1樓：帳號已登出
自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
2樓：帳號已登出
親親，你好，小鄭同學已經看到你的問題，正在查詢，請你耐心等候一下，謝謝！
親親，你好哦，1、米酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天；常溫下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。2、在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵。
即將酵母之類的菌種殺死。一般在開水裡保溫半小時以上即可。
親親，你還有什麼疑問嗎？[嘻嘻]
3樓：網友
冷藏60天，常溫30天。因自釀米酒的酒精會在溫度適宜的情況下繼續發酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒開啟後需儘快飲用，以防米酒與空氣接觸，產生細菌。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。
米酒的酒精含量約為15%～25%. 熱量（千卡） 400 蛋白質（克） 碳水化合物（克） 98.
4，與黃酒相近，乙醇含量低。 據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
4樓：小桐說球
1、釀造好的米酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
2、釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
3、可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
4、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
米酒能存放多長時間？
5樓：匿名使用者
因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
6樓：匿名使用者
no。。我家每年都做米酒。最早的時候是甜酒釀，是最甜的 ，然後酒味會慢慢的出來 放的時間越長，酒精度越高。。。
自己做的米酒保質期多久
7樓：楊必宇
應該放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了1653，一般在冰箱可放版七天左回右，在室溫只答能權二三天就有點刺口了。
糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
8樓：匿名使用者
春夏做了就吃，別存。 秋冬可以放一個月，但是沒有殺菌的話，會一直老化。 我們的經驗是，一是降溫(比如放冰箱),控制酵母菌的活性，二是殺菌封藏。
如何自己做米酒來喝？做好了可以放多長時間？
9樓：匿名使用者
推薦答案2012-3-12 20:34
米酒（伏汁酒、醪糟）的做法。
原料：糯米3-4斤；安琪甜酒麴一袋（約5克，市場有售）
第一步---泡糯米：將洗淨的糯米用清水浸泡約24小時，撈起瀝乾。
第二步---蒸糯米飯：將上述糯米放在蒸鍋中大火蒸至完全熟，並取出立即用冷開水衝淋，同時用筷子將熟糯米飯扒開拌勻不使其過分粘連，以便下一步操作。冷開水衝淋的時間不能太長，否則將使米飯的含水量過大。
第三步---加酒麴：將上述冷卻至30-40度左右的米飯放進洗淨瀝乾的容器中，均勻放入安琪甜酒麴一袋（約5克），並用筷子將其拌勻，然後用手將米飯壓實，並在容器**用手指打一洞，以利酒麴發酵。
第四步---發酵：將上述容器用乾淨薄膜封口用繩扎牢，然後用乾淨舊棉絮四面包裹好，並在容器下面放入溫度約80-90度的溫水袋2個（或1斤葡萄糖瓶約4-6個，裝80-90度開水），注意溫水袋（葡萄糖瓶）最好與容器間隔二層毛衣，以免燙死酒麴。按上述方法搞好後，就等待其自然發酵。
溫水袋（葡萄糖瓶）每12小時更換一次，每次換好後將容器依原樣包裹好。
第五步---停止發酵：經過約48-60小時，包裹容器的棉絮內就有濃濃的米酒香味溢位，開啟容器封口薄膜，見中心洞口內有明顯酒汁晰出，即可終止發酵。方法是將冷開水約1升（2斤）加入發酵好的容器內，並將容器在15度以下環境中靜置1-2天，此期間會有更多糖分晰出。
此後做好的米酒就可以吃了。當然你可以生吃，不過最好煮熟吃，因為米酒是微生物發酵的產物，生吃的話體質弱者可能產生一些不適。
做米酒的訣竅： 酒麴是微生物菌種，做米酒就是利用這種菌種在糯米飯中生長增殖的同時，分解糯米所含雙糖為人體更易吸收的單糖的方法。由於空氣中、容器上平常大量存在其它非酒麴菌種比如黴菌、酵母等，如果我們在做米酒的過程中稍不注意，就會使這類雜菌混入其中導致產生髮黃、異味等而失敗。
所以做米酒的訣竅是乾淨衛生。當然，也不必神經過敏，因為酒麴是一種很強勢的菌類，只要我們稍加註意，一般不會發生這樣的情況。
或訪問：?oldq=1
10樓：網友
糯米蒸熟後，把小曲砸碎，跟蒸熟的糯米攪拌，放到盆子裡，盆子中間糯米掏空，盆子上面蓋個手巾，放到冰箱裡面，差不多半個月的發酵就可以喝了，現在天氣太熱，不宜做，等秋天天氣涼爽了在做。
自制糯米酒可以放多久
米酒做好後能放多久
11樓：火小焰是我
天的話，米酒發酵後拿出來，就這樣放著可以放幾天的，所以在冬天，米酒可以在常溫下儲存。
2在天氣炎熱的季節，溫度高，要把米酒放在冰箱中儲存，以防溫度提高而變質。
自釀糯米酒酒放冰箱能放多久，糯米酒的存放 ，塑料瓶裡可以放多久？
能放冰箱裡，不過也放不了多久，因為放久了，味道就不像原來那麼好了，像冬天要是屋裡不是很暖和可以放在外面，但還是要儘早食用 糯米酒的存放 塑料瓶裡可以放多久？糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會...
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1 玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。2 米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。3 米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間 儲存米酒，...
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