1樓：此宵風
果丹皮1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。
3.軟化製漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為公釐的打漿機打漿，除去皮渣。
如沒有打漿機，可用木打漿板或木杆將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚釐公尺的薄片。
刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
6.包裝**：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在製作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。本段藥用價值。
2樓：定起波瀾
山楂去掉果柄，挑出有蟲眼的不要，洗乾淨，倒入鍋中，加入水**煮。
煮開後轉小火煮約10－15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時水分已經很少了。
將煮爛的果肉泥過篩，去掉皮和核，留下細膩的果泥。
將過好篩的果泥重新倒回鍋中，開小火繼續加熱，使水分再蒸發一些。
將白糖倒入，攪拌勻，繼續加熱至果醬很濃稠即可（這期間要不停地攪拌，以防沾鍋），關火後再繼續攪拌一會使其溫度降低，水分繼續揮發，晾至溫熱即可。
果丹皮是什麼做的
3樓：七七生活**
果丹皮做法如下：
用料：去核山楂370克，白砂糖110克，清水150克。
1、山楂去核，可以用工具，也可以像我一樣徒手，只是把核去幹淨就可以。
2、山楂倒入小鍋中加入清水，小火煮10分鐘。
3、煮好的山楂趁熱加入砂糖，攪拌均勻，糖的用量不是絕對的，根據山楂的酸甜度增減。
4、稍微晾涼，放入料理機，打成細膩的果泥，沒有料理機可以延長煮山楂的時間，煮得軟一些，放網篩上用勺子按壓過篩。
5、將山楂泥平鋪在烤盤中，儘量鋪平一些，否則烤出來的果丹皮會薄厚不均勻，有些地方已經幹了，有些地方太厚還是溼的，就會揭不出來，尤其是四周幹得比較快，可以稍微抹厚一點。
6、送入烤箱，100度，中層，烘烤小時，中途可以開啟烤箱檢查它的狀態，乾爽不粘手就可以了。
7、烤好的果丹皮，晾涼，用一根筷子掀開乙個角，就可以整張揭下來。
果丹皮是什麼做的
4樓：張老師說生活
果丹皮是拿山楂做的。
果丹皮是用山楂製成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地著名的傳統小吃。同類食品還有山楂糕（金糕）、山楂片、炒紅果等。
山楂既是食品又是藥品，按照中醫理論，山楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效，現代醫學經過研究已經證明，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤為喜愛。
丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；製作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。一種用幹、鮮紅果或製作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料製成的食品。
果丹皮的製作方法：
製作方法先將山楂洗淨切成兩半，在鍋中放入少量水，加入山楂和糖然後在火上煮。邊煮邊攪拌，不要讓爐底燒焦，要煮軟。將煮熟的山楂放入烹飪機中，打成塊狀。
再次將山楂放入鍋中煎炸，邊煎邊攪拌，熄火，直到山楂變稠不滴水。在鋪有油紙的烤盤裡撒上山楂，並將其抹平。
在150℃的烤箱中烘焙約40分鐘，直到表面乾燥且不粘在手上。冷卻後，小心撕下整張油紙，切掉周圍不規則的邊緣，隨意捲起並用保鮮膜包裹。
果丹皮是用哪種水果做的
5樓：
果丹皮是山楂做的，具體制作方法材料：新鮮山楂1200克、冰糖250克、細砂糖50克、檸檬半個、清水適量做法：1、新鮮的山楂清洗乾淨後去蒂切分成。
三、四塊2、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火燒開後轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌4、取乙個漏篩盆，下面再放置乙個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮6、一直熬至比較濃稠的果醬7、取乙個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2公釐8、將烤盤放置烤箱中搏絕層，85度烤150分鐘，然後取出自巨集遲然風乾一夜，果丹皮就做好了9、基絕姿做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，捲成卷就ok了。
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