奶酥怎麼製作?奶酥是什麼東西

2023-09-10 20:20:47 字數 4243 閱讀 7918

1樓:隨隨便便答問題

材料:低筋麵粉195克,蛋黃3個,奶粉12克,黃油80克,細砂糖70克,葡萄乾80克。

表面刷液:蛋黃半個。

烘焙:180度,15分鐘。

做法1、黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用攪拌機打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺。

2、依次加入三個蛋黃,並用攪拌機攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下乙個蛋黃。

3、攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。

4、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。

5、用手把麵粉和黃油混合均勻。

6、倒入葡萄乾,並攪拌均勻,揉成乙個均勻的麵團。

7、把麵團放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1cm的麵片。

8、用模具把麵片切成你想要的樣子我切成了圓形,原方子是長方形。

9、將圓形麵團排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。

10、把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色。

材料。酥皮材料:160公克,高筋麵粉190公克,冰水114公克,蛋10公克,白醋5公克,細砂糖10公克,白油30公克,內餡:450公克,其他:適量,蛋黃液適量。

做法1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵團,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。

2.將作法1已完成的酥皮麵團,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。

3.將作法2的正方形酥皮麵皮塗抹上一層全蛋液,再取約30公克的奶酥餡料放置在麵皮**處,然後用手將對角處往內摺起,最後在麵皮表面上刷上蛋黃液,重覆上述動作直到把所有酥皮麵皮完成,再放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。

2樓:阿紫說星座

將黃油軟化後,加入砂糖和奶粉,攪拌均勻後,加入蛋黃,再倒入適當麵粉,成型後,放入烤箱烤製。

3樓:匿名使用者

1、將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊。2、準備好乳酪,坐鍋上火加入色拉油,等油溫公升至4至5成熱時,乳酪掛脆皮糊炸定型。3、撈出瀝乾油,等油溫公升至5至6成時,再放入炸至金黃待用。

4、鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的乳酪,翻炒出鍋撒上芝麻即可。

4樓:空白

黃油軟化,加入奶粉糖打至顏色發白,體積變大,然後加入蛋黃打勻,乙個乙個加。成這樣的狀態即可加入低粉和葡萄乾拌勻切成塊,厚公釐烤箱預熱180度烤20分鐘,中間的時候拿出來表面刷一層蛋黃液撒點芝麻即可。

5樓:知之益明

第一步準備原材料,準備好奶粉黃油糖雞蛋葡萄乾麵粉。第二步將準備好的黃油軟化,在加進去奶粉讓黃油變白並且增大體積,再打進雞蛋弄均勻。第三加入麵粉及其他配料,弄均勻再切成塊。

第四給它表面刷一層蛋黃液撒上芝麻。第五進行烘焙烤製。

6樓:柳生隼

將蔓越梅浸漬於蘭姆酒中,至少泡3個小時以上喔,泡得越久,蔓越梅會越柔軟,酒香會越濃醇喔!

忌廉放於室溫軟化後(不要加熱融化成液狀喔!),將所有材料加入後,搓揉均勻,成團狀。

將浸漬好的蔓越梅放入,搓揉均勻,180度10分鐘直到上色就完成了喔。

奶酥是什麼東西

7樓:健身達人小俊

奶酥(英文名:butterbiscuit)是奶製品,口味:酸甜、奶香濃郁,口感:棉軟順滑。奶酥是一種高碳水化合物的食品,所以碳水化合物較多。

奶酥,由高粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖40克、鹽克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克、黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克制作而成。

奶酥是內蒙古比較常見的一種特色奶片,奶酥中含有大量的微量元素以及多種蛋白質和礦物質。

純奶酥的製作方法

8樓:馮蜜柚子茶

1、用料:黃油130克、鹽克、低筋麵粉200克、糖粉55克、公尺粉(沒有的話可以用30克低粉+20克玉公尺澱粉代替)50克、常溫牛奶30克。

2、無鹽發酵黃油稍微軟化就切成1*1cm的黃油粒,然後冰箱急凍凍硬。

3、加入除開牛奶的所有材料,30秒/速度7,把黃油混合成粉狀沒有顆粒,讓其他食材充分與黃油混合,這樣可以讓麵粉包裹黃油粒,讓奶酥口感酥脆。

4、主鍋倒入30克常溫牛奶,不用冰的,否則麵團難以成團,1分鐘/速度6,倒出來,用手揉搓,利用手溫把混合物捏成均勻麵團,成團即可,千萬不能過頭讓麵團粘手,黃油一但融入麵粉,烘烤後會很硬。

5、放入保鮮袋,借助模具擀成釐公尺厚的正方體,急凍冷凍1小時。

6、切成7-8釐公尺厚的奶酥條。

7、可以扎小孔裝飾。放入烤盤,130°預熱10分鐘,烤60分鐘左右,奶酥不用上色。自己家烤箱溫度略有差異,做的時候一定根據自己烤箱溫度調整。

8、烤完趁熱掰開乙個看看中心是否熟透,中心很軟可以結合實際再烤一下。

奶酥的做法 奶酥怎麼做好吃

9樓:向陽

1、食材:黃油98克、蛋黃100克、低筋粉180克、白糖30克、蔓越莓幹25克。

2、黃油室溫軟化至可以戳洞的程度,用打蛋器打發至羽毛狀。

3、把3個蛋黃分3次加入黃油中,每一次都需要攪拌均勻之後再加下乙個。

4、加入白糖繼續打發至顏色發白,篩入低筋麵粉用手抓至無干粉。

5、把蔓越莓乾切碎,倒入麵團抓勻揉成麵團。

6、麵團放在保鮮膜上,擀成厚度約1cm的薄片,切成小塊。

7、把奶酥塊放在烤盤裡,剩下的1個蛋黃攪拌一下,刷在奶酥表面。

8、把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火170度烤20分鐘左右即可。

製作奶酥的方法 製作奶酥的方法是什麼

10樓:夢之緣文化

1、黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用勺子使勁攪,直到體積膨鬆,顏色略埋燃變淺。

2、依次加入三個蛋黃,並用勺子攪均勻羨搏;每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下乙個蛋黃。

3、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。

4、用切拌的方法把麵粉和黃油混合均勻。

5、倒入提前去核、切好的烏梅幹,攪拌均勻,揉勻。

6、麵團分成約15個小球,兄液祥放入矽膠模。

7、把矽膠模連同烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色。

奶皮酥的做法 奶皮酥怎麼做

11樓:向陽

1、餅底:黃閉拆油40g、糖粉40g、玉公尺油40g、低筋麵粉160g、泡打粉2g、花生40g。

2、奶皮:蛋清20g、糖粉40g。

3、先將40g黃油室溫軟化後加入40g糖粉壓拌均勻。

4、接著加入40g玉公尺油。

5、壓拌均勻成順滑的乳膏狀。

6、過篩加入160g低筋麵粉和2g泡打粉。

7、用刮刀切拌至無明顯乾粉狀態。

g花生烤箱150度烘烤10分鐘後搓掉表皮。

9、將花生用料理機打碎。

10、將花生碎放入餅糊中。

11、用手搓勻,整個餅糊呈現,看似散轎含棗,但抓捏可成團的狀態。

g蛋清加40g糖粉。

13、攪拌至微微發白。

14、烤盤裡墊油紙,放上慕斯圈sn3305/,慕斯圈裡也要抹黃油黏油紙,然後將餅糊全部倒進去。

15、老鎮用刮板將餅糊推平,注意用力適中,餅胚的整體質感是保持一定的疏鬆感,但又不會輕易散開的程度。

16、把蛋白倒入表面,用刮刀抹平。

17、送入提前預熱好的烤箱中層,上下火170℃烤20分鐘。

18、脫模後徹底放涼再切件即可。

奶酥是什麼

12樓:生活小常識

一種食品。有葡萄奶酥,松露蛋奶酥,金冠杏仁奶酥,葡萄乾奶酥,葡萄奶酥,奶酥餅乾,奶酥餡,君之奶酥等。 <

奶酥,一種好吃食品。有葡萄奶酥,松露蛋奶酥,金冠杏仁奶酥,葡萄乾奶酥,葡萄奶酥,奶酥餅乾,奶酥餡,君之奶酥等。

將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至面團出筋。

加入黃油,連摔帶揉至擴充套件狀態。

將麵團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。

製作奶酥餡:黃油室溫軟化,加入糖粉打至顏色變白,體積變大;分兩次加入蛋液,攪勻;加入奶粉,切拌均勻。

基礎發酵結束後,將麵團分割成60克左右乙份,滾圓後鬆弛15分鐘。

鬆弛後將麵團壓扁,翻面後包入奶酥餡,收緊口,免得烤焙時爆開。

表面刷清水,均勻沾滿椰蓉。

排入烤盤進行最後發酵(烤箱中放一碗熱水以增加濕度)。

最後發酵結束後,送入預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。

奶酥曲奇奶香醇厚,奶酥曲奇的具體做法是什麼?

將黃油融化,加入糖粉 砂糖和鹽,用打蛋器打發,加入淡奶油,篩入低筋粉拌勻,裝入裱花袋擠出形狀,烤箱190度烤10分鐘左右即可。奶酥曲奇是一款非常好吃的,甜點做的時候首先用麵粉黃油雞蛋等揉成麵糰,然後放入模具中擠出花型,放入烤箱中烤制即可。第一,先準備幾塊黃油放進乾淨的鍋盆中,等其軟化後,用打蛋器快速...

馬火製作的過程,馬火是什麼東西?

請教見過的人,學著做吧,沒準下次就會了 用實心竹棍或能夠承擔相當重量的其他材料捆紮成形狀似馬的架子,依次把當晚燃放的多種焰花組裝在 馬 架上,再用經特殊工藝精心捻制的導火索串連 馬 架上的各種焰花,這就是 馬火 完成任務所必需的物資列表 黑龍鱗片x35 黑鐵礦石x25 大塊魔光碎片x6 暗影之力藥劑...

這個是什麼東西這個是什麼東西?

這個東西學名不知道叫什麼,但我們山裡人稱令為窩泡籽,用水洗洗是可以吃的,小時候常吃,而且吃的時候不會去洗 所以現在人都變得不聰明瞭 沒什麼特殊味道,淡淡的甜味,多汁,紫紅色的。樹莓吧 我覺得是樹莓 樹莓吧,應該是,長在樹上 可能是野葡萄吧,我們那這麼叫 一種植物,沒有見過的花朵,還挺好看的 這果子我...