一個新的階次，更進一步，連此境界也可以拋棄，便可以達到能空的心和所空的境都已經揚棄，這樣的功夫達到純熟而轉深，再勇猛精進，便可以最終使一切人為的妄念消除，生出妙智妙慧，達於涅盤彼岸。此文應是出自 觀音心經 又稱為 摩訶般若波羅蜜多心經 詳解 摩訶般若波...
怎樣使用無鋁油條膨鬆劑，怎麼使用君發無鋁油條膨鬆劑炸油條
無鋁油條膨鬆劑技術優勢 一 安全 不含明礬等，完全符合gb2760等相關規定。二 高效 一次性和麵即可，直接醒發備用。三 效果 外觀和口味上都保持優質品質，如表面平整 均勻，無塌陷 組織細膩 大孔 口感鬆軟，無澀味 面質雪白 營養價值高。四 用量 直接隨料加入，用量只及常規發泡粉的一半。使用方法 將...
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