1樓：木木說美食呀
眾所周知，隔夜的菜都會產生致癌的物質，所以大家在做飯的時候儘量不要吃隔夜菜，一定要吃新鮮的蔬菜，這樣才能保證身體的抵抗力。經常做飯的時候不好把控數量，有的時候做的比較多，有的時候就做的比較少，大多情況下做吃不完就會放到冰箱裡。但是隔夜菜產生致癌的物質也是事實，希望大家一定要引起重視。
很多人為了方便，每次就會做很多的菜，留著下一次直接熱一下吃。這種特殊的做法，雖然說比較方便，但是把東西放到冰箱裡之後，很容易讓菜品不夠新鮮。特別是隔夜的菜，會產生很多的亞硝酸胺，對人體的傷害比較大。
也有一些人覺得吃不完放在冰箱裡省著浪費，等著下一次吃基本上老年人都會有這樣的想法。但是還是希望大家能夠知道隔夜的菜對身體的傷害是非常大的，只要超過八個小時就已經算是隔夜菜了。
都知道亞硝酸是有毒的，主要是隔夜菜裡面都是會致癌，會起到不安全的範圍，對人體的傷害也比較大。提醒大家建議吃新鮮的蔬菜，四個小時之內全部要吃完，這樣的話才可以保證我們的身體需求，如果是隔夜菜的話，營養物質就會喪失比較多。不好的飲食習慣對身體會產生很大的傷害以及不舒服，這樣就很不划算。
說到底致癌的成分都是在隔夜菜。裡產生的，只要大家平時注意一下，這些問題就可以有效的避免。隔夜菜裡面會出現很多的安全風險，經常做飯的人應該是很有把握的，每一次少做一點，哪怕是不夠吃也不能剩下來。
要養成乙個良好的生活習慣和飲食習慣，這才是對身體負責任，要避免這些不當的飲食規律。
2樓：沒結婚呢
因為飯菜在長時間的放置中，發生了變質或者產生了異味，人在食用過後，在體內發生一系列的變化，導致產生致癌物質。
3樓：是柒先生呀
經常吃隔夜菜會增加患有癌症的風險，有可能會致癌。因為隔夜菜中會形成一種叫做亞硝酸鹽的物質，這種物質會轉化為致癌的亞硝胺。如果長期吃隔夜菜，不利於自身健康。
建議不要一次性弄太多的飯菜，根據自家實際情況做合適分量的菜。晚上就算吃不完，也應該及時丟棄。平時應該多吃新鮮的蔬果，注意飲食合理性，加強營養攝入，保證營養均衡，膳食應該多元化，避免營養不良。
4樓：網友
因為隔夜的飯菜儲存的時間比較長，裡面有很多物質都已經變質了，也會滋生出來很多細菌。
隔夜菜會產生致癌物質，這是真的嗎?
5樓：至肉歡遠幸
微生物在-4℃情況下明顯有活動抑制，能夠大幅減少滋生量，放個一夜完全是沒有問題的，不過如果是放置時間較長的話（不建議超過三天），最好捨棄，其中的微生物可能用肉眼無法分辨。對於「癌症」而言，是多種因素共同作用所導致的，並不是吃一回兩回剩菜就一定會患上癌症，一定是有乙個「次數」以及「食用量」的關係；所以，不可單純原因一概而論。
水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高！因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此上班族如果要帶飯建議選擇花菜類或瓜類蔬菜。綠葉類蔬菜不宜過夜。
肉類中的魚和海鮮隔夜後，容易產生蛋白質降解物，這些物質會損傷肝、腎功能，也不建議吃。其它肉類，如豬肉、牛羊肉，可以留第二天再吃，但在食用時一定要蒸熱熟透。只有高硝酸鹽的蔬菜經過長時間儲存才可能會產生高的亞硝酸鹽，但這種情況很難發生，其中所含的亞硝酸鹽劑量根本不會對身體造成威脅，拋開劑量談毒性本身是一種不負責任的行為。
所以儘量的不吃為好。尤其是綠葉蔬菜類的，現吃現炒吧。肉類就用保鮮膜蒙好放在冰箱冷藏，第二頓熱透了再吃，如果是湯類一定要煮開，像海鮮類的就儘量不要隔夜，怕中毒。
不管是肉類還是蔬菜，還是公尺飯，只要發生了變質，那麼都是不可以吃的，吃了以後很可能會導致拉肚子，腸胃炎等，對於身體本來就比較弱的老人，孩子，孕婦等危害更大。
6樓：邂逅浪漫
隔夜的飯菜是位容易產生致癌物質的，因為這類飯菜都比較潮溼，如果放置過久會容易滋生一些細菌和黃麴黴素，黃麴黴素是一級的致癌物質。
隔夜菜會產生致癌物質，這是真的還是假的？
7樓：明松說
引言：家裡做飯的時候根本不好把控食物的數量，有些時候會做多，有些時候會做少，大多數情況下都是做多的，吃不完的話就會放在冰箱裡，不過也有這樣的乙個傳言說隔夜菜會產生致癌的物質，那麼這句話到底是真的還是假的呢？今天就跟著一起來了解一下。
有些人為了方便就會一次做很多的菜，然後留著下一次一起吃，但是在一些特殊的時候只能把東西放在冰箱裡面，尤其是夜晚的時候，如果說不放在冰箱很有可能就壞掉了，不過要知道隔夜菜它肯定是沒有新鮮菜好的。而且把菜。隔夜是會產生大量的亞硝酸銨，這個對人體的傷害是非常大的，但是很多人為了不浪費他們就會放在冰箱裡面，等到下一頓繼續吃。
以前老一輩人都會有這樣的乙個想法，不過現在基本上就是吃多少做多少。希望大家要知道隔夜菜不是不能吃，只是說不要吃得太多，那什麼叫隔夜菜呢？就是放置的時間超過了8個小時，那麼就算隔夜菜。
亞硝酸鹽雖然說有毒吧，它並不是致癌的，而且只要不超過安全劑量範圍，就不會對人體造成多大的傷害。意思就是你每天只要一次性不吃個幾十斤的隔夜飯菜是不會出現任何問題的。不過也提醒大家儘可能的在蔬菜烹飪4個小時之內吃完，不要隔餐吃，這樣的話不利於我們的身體健康。
而且要知道時間越長，它的物質喪失的越多。真的把握不好量的話，建議大家就少做一些，利潤少一點不要太多。如果說真的是因為吃了隔夜菜導致自己致癌或者導致自己不舒服，那著實有點不太划算了。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
是真的，因為隔夜菜中亞硝酸鈉含量很高，這種物質會對人體產生危害，所以是真的。
9樓：劉心安兒
是真的，因為隔夜菜裡面有很多物質，都已經發黴變質，滋生出來很多細菌，所以會對人的身體造成嚴重的***。
10樓：我是四瑤
隔夜菜致癌是假的，但是也不建議食用。
在蔬菜類的食材之中，由於隔夜並且暴露在空氣之中，使得一些細菌出現發酵的現象，結合蔬菜本身的鹽分，生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽經過胃酸的工作產生亞硝胺，亞硝胺才是真正的致癌成分。
隔夜菜真的致癌嗎？有什麼依據嗎？
11樓：存手檬他
隔夜菜致癌是假的，但是也不建議食用。
在蔬菜類的食材之中，由於隔夜並且暴露在空氣之中，使得一些細菌出現發酵的現。
象，結合蔬菜本身的鹽分，生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽經過胃酸的工作產生亞硝胺，亞硝胺才是真正的致癌成分。
當然，這需要長期、大量持續攝入亞硝酸鹽才可能會致癌，比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜，可能會達到致癌的劑量。
隔夜菜致癌是假的，但不代表吃隔夜菜是乙個健康習慣。隔夜菜會被大量的微生物。
侵蝕，容易導致腹瀉，引起腸胃感染的可能，從這個角度來講，建議大家現做現吃，吃新鮮的蔬菜。
12樓：春琳的快樂生活
歸根結底，隔夜菜的致癌性或是來自隔夜菜中的亞硝酸鹽。有研究表明，隔夜菜中亞硝酸鹽的主要**是硝酸鹽通過蔬菜水果本身的酶和食物中的病菌造成的酶經反映產生的。亞硝酸是現階段早已認可的一種致癌物，在一些隔夜菜裡，亞硝酸鹽成分高的主要是因為自然環境造成的，尤其是一些極端的儲存自然環境，非常容易造成細菌繁殖，造成隔夜菜黴變，從而發生操縱風險性。
如果你是關心健康養生的人，一定聽到過「隔夜菜致癌」的觀點吧？許多權威專家的表述原因全是「隔夜菜會造成亞硝酸鹽，這也是一種致癌物質」。這一觀點對很多勤儉節約的家庭婦女，及其常常裝飯到廠家的上班族而言確實是增加了顧忌。。
儘管它是2a類致癌物質，但前提條件是在攝取量較多的情形下，大家一般的天然性食物中絕大多數都含有亞。
縱覽即時熱點，你能發覺這段時間目前市面上又多了一篇較為駭人聽聞的文章內容，便是一則有關「八栽菜過夜千萬吃不得」的主題風格文章內容。由於恰逢酷熱的夏天，由於這時溫度較高，因此病菌等各種各樣微生物菌種成分更非常容易繁育活躍性起來，吃隔夜菜能致癌？這也是不合理的，都沒有理論**支撐點。
大家都知道，大家的上一輩乃至上一輩，都沒什麼食物吃，擁有食物，還不捨得吃，得方案一週的食物分派。老一輩們吃隔夜菜是家常飯。
亞硝酸鹽並沒有很多人想像中的那樣恐怖，在有效的運用範疇它內也有抗菌的實際效果。在食品企業中，世界各國都容許在熟菜或肉食品中加上硝酸鹽或亞硝酸鹽以緩解微生物菌種生長發育，維持肉類食品商品的外觀設計和味兒。
以上就是我總結的方法，希望對你有所幫助。
13樓：史蒂芬斯
隔夜菜是真的可以致癌的，危害當中會產生很多的硝酸鹽，這是一種致癌的物質。
14樓：樂樂在此呢
是的，有著致癌的情況。隔夜菜會堆積很多的細菌，也會出現腹瀉的情況，還會累積很多的病菌，包含著致癌的物質，會出現酸臭的情況。
15樓：小豆子子梓
隔夜菜真的致癌，因為隔夜菜不利於我們的身體健康，也不利於我們的身體發育，而且也會降低我們的抵抗力，並且也會降低我們的免疫力，所以我們一定要少吃隔夜菜。
隔夜菜會致癌嗎？
16樓：熱心的小誠老師
在我們日常生活中，很多人都會認為隔夜菜是不能吃的，因為隔夜菜會產生大量的致癌物質，如果人吃的話會對身體造成很大的危害。確實有一部分隔夜菜，在放置的過程中會被細菌和病毒進行分解，這樣的話就會產生大量的亞硝酸鹽，嚴重危害著我們身體的健康，但是有一些隔夜食物是可以放心吃的。「隔夜菜」能放心吃嗎？
這3種食物，放心吃就行，很多人不知道。
所有「隔夜菜」都不能吃嗎？很多人錯了，這3種食物，可以放心吃。
1、瓜類蔬菜。
瓜果類的食物隔夜的話是可以吃的，因為瓜果類本身含有的亞硝酸含量非常低，即使在放置的過程中也不會產生過多的亞硝酸鹽，所以不會對身體造成很大的危害，比如黃瓜，絲瓜，苦瓜，西葫蘆等之類的瓜果類，隔夜的話是可以放心食用的。注意放在冰箱裡及時保鮮。但是炎熱的夏季最好不要食用隔夜菜。
2、肉類。在我們日常生活中，經常會做很多的肉類，一頓飯吃不完，可能就會留到第二頓或隔夜，如果扔掉的話，非常的可惜，很多人不捨得。其實相對來說肉類是可以隔夜吃點，因為肉類中含有的維生素本身就比較少，即使隔夜再加熱的話，營養成分也不會少太多，而且也不會產生。
太多的致癌物質不會對身體造成很大的危害，所以肉類是可以放心食用的，注意放在冰箱裡及時保鮮。
3、公尺飯。很多人在做公尺飯的時候，可能掌握不住量，就會做了很多。其實公尺飯也是可以放置的，如果隔夜的話，也對身體不會產生很大的危害，但是一定要注意公尺飯屬於酸性食物，如果放在空氣中，很容易導致公尺飯出現變質的情況，所以當公尺飯變涼後，將剩下的公尺飯一定要放入冰箱，這樣的話才能夠放心的食用，不會對身體造成太大的危害。
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