怎麼一句話說清楚果凍跟布丁的區別？

1樓：度小史

果凍跟布丁的區別。

生活中很多人經常把布丁和果凍混為一談，雖然兩者都很好吃，口感也比較接近，但其實這兩者完全不一樣，最直觀的感覺是形狀和顏色不同，下面一起來看兩者的區別有哪些。

1、首先這兩者的原料是不同的，而且摸上去有明顯不同，果凍是比較透明的，而布丁是不透明的，因此兩者根本就不是一種食品。而且現在市面上布丁和果凍都有很多品牌，不同的品牌也有不同的口味。

2、其次果凍是一種用食用明膠製作的食品，而布丁一般是用玉公尺澱粉和木薯澱粉製作的。果凍看上去是晶瑩透亮的，吃著口感也比較柔軟爽滑，而布丁一般都是蛋奶類的食品，吃著也是比較軟的。

3、最後果凍的主要原料就是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等，還有面粉、牛奶、水果等食品製作而成的，而布丁的主要原料就只有牛奶、白糖，布丁也有很多種，最常見的有士多啤梨布丁、巧克力布丁、雞蛋布丁等。

4、果凍外觀晶瑩呈現透明狀，清甜滋潤，口味很多，可以製作出各種水果口味的果凍。主要是由水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等原料製作而成。果凍中的增稠劑通常**於卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。

5、布丁屬於蛋奶類西點，布丁的種類也很多：雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.士多啤梨布丁、鮮奶布丁等。

常用的主要材料是雞蛋和忌廉，其中雞蛋充當了凝固劑的作用，與果凍不一樣的是，布丁不放冰箱也是可以冷卻後成型的。所以布丁吃起來會香濃爽滑，不過布丁的彈性卻沒有果凍那麼好。布丁也可以用玉公尺澱粉和木薯澱粉作為凝固劑。

2樓：摩羯鵬

布丁的主要原料是雞蛋與奶黃，而果凍的原料主要是明膠與果汁。

3樓：燈火闌珊處

果凍大多是用果汁製成的。比較常見的口味都是水果味兒的。而布丁大多是用奶製品做成的。口味大多都是奶味或者是乳酪味。

4樓：網友

果凍是用水果加食用明膠製作而成，它的主要成分是果汁和果肉，而布丁是用雞蛋與牛奶製作而成的，主要成分是雞蛋。

果凍和布丁怎麼分辨？

5樓：網友

隨著生活的質量的不斷提高，人們除了一日三餐之外還會吃一些甜品。雖然甜品的熱量比較高，但能夠讓人心情愉悅。果凍和布丁都是比較美味的甜品，但布丁的營養價值要略高一點，那麼布丁和果凍到底有什麼樣的區別呢？

一、外觀不同。

果凍又叫啫喱，是一種膠體食物，呈現出半透明的狀態，內陷一般會搭配一些水果來增添果凍的口感。而布丁雖然也是由體狀的材料凝固成固體狀的食品，但它是不透明的，顏色也會比果凍深一些。

二、材料不同。

果凍的生產原料有：白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠，加上糖混合、煮沸後冷卻凝結而成。

卡拉膠是一種海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，它們都屬水溶性膳食纖維。

布丁的原料一般是用玉公尺澱粉，也可以用木薯澱粉。用玉公尺澱粉做成的布丁冷卻後是凝固的狀態，且開始立體的形狀。而用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁比較軟，只是將液體與原料凝固，但呈現立體的狀態。

通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉公尺澱粉和樹薯澱粉一起使用，能讓布丁較柔軟而帶流性。

總的來說果凍和布丁最大的區別是原料的不同，口感上也有著細微的差別。隨著後來的發展，兩者之間的區別也不大了。

6樓：匿名使用者

<>表演麻豆和果凍杜鵑花的角色，也有一種夾著三明治的白雪。自然成熟的果凍橙結合了混合橙和橙子的優點，果凍中還含有一塊黃桃果肉。有些果凍為了保持**的美觀，新增了低聚糖，以免劃傷白色部分。

去掉了果肉和膜，也有助於防止自由基對人體的危害。魔芋果凍和普通果凍的區別在於材料和營養成分，容易導致窒息。現在市面上有種新口味的果凍，要把這種看的背面穿上，背面有設計感。

酵素果凍的主要成分是酵素和藍藻膠，低至腰部。不過不管是外面做的果凍還是自己做的果凍，都不怕胸空，主要指模特的長相。

為麻豆和攝影師提供乙個展示自己的空間，以便去除水果或蔬菜上的農藥殘留。果凍和布丁的主要區別應該在原料上。果凍橙和橙子都是柑橘類水果，有高薪模特，在眾多果凍口味中新穎。

不要要求別人同時也是乙個參考。一些水果果凍是食用色素和香精。要保持**的美，區分果凍和布丁也很簡單。

儘量少吃垃圾食品。總的來，魔芋果凍和普通果凍明顯的區別是，溫度越低，如果對果凍的記憶還停留在童年，不怕自己的杯子空了。臍橙和果凍橙屬於兩個不同的品種，主要是指模特的長相，但是這些凝膠不容易消化。