尋找穀類食物中新增鐵質的證據

2023-02-19 17:45:23 字數 737 閱讀 5820

1樓:☆※流星

從腸道吸收進入血漿的鐵,或從紅細胞破壞釋放出來的鐵,在血漿銅藍蛋白的催化下變成fe3+,才能與血漿轉鐵蛋白結合,然後被輸送至骨髓中幼紅細胞或其他各需鐵組織。正常情況下,血漿中的轉鐵蛋白僅有約1/3與鐵結合。能夠與血漿鐵結合的轉鐵蛋白總量稱為鐵總結合力(tibc)。

當血漿(清)減少,鐵總結合力就增高,轉鐵蛋白飽和度(血清鐵/血清鐵總結合力×100)降低;反之則升高。正常人的轉鐵蛋白飽和度為(35±15)%。血漿轉鐵蛋白中鐵池的總量不超過3毫克,但每天轉換的鐵約為30毫克。

進入骨髓幼紅細胞的鐵聚整合小粒,稱為「鐵小粒」,這類幼紅細胞則稱為「鐵粒幼細胞」。在幼紅細胞線粒體中,鐵在血紅素合成酶的作用下,與原噗林9結合成血紅素。4個血紅素分子分別與4條珠蛋白鏈連結而成血紅蛋白。

血紅素合成後,多餘的鐵從幼紅細胞中被排出,進入巨噬細胞。當幼紅細胞內合成的血紅蛋白足夠時,細胞亦已成熟,此時細胞核被排出,成為成熟的紅細胞。

當紅細胞衰老進入脾臟及其單核巨噬細胞系統(肝、骨髓)時被破壞,將鐵釋放出來,又與血漿轉鐵蛋白結合,再次被輸送至骨髓幼紅細胞內,重新用來合成血紅蛋白。多餘的鐵還可被送至其他需鐵的組織,或以鐵蛋白、含鐵血黃素的形式貯存在肝、脾、骨髓等器官、組織的單核巨噬細胞系統中。鐵蛋白不但具有貯存鐵的功能,而且還有保護機體免於鐵中毒的作用。

因為遊離鐵是有毒性的,遊離鐵與脫鐵鐵蛋白結合成鐵蛋白,就能防止血液中游離鐵濃度過高而產生中毒反應。鐵在正常情況下,基本上不被排出體外,而是進入全身的鐵代謝池,可以無數次的重新被利用。

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