1樓：亞延說娛樂
1.炒菜的時候不能加涼水，冷水會改變蔬菜的味道。炒蔬菜時，不宜加冷水。
冷水會讓蔬菜變老，不好吃，而開水炒的蔬菜鮮嫩。煎的時間不要太長。青菜的烹飪方法相對來說比較多，但是除了用青菜涮火鍋，我們經常做的就是焯水青菜和炒青菜。
炒菜的過程比較輕鬆，而且炒菜的味道大多比較清淡，調料也很少，所以廚白掌握炒菜的技巧並不難。然而，炒青菜並沒有人們想象的那麼簡單。
2.很多人炒菜，即使口感和味道尚可，但顏色不好看，有的人炒菜黑。蔬菜洗乾淨後，必須用加了食用鹽的清水浸泡10分鐘，然後晾乾。
蔬菜之所以要用鹽水浸泡，其實是為了讓蔬菜形成一層保護膜，這樣炒的時候蔬菜就不容易變黑變黃了。在炒蔬菜之前，焯水的過程也是非常必要的，焯水可以減少蔬菜的烹飪時間，時間縮短後，蔬菜變色的可能性會大大降低，其口感也會更好。
3.水分充足的蔬菜，如大白菜、生菜等，一定要加鹽。過早加鹽容易將蔬菜中的水分逼出，造成煎汁過多。
快炒蔬菜，可以保持綠色。如果用中火慢煮，蔬菜很容易變老變黃，流失大量營養。冷水會讓青菜變老不好吃。
如果已經很乾了，再加點水，這樣才能保證青菜鮮嫩。另外需要注意的是，炒蔬菜的時間不能太長。
4.炒菜前多一步，不管炒多久，菜都不會變黃！烹飪前，將蔬菜浸泡在清水中。
加入少量鹽，攪拌均勻。泡十分鐘左右，然後在鍋裡翻炒。蔬菜中的多酚氧化酶會導致褐變。
加鹽後，相當於破壞了這種物質，這樣蔬菜就會保持綠色。這就是專業廚師的秘訣。
2樓：屹艦諒鍁盤
不可以加冷水；因為在炒青菜的途中，鍋裡的溫度是非常高的，加冷水會突然導致溫度下降，青菜不再脆嫩。
3樓：施庭學姐
青菜的時候是不可以加冷水的，如果加冷水的話青菜的口感會變得特別軟會變得不好吃。冷水肯定會改變青菜的口味，口味會變淡。
4樓：要天天喝
炒青菜的時候是不可以加冷水的；冷水是會改變青菜的口味的，很有可能會讓青菜的口味和口感變得並沒有之前那麼好。
洗青菜時冷水沒有變成綠色，而把青菜煮熟後水就變成了綠色，原因
細胞膜能把細胞內部與細胞外部的環境分隔開，使細胞內部保持相對穩定，維持正常版 的生命活動權 細胞膜是一種選擇透過性膜，對進出細胞的物質有選擇性 一般地說，對細胞有益的物質可以進入，有害的物質則不能進入，同時還能排出細胞內產生的廢物，所以說它能控制物質的進出 菠菜放在開水裡煮過後，細胞膜被破壞，葉綠素...
女人可以長期用冷水洗臉嗎，女人冬天用冷水洗臉好嗎？
很多人無論春夏秋冬都會採用 冷水洗臉法 來保養 讓 變得更加緊緻光滑，但是這樣子真的對嗎？不可以。長期採用冷水洗臉，由於 寒性收引 使毛孔收縮，無法洗淨堆積於面部的皮脂 塵埃及化妝品殘留物等汙垢，不但不能達到美容的效果，反而容易引起痤瘡之類的 病，影響美容。正確的洗臉方式應採用溫水和冷水交替的方法，...
請問冷卻液少了可以加冷水嗎，寶馬車冷卻水位過低可以加冷水嗎？
緊急情況下，若無合適的冷卻液新增，可以新增純水，但一定避免新增井水 河水等硬水。一般來說，根據水中是否溶解有礦物質，可分為硬水和軟水兩種。硬水中含有鐵 鈣 鎂等離子，未經處理的井水 河水就屬於硬水，如果向發動機中加註這類硬水，經發動機蒸發後，就會產生碳酸鈣 硫酸鈣等化合物，沉澱下來形成水垢。而水垢，...