1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
煎荷包蛋步驟：
第一步——準備食材。
準備新鮮雞蛋，如果不新鮮的雞蛋做出的荷包蛋很醜，因為不新鮮的雞蛋打進鍋裡後蛋黃會散，做出的荷包蛋不成形。
怎麼判斷新鮮，取出雞蛋後，輕輕晃動幾下，沒有任何響動的話，說明是新鮮的。或者雞蛋打進碗裡，蛋黃不散就是新鮮的。
另外如果是第一次做荷包蛋的話，建議把雞蛋提前打碗裡更好，做起來更容易成功。
第二步——處理鍋。
很多人煎荷包蛋，都忽略了這一步，鍋沒有處理，導致雞蛋粘鍋，特別是鐵鍋更需注意。
鍋洗淨燒乾，再大火將鍋面燒熱，這時倒入涼油，晃動潤鍋。
然後撒少許食鹽。這麼做的目的是防止粘鍋。
第三步——煎荷包蛋。
調小火後撒鹽，把雞蛋打進鍋裡，或者碗中的雞蛋倒進鍋裡，繼續小火煎制。
煎到一面定型後，快速給荷包蛋翻面，把另一面煎好。
兩面都已經定型了，這時加少許熱水，蓋上蓋子燜幾秒鐘，這麼做之後，荷包蛋更嫩，口感非常好。
2樓：帳號已登出
用平底鍋，或者電餅鐺都可以，先讓鍋預熱，然後用刷子刷上少許油，打乙個雞蛋進去，小火煎，喜歡熟透一點的可以一面熟了翻個面，不過就是賣相不太好。
合包雞蛋怎麼煮
3樓：千冥靚傲
方法/步驟1.首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開；
2. 然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；
3.接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘；
4.將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾；
5.把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內；
6.稍候，逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
合包雞蛋怎麼煮
4樓：但請君惜竹
方法/步驟1.首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開；
2. 然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；
3.接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘；
4.將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾；
5.把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內；
6.稍候，逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
5樓：網友
鍋中放入適量水，中火燒，等鍋低有小水泡往上公升時，把雞蛋開啟放入鍋中，這時要小火燒5分鐘出鍋即可荷包蛋最主要的就是不要等水開了再放雞蛋。用油煎荷包蛋也是同樣道理，不能把油溫燒到很高。
6樓：網友
合包蛋都不會，笑死我了。
7樓：小古朵
水煮開後，把雞蛋打在水泛花處，煮一會約2分鐘，然後將其翻過來，再煮約2分鐘即可。
8樓：網友
水煮開後，把雞蛋打在水泛花處，煮一會即可。
9樓：網友
水燒開後，直接將蛋殼敲碎後倒入水中即可。可以根據個人習慣，吃幾分熟，時間自己掌握。
10樓：網友
燒水，水開後。放雞蛋放進去，煮三分鐘就好。
11樓：網友
先把水燒至七八成開，就是鍋底有些許氣泡上公升的時候，然後把火關小一點，打入雞蛋，漸漸凝固後用勺輕輕挑起雞蛋，再適度加火，這讓雞蛋不會沸開，形狀會較好。
12樓：神州
操作：①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入乙個杯子內。
待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
13樓：網友
水燒開，然後打碎蛋殼直接把雞蛋放水裡。
單面煎蛋的煎蛋方法
14樓：瘋子瘋
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
另外在油裡面放麵粉可以顯著減少油爆起來的現象。
在其他的，就是文火慢煎，單面蛋，不要急。 或者如果只是想吃流黃蛋（糖心蛋），可以多放油，開大火，先放入蛋，等基本外形出來的時候，點幾滴水，把乙個邊翹起來，蓋到蛋黃上，然後翻面，快速煎蛋。這樣子是速度快，不容易焦，但是犧牲樣子，不過自己吃的話也無所謂了。
ps：建議先不要學單面煎蛋，先從雙面煎蛋開始練習。否則作出來的煎蛋四不像，要麼完全沒熟，要麼就會焦掉了。
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