鮮辣椒醬的做法大全

1樓：01810挖彩

很多人的口感是較為重的，因此非常喜歡吃辣醬，辣醬不但能夠用以一些調味品中，還可以用於做很多美味的食物因此日常生活辣醬也是不可或缺的，自身製作辣椒醬得話會具有特點，並且還會繼續有不一樣的口味出去，並且作法也是各種各樣的，那麼鮮辣醬的做法大全有什麼？家常辣椒醬如何做？

1.蒜蓉辣椒醬。

將朝天椒和蒜洗乾淨，晾曬水，水果刀和菜板也洗乾淨，晾曬。朝天椒和蒜的佔比可依據本人的愛好。隨後將朝天椒和蒜各自切碎。

粉碎到自身感覺令人滿意的水平就可以了。將粉碎的蒜和朝天椒拌一下，隨後加鹽。加高度酒。

無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了，將辣醬翻拌就可以了！做的情況下還記得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很難受哦！最終，就放到玻璃瓶裡，封好！

儲存一個月就可以吃完！

2.牛肉辣椒醬。

將朝天椒清洗，用多功能料理機粉碎；牛羊肉剁碎或用多功能料理機粉碎；鍋內入油，將花生仁炒過，或用熱鍋冷油將花生仁炸好；鍋內入大豆油，燒開後新增胡椒粒；新增牛羊肉煸炒；再新增辣椒碎略炒；新增白砂糖、鹽、生薑沫；新增豆瓣醬；文火燉半小時，新增番茄沙司，翻拌；最終新增炒過的花生仁，羊肉粉。

3.香釀辣醬。

醃製朝天椒與涼開水、鹽一起放進榨汁機中攪碎預留，大蒜切末預留。起一鍋放進沙拉油及芝麻油一起燒開至約60℃。將蒜泥與黃豆醬放進做法2的鍋中，以文火炒約1分鐘，新增朝天椒泥及花生醬、蕃茄醬、及白砂糖、平菇精一起以文火持續拌炒約5分鐘至粘稠就可以。