奶酥曲奇奶香醇厚,奶酥曲奇的具體做法是什麼?

2023-05-28 02:10:14 字數 4445 閱讀 2128

1樓:帳號已登出

將黃油融化,加入糖粉、砂糖和鹽,用打蛋器打發,加入淡奶油,篩入低筋粉拌勻,裝入裱花袋擠出形狀,烤箱190度烤10分鐘左右即可。

2樓:好吧我是蘿蔔

奶酥曲奇是一款非常好吃的,甜點做的時候首先用麵粉黃油雞蛋等揉成麵糰,然後放入模具中擠出花型,放入烤箱中烤制即可。

3樓:李琉湘冪

第一,先準備幾塊黃油放進乾淨的鍋盆中,等其軟化後,用打蛋器快速打發,打至發白之後,加入一些糖粉加入低麵筋,匯入剛發好的黃油即可,用烤箱烤半個多小時便可以使用。

手工奶酥黃油曲奇怎樣做?

4樓:推上豬肉去趕集

材料。黃油85g

低筋粉130g

糖粉40g砂糖20g

雞蛋液24g

動物淡奶油10g

玉米澱粉5g

做法。1.黃油軟化後加糖粉、砂糖打發。

2.加淡奶油攪打均勻。

3.分3次加全蛋液。

4.加香草精5滴(沒有可不加)

5.麵粉、澱粉混合過篩,篩入拌勻。

6.裝入裱花袋用中號菊花嘴擠曲奇。

7.上下火180℃10分鐘(本人用的長帝烤箱)小訣竅。新增了淡奶油增加奶香味,新增了澱粉替代等量麵粉增加曲奇的酥鬆度。

注意:烤是時候由於個人的烤箱不同,溫度要自己掌控,並增加或減少時間,最後幾分鐘一定要守在烤箱旁,看曲奇上到自己喜歡的顏色就可出爐了。

此方可以做出大約200g的成品。

奶香曲奇的做法?

5樓:德雲社迷妹兒

1,準備材料。

黃油:100克。

細砂糖:20克。

糖粉:40克。

全蛋液:43克。

低筋麵粉:143克。

香草精:兩滴(可有可無)

裱花袋和裱花嘴。

2,黃油切成小塊,室溫使其軟化。(軟化技巧見下文)

3,軟化後的黃油加入砂糖和糖粉,用打蛋器攪打混合物,將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色變淺。

4,分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。(敲黑板:油和水不易溶合,不要偷懶一下子倒太多蛋液哈。)

攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。

加入香草精,攪打均勻,沒有的話也可以不加。

5,篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部溼潤,混合均勻。不要過度攪拌,以免麵糊起筋。

6,烤盤上墊上油紙(方便清洗)。把裱花袋剪掉一角,裱花嘴塞進裱花袋,將麵糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出花紋。(這種裱花袋比較脆弱,一次裝太多擠起來比較費力,建議一次裝半袋。)

7,裱花後,放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,190度,10分鐘左右。最後幾分鐘要注意觀察,上色很快,要及時取出。

8,出爐後,不要馬上封存,待餅乾自然涼透後再密封儲存。太早封存的話,餅乾會變得軟糯不夠乾脆。

看我簡介!(ε

6樓:北京新東方烹飪學校

奶香曲奇:原料:

黃油185g 糖粉120g 牛奶140g 液態酥油130g 低粉430g 奶香粉3g

步驟:1.黃油軟化,打至發白。

2.加入糖粉攪勻。

3.快速分次加入液態酥油與牛奶拌勻。

4.加入過篩的低粉,奶香粉攪勻。

5.裝入裱花袋(十齒嘴),擠入烤盤,(曲奇)180℃/140℃ 烤15-20分鐘。

奶香曲奇的做法?

7樓:南橘國服呂布

超好吃的奶香曲奇教程來了適合一歲以上寶寶哦。

8樓:網友

禍從口出患從口入,這句古話說得非常有道理,因為最新的醫學研究發現,人體上的絕大多數疾病都是「吃」來的。所以為了健康,我們一定要吃得健康。而吃得健康,我們最好能夠自己下廚。

下面,就請大家先跟我學一下怎麼做好奶香曲奇。

加入蛋黃繼續打發。

黃油軟化,加入糖粉,糖打勻。

3.加入淡奶油。

4.拌勻。5.篩入粉類,用刮刀拌勻,裝入裱花袋。

6.在烤盤上基礎形狀,烤箱預熱180度,中層上下火約18分鐘看了的介紹我想很多的朋友都會對奶香曲奇感興趣的,我們在享受烹飪樂趣的同時,還能吃到美味營養的食物,趕快去試試。

9樓:北京新東方烹飪學校

奶香曲奇:

原料:黃油185g 糖粉120g 牛奶140g 液態酥油130g 低粉430g 奶香粉3g

步驟:1.黃油軟化,打至發白。

2.加入糖粉攪勻。

3.快速分次加入液態酥油與牛奶拌勻。

4.加入過篩的低粉,奶香粉攪勻。

5.裝入裱花袋(十齒嘴),擠入烤盤,(曲奇)180℃/140℃ 烤15-20分鐘。

奶香曲奇怎麼做?

10樓:哆啦月在廚房

甜酒漬蜜橙黑白巧克力脆皮軟曲奇。

11樓:南橘國服呂布

超好吃的奶香曲奇教程來了適合一歲以上寶寶哦。

12樓:北京新東方烹飪學校

用料黃油 150g

糖粉 100g

全蛋液 25g

淡奶油【可用牛奶代替】 25g

低筋麵粉 200g

鹽【可不放】 少許。

奶粉【可不放】 5g

原味奶香曲奇的做法。

黃油室溫軟化,用電動打蛋器打發,呈羽毛狀;

加入糖粉、鹽、奶粉打至膨鬆發白,呈羽毛狀;

分3次加入全蛋液,每次完全拌勻再加下一次;

分2次加入淡奶油,每次完全拌勻再加下一次;

篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻,不要使勁過分攪拌;

準備好裱花袋、花嘴,將麵糊裝入裱花袋。

逆時針旋轉花嘴,均勻擠在烤盤上,烤箱中層 180度,烤10分鐘,花紋定型後,降火160-170度烤5-8分鐘共15-18分鐘左右(視曲奇薄厚大小調節)邊緣稍微上色即可出爐。

小貼士1、曲奇是否酥脆全在黃油打發,建議用電動打蛋器,事半功倍!

2、撒點鹽,曲奇更美味,建議不要去掉。

3、花嘴可用6齒、8齒、10齒的大號花嘴,花嘴小沒那麼容易擠出,還有同學擠不動的,要麼就是配方的粉太多了,麵糊太乾了,本身不容易擠,再有就是花嘴小了。不要用一次性裱花袋,使不上勁,還容易擠破,這也是導致麵糊不好擠的罪魁禍首。要用矽膠、布裱花袋。

還有,麵糊裝入裱花袋後靜置一會讓麵糊消除筋度也能好擠些。

奶香曲奇的家常做法

13樓:嬴念蟻香梅

前言。手工曲奇是世界上最受歡迎的甜食之一,儘管不同的曲奇各有特色,它們的做法卻大同小異,對於新手來說做曲奇其實也以為這一個進階。我是今年才開始好好的做曲奇,以前都是擠爆很多袋子,結局都是做成了西餅,最後總結原因有兩個,一個加多粉,而是選擇的裱花嘴死最小號。

一個好的方子也需要合適的裱花嘴加上足夠的耐心,就可以完成了。網購了一個太陽花中號花嘴,挺好用的,可以不同的方法做出不同的形狀,這是最簡單的圓形,難點在於收口能自然銜接,第一盤不是那麼美觀,慢慢就好了。

材料。主料:黃油80g、白糖40g、淡奶油15ml、低筋麵粉100g;

輔料:香草精適量、蛋黃15g奶香曲奇。

軟化的黃油和白糖混合。

打蛋器打勻後放入蛋黃液。

打勻後放入淡奶油。

繼續打勻放入低筋麵粉翻拌均勻(忘了拍照)。

裝入裱花袋。

逆時針擠出圓圈狀。

如預熱的烤箱中層,175度上下火15分鐘。

取出放晾網放涼,密封。

小貼士。擠曲奇收口要乾淨利索,頓一下提起。稍微有點尖角也不要緊,烤制過程會自然落下變平。

超酥奶香曲奇怎麼做

14樓:匿名使用者

用料 黃油 130g

蛋黃 差不多15g

低筋麵粉 180g

玉米澱粉 20g

綿白糖 60g

淡奶油 35g

奶粉 15g

超酥奶香曲奇的做法。

1.黃油軟化:切塊~中等大小~微波爐叮30秒,差不多碗底有點黃油液態,其他大侍全部基本是固態、一壓就軟的狀態!

2.加入奶粉。

3.加入綿白糖。

4.用矽膠刀拌勻!

5.換打蛋器~打到黃油泛白(幾十秒就白了,白了就行不要太長時間)

6.加一個蛋黃,攪~(8秒)

7.加淡奶油,攪~(完全混合就行)

8.手動用矽膠刀再拆含拌一下(目的是把濺在盆上的,刮下來,均勻混合好)

9.低筋麵粉和玉米澱粉篩入。

10.用矽膠刀旅仿笑拌勻,輕輕按壓攪拌,用力了粉要飛起來的。

11.攪拌好,裝進裱花袋,均勻擠出曲奇就行~(擠的時候可以開始預熱了200度)

12.一開始200度5分鐘,然後180度20分鐘左右!(各家烤箱脾氣不一樣,只要曲奇上色均勻,金黃,就可以了)

13.拿出來冷卻就會硬了變酥。