1樓：暢聊生活
準備材料：二荊條辣椒、大蒜、生薑、花椒、味精、糖、生抽、老抽、花椒油、蠔油。
步驟：1、青椒切圈切丁都行，姜蒜切末。
2、下薑末蒜末，炸至出香。
3、蒜末需要多炸一下。
4、炸好蒜末下青辣椒，需要不停煸炒，大概要5分鐘左右。
5、青辣椒煸好下調料，糖，味精或雞精，生抽，老抽，蠔油，鹽，最後淋一勺或一圈花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
6、成品。<>
2樓：m**is周
1.買5斤的新鮮二荊條辣椒，洗淨，曬乾，剁碎，如果是乾的買斤直接剁碎，2.在鍋裡放適量的油，放鹽，大概一斤的鹽，放再二荊條辣椒。
3.然後把蒜姜切成末加進去，大蒜要多點。
4.根據個人口味放花椒粉，胡椒粉，味精，雞精粉，用手勺不停攪動以防粘鍋，小火熬10分鐘。
5.起鍋，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。
3樓：全友惲暢暢
材料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；公尺醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅幹尖椒（幹辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加。
製作：1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最後放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
二荊條辣椒醬和剁椒魚頭醬區別在哪
4樓：
親你好、1原材料的不同一般來說，辣椒醬是將幹辣椒經過再次碾壓，變成辣椒粉，然後再根據個人口味加入不同的調料製成，並且最襲握跡後都會澆上一層熱油。而剁椒是直接將新鮮的辣椒，通過手工的方式將辣椒剁碎，然後再輔以各種佐料醃製而成。2.
吃法的區別其實，無論是辣椒醬還是剁椒醬，都可以加入到各種菜裡進行調味。但要具體區分的話，一般辣椒醬是用以青菜等食材裡面，包括一些涼拌菜裡也很適用。而剁椒醬則更多用於一些肉類的烹飪、海鮮類的烹飪，因為剁椒是新鮮辣椒製成，更具辣椒的清香感。
拍並雖然辣皮稿椒醬和剁椒醬看似沒區別，但還是存在不小的差異的，只不過兩者都十分美味，大家可以根據口味選擇。希望能幫到你。
辣子醬的做法和配料
5樓：老揚愛生活
如下：
食材：新鮮紅辣子2500克、花生100克、芝麻50克、熟黃豆50克、姜蒜10克、豆瓣醬10克、甜麵醬100克、糖5勺（酌情加減）。
方法：1、將新鮮紅辣椒切碎。
2、將黃豆泡發煮熟。
3、花生碾碎，不用太碎，不是大顆粒狀就行。
4、芝麻（黑白芝麻都可以）。
5、甜麵醬，豆瓣醬，姜蒜，糖放在一起攪拌均勻。
6、冷油下鍋。
7、開始炒，剛開始會出很多水，不要著急，一定要讓水蒸發完。接下來，水蒸發差不多時，開始放之前攪拌好的醬，感覺辣椒顏色略微變暗就可以出鍋了（小心燙手）。
辣子醬的做法和配料
6樓：強強說生活呀
辣子醬最正宗的做法如下：
食材：紅椒5斤、食鹽250克、高度白酒300ml、公尺醋20ml。
第一步：首先將紅椒放入到食鹽水中浸泡5分鐘，然後再用流水沖洗乾淨，接著再將放入到太陽下曬1-2小時，直到紅椒表面的水完全揮發即可備用。
<>第三步：將食鹽、250ml的高度白酒、公尺醋全部放入到辣椒醬中，然後攪拌均勻，靜置20分鐘。
第四步：將靜置好的辣椒醬放入到玻璃瓶中，然後將50ml高度白酒淋到瓶中，接著蓋上密封蓋，將辣椒慧廳醬放入到陰涼通風的地方，耐心等待1個月，辣椒醬即可食用。隱碧辯灶缺。
做辣子醬的製作方法
7樓：千冥靚傲
用料。主料：辣椒5斤。
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。
1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。
大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開，我用的是外婆小榨菜籽油，這油很香，植物油都可以，沒有特別要求。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、炒制過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處理，捲起來就扔掉了。
10、大火炒制約20分鐘左右，沒有水分就ok了。
11、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嘗一嘗，感覺味道足夠鮮就好了。
12、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少公尺飯。
怎樣做辣椒醬，怎麼做辣椒醬
教你辣椒醬簡單又大兄仿塵缺下飯滾纖的做法。蒜蓉辣醬。1 辣椒洗淨晾乾。切碎。2 將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。3 少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味。4 將全部材料混勻，加鹽 不要放其他調味品 裝瓶...
怎樣自制辣椒醬，自制辣椒醬怎麼做
自制蒜蓉辣椒醬 準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就...
炒麵的辣椒醬怎麼做，炒辣椒醬拉麵怎麼做
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1 2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內...