1樓：葉青萱
螃蟹500克、生薑4片、蔥4棵、紅辣椒4個、鹽適量、蒜頭6粒、香菜1棵。
1、螃蟹先放在水中清洗後再用刷子將蟹毛、蟹殼刷洗乾淨。
2、準備好蔥薑蒜、紅幹椒、香菜，並切洗好。
3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。蘇北人口味還是蠻重的，會少不了放辣椒。
4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好調皮哦！倒進去總有兩隻從鍋裡快速逃跑出來，害的我抓了三次。
5、快速倒入半鍋涼水。
6、放入蔥段，蓋上鍋蓋先用小火慢慢燒開，加入鹽再調至中火煮十分鐘左右。
7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，蓋上鍋蓋燜上10分鐘再取出，會很入味。
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螃蟹有什麼哪種哪些做法
2樓：網友
大多數人都是有螃蟹來清蒸其實還可以做成香辣蟹。
3樓：勵君豪
螃蟹，我們首先可以做一個清蒸螃蟹，紅燒螃蟹，香辣螃蟹，
4樓：牧曉絲
螃蟹的做法很多，我們螃蟹可以洗乾淨進行清蒸，我們還可以把螃蟹剁開，然後嗯過上澱粉進行炸。
5樓：定鉞
螃蟹一般可以清蒸，也可以做成香辣蟹，可以炒制。
螃蟹有哪些好吃的做法？
6樓：誰知道浮雲流動
很多人家人裡做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，這實在太單調了，螃蟹做法大全，讓你以後吃蟹不再單調！
一：清蒸螃蟹。
食材：螃蟹、蒜。
做法：1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂2、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二。
4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。
5、上鍋大火蒸15分鐘即可。
二：螃蟹白菜燉豆腐。
食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥。
做法：1、螃蟹洗淨去腮，將殼開啟，螃蟹斬切成四塊2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷3、鍋內入油放入蔥白和薑片超香。
4、加入白菜繼續翻炒片刻。
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開。
6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以三：香辣蟹。
食材：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿2、洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫。
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精。
8、燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡。
9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤四：粉絲蒸螃蟹。
食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜。
做法：1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末2、將螃蟹清洗乾淨，一剪為二，倒扣在粉絲上3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸4、大火蒸5~8分鐘後取出，再撒點蔥花。
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了。
五：螃蟹蒸蛋。
食材：螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽。
做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉。
2、生薑切碎，加點水泡上。
3、雞蛋兩隻加鹽，料酒，生薑水打散。
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟。
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以。
六：生滾花蟹粥。
食材：花蟹、大米、薑絲、蔥花、鹽、雞精、香油做法：1、花蟹洗淨，剖殼剁塊，大米洗淨備用2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
4、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲5、煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻。
6、淋上少許香油，撒上蔥花即可。
7樓：超級可愛的柿子
清蒸螃蟹，酒釀螃蟹，螃蟹洗淨後和薑絲上鍋蒸熟即可。螃蟹切開後下鍋焯熟，加入適量啤酒，燜煮五分鐘即可。
8樓：社交達人凌小潔
回答您好，很高興為您解答！又到了吃螃蟹的季節，那麼螃蟹有哪些吃法呢？下面讓我為您簡單介紹一下！1、清蒸螃蟹；2、紅燒螃蟹；3、水煮螃蟹；4、年糕炒蟹等，您可以嘗試一下這幾種吃法。
9樓：玥陽
清蒸我覺得是最好吃的，刷洗乾淨躺著肚子上放薑片，當蒸屜里加點紫蘇葉蒸15分鐘，沾蟹醋吃。還可以把蟹切成塊，沾點生粉在油鍋裡炸一下，然後用乾鍋做法吃。
10樓：江江問問從
大閘蟹最常見最美味的做法就是清蒸，把握好蒸制的時間，肉質鮮嫩不老，膏似凝脂，讓人無法拒絕。首先將大閘蟹需刷洗乾淨，鍋內水燒開後先放些薑片和蔥段墊底再放入大閘蟹，高溫迅速凝固肉質，視螃蟹的大小嚴格把握蒸制的時間，使蟹肉水分不流失，快速成熟，這樣肉質才會鮮嫩，蟹膏也不會外流。
11樓：匿名使用者
啤酒蟹材料：花蟹600克，姜15克，蔥30克，蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。
1.花蟹洗淨，斬塊。
2.姜去皮切片。蔥洗淨切段。蒜頭去衣切碎。
生炒胡椒蟹。
材料：藍蟹，奶油大塊，蒜茸，胡椒5大匙，蔥花，鹽，糖，味精。
1、藍蟹洗滌乾淨斬件用廚紙抹乾水備用。
2、起油鍋，放奶油大火爆香碎蒜，放藍蟹炒香，邊炒邊放胡椒粉，再轉中火炒至幹身。
3、放些許蔥花快炒，再放鹽、糖、味精各少許調味後，再大火快炒拌勻，灑些蔥花上碟。
雞煲蟹材料：湖南雞一隻，大閘蟹三隻，京蔥，姜，雞湯（或清水），鹽，油，花雕。
1.湖南雞斬件後用少許鹽、花雕醃製15分鐘。
2.三隻有膏大閘蟹。
3.蟹揭蓋去砂囊、腮，斬件。
4.京蔥切段，薑切片。
5.炒鍋下油，炒雞塊，至發白剷出。
6.原鍋爆香姜蔥。
7.下蟹塊翻炒。
8.加雞湯煮滾。
9.轉到砂鍋，下雞塊煮至湯濃，加鹽調味，原煲上桌食。
螃蟹有哪些好吃的做法呢？
12樓：網友
螃蟹有很多種做法，清蒸，做粥等等，今天我來分享一種做法，蔥姜蟹。
蔥姜炒螃蟹的做法：
備用食材：梭子蟹3只，小米辣6個，生薑2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，蔥1小把，水澱粉少許；
製作過程：第一步，首先用一把刷子將螃蟹的外殼仔細刷洗乾淨，然後將螃蟹外面的硬殼掰掉，去掉腮，待螃蟹全部處理好之後，將其剁成大塊，控一控螃蟹中的水分，待用；
第二步，接著小米辣準備少許，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，然後將小米辣斜著切成段，香蔥適量，蔥白和蔥葉子分開來切，將其分別切成長段，生薑1塊切成小塊，大蒜準備適量剝皮拍碎；
第三步，待將所有的食材都處理好之後，便可以開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱，然後轉至小火，放入生薑、大蒜和蔥白段，小火慢慢煸炒，直到將其中的香味煸炒出來；
第四步，然後再放入之前處理好的小米辣，當然也可以根據個人的口味適當調整用量，爆出其中的香味後，即可放入之前處理好的螃蟹，轉至大火，快速翻炒，待翻炒片刻後加上點料酒去腥；
第五步，然後再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間後，加入少許的熱水，小火燜煮片刻，待看到湯汁剩餘不多的時候，加上點食鹽調味，再用水澱粉勾芡，收汁後撒上點蔥葉點綴，即可出鍋。
總結：螃蟹中富含多種營養元素，而且其中價值極易被人體消化和吸收，隨著人們的生活水平越來越好，螃蟹已然成為了餐桌上時常會出現的一種食物，螃蟹可以經受的烹飪方法多樣，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給既然吃，尤其是小孩子，適當吃螃蟹，可以促進大腦的發育，增添記憶力，螃蟹多樣的烹飪，讓人可以更加充分享受其中的美味，學會了蔥姜炒螃蟹的做法，以後想吃了隨手就能做。
13樓：王志剛剛剛
我知道的有清蒸螃蟹，爆炒螃蟹，油燜螃蟹，香辣炒蟹，姜蔥炒螃蟹，螃蟹砂鍋粥，螃蟹面等，這些做法都特別好吃，做法也特別簡單。
14樓：愛小樹苗
我認為清蒸螃蟹是非常好吃的，而且清蒸螃蟹可以保留螃蟹所有的營養物質，清蒸螃蟹的肉也是非常稚嫩的。
15樓：春季的風啊
我個人知道的有，清蒸螃蟹，油燜螃蟹，爆炒螃蟹，水煮螃蟹，紅燒螃蟹，這些螃蟹的做法都非常簡單，而且非常的好吃，口感都非常的好。
16樓：你真的很好嗎
我個人認為清蒸螃蟹，還可以做粉絲螃蟹，還可以做香辣螃蟹，還可以熬螃蟹粥，螃蟹蒸蛋，這些做法都是非常的好吃。
螃蟹有哪些好吃的做法？
17樓：xiaolan嵐嵐
蒜蓉蒸螃蟹，準備半碗蒜蓉、加入一勺熱油，少許鹽和醬油，攪拌均勻，倒入螃蟹上，入鍋蒸熟即可；姜蔥炒螃蟹：鍋內倒入油，放入姜炒出香味，倒入螃蟹，大火翻炒，加入鹽、醬油、料酒，最後把蔥段放進去熗炒，完成。
18樓：大咖的小時尚
1.用刷子將螃蟹清洗出泥沙。
2.生薑清洗乾淨，切片，切末，備用。
3.在蒸鍋中加入清水，螃蟹放進去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上薑片。
4.蒸鍋中的水燒開後，再蒸20分鐘，即可食用。
5.取一個小碗，倒入陳醋、薑末、香油、芥末，調成醬汁，螃蟹蘸著吃更加美味。當然醬汁也可以根據自己口味調製。
19樓：你真的很好嗎
香辣螃蟹，醬爆螃蟹，咖哩焗蟹， 螃蟹年糕，黑米蒸蟹 ，這幾種螃蟹的做法都是非常的好吃。
20樓：小喬老師**解答
可以做香辣蟹和清蒸螃蟹，香辣蟹酥脆鮮美，適合下酒，清蒸螃蟹可以最大保留螃蟹的原汁原味。
螃蟹的幾種做法 螃蟹怎麼做好吃
21樓：生活寶典
1、秘籍蟹。
⑴原料：蟹1只。
⑵調料：蒜頭四兩、辣椒、槐鹽。
⑶先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
⑷起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
⑸把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
⑹把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
2、咖哩花蟹。
⑴原料：花蟹2只。
⑵輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片。
⑶調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖哩粉2大匙。
⑷花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中醃漬。
⑸洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可。
3、螃蟹冬粉煲。
⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把。
⑵輔料：白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克。
⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙。
⑷蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許一起放入花蟹中醃漬；白、紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段備用。
⑸將醃漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
⑹起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙茶醬2大匙，白、紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
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