1樓：網友
1、蛋黃+10克糖打散；
2、蛋白+50克糖打至接近乾性發泡；
3、蛋黃糊倒入打發的蛋白中，混合均勻；
4、將低粉和杏仁粉混合過篩加入蛋糊中；
5、切拌均勻成麵糊；
6、將麵糊裝入裱花袋，剪乙個小口，在烤盤上擠出小圓餅（要互相留出距離）；
7、入烤箱180度烤約10分鐘；
8、烤好後晾涼，將兩片形狀最接近的作為一組，中間塗上果醬或巧克力醬，然後兩片一夾成為夾心小餅；
9、黑巧克力切成小塊，隔水融化後稍晾涼些；
10、將夾心小餅放在架子上，下面墊上油紙或盤子，將融化好的巧克力液慢慢澆在上面，兩面都澆好；
11、待表面的巧克力液凝固，將白巧克力隔水融化後，裝在裱花袋裡，剪乙個小口，在巧克力派上面做些裝飾，等凝固即可。
來自，百科。
2樓：職場方舟
我貢獻乙個巧克力水果派的做法。
巧克力配水果派的用料。
巧克力 2板黃油 600g雞蛋 225g鹽 3g麵粉 1000g糖粉 380g杏仁粉 120g士多啤梨 5個香蕉 1根。
巧克力配水果派的做法步驟。
步驟 1<>
黃油切小塊，撒糖粉打勻。
步驟 2<>
逐個加入雞蛋，打至均勻。
步驟 3<>
在黃油中放入鹽、麵粉、杏仁粉充分攪拌。
步驟 4<>
將攪拌好的麵糰用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏24小時。
步驟 5<>
取出冷藏好的麵糰，放在油紙上擀成3-5cm厚的麵皮。
步驟 6將巧克力塊放在麵皮上，再將士多啤梨、香蕉切片放在巧克力的間隙中，包好麵皮壓實四邊。
步驟 7<>
打乙個雞蛋，將蛋液均勻刷在麵皮上，放入180℃的烤箱，烤制10-15分鐘，取出切開即可。
自己在家如何做出優質的巧克力？
3樓：人能科技探索
做出優質的巧克力，最重要的是保證可可果的發酵的過程，保證溫度和時間。發酵完成後，將可可豆精細的研磨。隨後加入適量的可可脂就可以完成。
4樓：職場百事露露
可以多加入一些巧克力可可脂粉，這樣增加濃度，味道就是會變得很棒的。
5樓：生命ost回眸
首先要**做巧克力教程。然後就是在選材用料方便下苦功夫。最關鍵的是一定要把握好火候。
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