拜託師傅,能詳細說一下岐山香醋的製作方法?謝謝啦!

2023-03-14 21:25:20 字數 3086 閱讀 6910

1樓:十三序列

中文名:岐山香醋。

發明人:黑塔。

製作時長:21天。

特點:酸香適宜,酸氣純正。

分享製作方法。

1.制曲:每年在三伏天高溫季節,把大麥、莞豆磨細,與麩皮攪拌成坯子,再用模子製成曲塊,埋在麥。

糠或柴堆裡任其發酵,半月後取出曬乾存放。

2.拌坯:陰曆八月初以後,把曲砸成粉末與煮熟晾涼的高粱、玉米、小麥混合攪拌均勻,裝入甕裡(曲與糧的比例是一斗糧三碗曲)再讓其繼續發酵,20多天後,舀出拌上麩皮、高粱渣等,堆悶在簸箕籃裡。

3.淋取:拌在簸箕籃裡的坯子,等高燒發過變涼後,放入淋醋缸,三碗坯子一桶水,浸泡12小時即可淋取。

產品特點。具有濃厚的岐山地方風味,酸香適宜,酸氣純正,入口綿酸,後味酸香,味淨酸長,提調各味,獨具特色。

營養分析。1、醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積;

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病;

3、醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心血管病人的一劑良方;

4、醋對**、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生髮、美容、降壓、**的功效;

5、醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀;

6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;

7、醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收入的作用。

食物相剋。1、避免與芒果同食,以免誘發黃疸;

2、糖蒜一般不與補藥同食。

適宜人群。一般人群均可食用,脾胃溼盛、痿痺、筋拘攣、外感初起者忌服,胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

2樓:春天奶羊

岐山香醋21天就成了,破壞了在我心中的印象。

歧山擀麵皮製作方法

3樓:

去胖女人擀麵皮**看看就知道了。好多資料都是需要你自己找的。用心點就可以找到。

請問醋蛋液的做法,

4樓:今古花道

1、先把雞蛋洗淨,擦乾,玻璃杯消毒,晾乾。

2、把醋倒入杯子的八分滿,放入雞蛋,這樣是剛好滿滿一杯,蓋好杯蓋,等待24小時。

3、24小時後,用乾淨的筷子把軟化的蛋殼戳破,蛋液攪勻,蓋上杯蓋,在等待24小時。

4、加入適量蜂蜜喝,一天兩次,一次2、3勺。

5樓:社會觀察員果果

2. 把雞蛋輕輕放到事先準備好的乾淨玻璃罐裡,慢慢倒入9°米醋,剛好蓋過雞蛋即可,擰緊玻璃罐蓋子密封24小時。選用9°米醋。

3. 24小時後開啟蓋子,蛋殼已經軟化,雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心醋噴到眼睛。

4. 把蛋液和醋一起攪拌均勻。再蓋上蓋子,密封24小時後即可飲用。

5. 每天清晨起床後,用湯匙舀2匙醋蛋液,加2匙蜂蜜(糖尿病人不要放蜂蜜),再加4匙溫水(溫水的量是醋蛋液的2-3倍),空腹一次服完。另外蛋膜最後一天也可以嚼碎吞服,對三高心腦血管慢性病有作用。

一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。

6樓:自我守護

1 醋蛋液的調製 取新鮮雞蛋10只,9度醋(或當 地優質醋)500ml,蜂蜜或糖適量。用酒精消毒過的雞蛋盛入瓷容器中,再倒入醋,密封48小 時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,將雞蛋皮搗破,將蛋清、蛋黃與 醋混勻,再放置24小時後可用。

2 使用方法 取醋蛋液40~50ml,加2~3倍的溫開水, 再加適量的蜂蜜或糖,每日喂服1次,連用10~15天即可。

3 病例介紹 2023年3月5日,某農戶1頭小豬患病求 診。症見:體溫正常,食慾不振,排糞困難,常作排糞姿勢,有時排出又幹又小的糞球,並 附有白色或紅褐色粘液,尿深黃且量小,觸診腹部可摸到大腸內有乾硬的糞塊,診為便秘。

遂用大黃末100g,果導片10片喂服,肌注vb1 10ml,連用3天,雖便秘有所緩解,但 一 星期後,症狀如初。二診時在原用藥基礎上再加麻仁12g,滑石、大黃、元明粉、枳殼各9g ,煎水喂服,連用3天,仍不見效。最後確診為習慣性便秘,遂如法採用醋蛋液**10天, 告愈,再未**。

4 體會 醋蛋液取材方便,經濟實惠,療效顯著 ,可 廣泛應用於習慣性便秘,對於傳染病引起的便秘,應在抗生素**的基礎上,配合應用醋蛋 液,效果會更滿意。

7樓:帝都小女子

原料:9度米醋、生雞蛋1個。

步驟:1、把雞蛋洗淨,蛋殼上不要有髒東西。

2、用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾,不能有水。

3、準備個有密封蓋的小瓶,倒入米醋(沒過雞蛋即可)。

4、蓋上蓋子,密封24小時。

5、24小時候開啟蓋子,蛋殼已經軟化,雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。

6、用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心粗噴到眼睛。

7、把蛋液和醋攪拌在一起,攪拌均勻。

8、再蓋上蓋子,密封24小時後即可飲用。

8樓:

方法:將一枚生雞蛋用涼開水洗淨後,放入大口玻璃瓶裡,倒入150~180ml9度米醋,(每瓶米醋500ml可以泡3個雞蛋)靜置24小時後,蛋殼溶解,用筷子將蛋膜調破,攪勻,再靜置24小時即製成醋蛋液。

服用方法:將醋蛋液倒入玻璃杯中,(一個雞蛋製作的醋蛋液可以分6~10次喝完),加入2倍的蜂蜜,再加入6~10倍的溫開水,(40度以下)攪勻,早飯前半小時到一小時之前喝下。

9樓:歷旋

這個可以放心,只要喝到正規公司生產的醋蛋原液,再按要求服用,不會有任何傷害的。因為現在醋蛋原液的在以前古方基礎上技術更先進了。

食用白醋的測定方法掌握了,查一下香醋酸度如何來測定?

10樓:來自石趣園朝氣蓬勃的獅子

香醋總酸度測定:

1.選用無二氧化碳的蒸餾水,氫氧化鈉標準溶液,2.香醋加一定量蒸餾水稀釋。,3.取一定量香醋稀釋液,滴入酚酞指示劑,4.用氫氧化鈉標準溶液滴定到變色(終點),5.計算總酸度。

11樓:love不起名字

你想測ph的話直接用ph試紙最便宜了,基本上都是紅色的,想要精確的需要花點錢買個甘汞電極的ph計就行,不要求精確結果可以直接按照這個結果去查資料,看看弱酸對應的濃度,要求精確結果就需要用鹼式滴定管加上幾滴酚酞去滴定比較好。

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