1樓：呼延掣
那麼，代糖與蔗糖、乳糖、果糖這些天然糖，有哪些本質區別呢？蔗糖是否真的會腐蝕我們的身體？代糖又能否讓我們「甜得很健康」？小編擬就此一番簡單的討論。
蔗糖：古人趨之若鶩，今人避之不及
蔗糖幾乎是人類最常見到、最易得到的一種糖，普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中，在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。從化學角度來看，蔗糖屬於雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。
由於甜味純正、穩定且回味良好，蔗糖被認為是大自然賜予人類的恩惠。
不過，蔗糖也是致齲齒、肥胖症、ⅱ型糖尿病等疾病的重要因素，導致現今許多人頗有「談糖色變」的味道。首先，蔗糖攝入過量容易產生齲齒，糖分易在口腔中殘留，殘留的糖在口腔細菌作用下變成酸，對牙齒產生腐蝕作用，經過一定時間即出現所謂的「蟲牙」。雖然蟲牙是多方面原因造成的，但是目前科學家一致認為，吃糖多是造成蟲牙的主要原因。
其次，在吃糖過多的情況下，無法分解的部分就會轉化為脂肪，從而帶來肥胖的後果，且容易導致肥胖病、糖尿病和高血脂症。
值得一提的是，過多的糖會使體內維生素b1的含量減少。兒維生素b1是糖在體內轉化能量時必須的物質，維生素b1不足，將大大降低了神經和肌肉的活動能力，從而易導致摔倒，發生骨折。
時代不同了，古人趨之若鶩的蔗糖，現如今卻變成了「甜蜜的煩惱」。
果糖：天然糖中甜度最高的糖
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。d-果糖是最甜的單糖。
2樓：
「代糖」食品，這些食品的特點是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（sugar substitute）代替，使食品同樣有甜味，食品的包裝上通常標示著「無糖」
蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。
蔗糖是人類基本的食品新增劑之一，已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。
3樓：那一季很美
代糖的出現的確豐富了我們的生活選擇，也滿足了一部分人群減少糖分的攝入的需要。
吃什麼都要適量，這句話對於代糖仍然適用。我們能夠在超市看到的代糖，都是通過了安全性評估的代糖，所以少量的吃一些使用了代糖的食物對大部分人來說是安全的。
但有些代糖產品，會影響消化，容易增加腹瀉，漲肚等問題。但具體還是要因人而異。
但說到長久影響的話，目前的研究都是基於動物實驗的結果，人群的測試還待進一步的關注，所以我們也無法**長期對身體是否會帶來***。
果糖和蔗糖有什麼區別？
4樓：薄荷
果糖是單糖，蔗糖是一種雙糖，在消化過程中，由於酶的催化特性而分解為一個葡萄糖和一個果糖。
拓展資料：
果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。果糖極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成分。
蜂蜜，樹上的水果，漿果，瓜類，以及一些根類蔬菜如：甜菜，地瓜，歐洲蘿蔔，洋蔥等含有果糖；通常與蔗糖與葡萄糖在一起形成化合物。
5樓：磚緣種
1.果糖中含6個碳原子,是一種單糖,它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖.
2.蔗糖容易被酸水解,水解後產生等量的d-葡萄糖和d-果糖.不具還原性.發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑.
3.所以就是果糖是單糖,能結合成蔗糖,蔗糖是多糖 ,能分解成單糖葡萄糖和果糖.
6樓：forrest愛提問
果糖是單元糖（單糖），蔗糖是二元糖（由果糖與葡萄糖組成）。
果糖比蔗糖好，果糖比蔗糖甜度高，果糖的甜度高，可以減少能量的攝入。所以果糖不易誘發肥胖、糖尿病、齲齒和心血管疾病。
7樓：寶寶鴨
果糖為單糖,為多羥基酮.c6h12o6
蔗糖是二糖,是由一分子葡萄糖(多羥基醛)和一分子果糖脫水縮合而成.c12h22o11
二者均為還原糖.
8樓：匿名使用者
所以說中文是最好理解的，一個是用甜果釀的一個用甘蔗釀的
如何區別木糖醇和蔗糖？
代糖也能產生甜味，為何還是不能完全代替白糖呢？
9樓：技術小輝
因為代糖的甜味和白糖是有區別的，而且營養成分不同，所以代糖還是不能完全代替白糖。
蔗糖與甘蔗有什麼區別，甘蔗糖與紅糖的區分是什麼
蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種 白糖 砂糖和片糖。甘蔗是禾本科 graminaceae 甘蔗屬 saccharuml.植物，原產於熱帶 帶地區。甘蔗是一種高光效的c4植物，光飽和點高，二氧化碳補償點低，光呼吸率低，光合強度大，因此，甘蔗生物產量高，收益大。甘...
高一生物30的葡萄糖溶液和30蔗糖溶液哪滲透壓高
我老師說過，蔗糖的滲透壓小。滲透壓的大小取決於單位溶液體積中的粒子數目的多少，但質量分數相同表示兩相同溶液中溶質的質量相同，而蔗糖的相對分子質量較大。則蔗糖溶液中的粒子數目較小，滲透壓就小。給點分吧！對，只有葡萄糖進小腸絨毛是協助擴散，其餘都為主動運輸 濃度相同，不發生滲透。在一個漏斗的漏斗口外密封...
糖元與糖原的區別，原糖和糖原的區別
糖元又稱肝糖，動物澱粉。動物和細菌細胞內貯存的多糖，完全由葡萄糖組成。在動物體內以肝臟和骨骼肌中儲量最豐富，與澱粉在植物中的作用相當。糖原在體內酶促作用下的合成和分解可維持血糖正常水平，細菌中糖原用於供能和供碳。乾燥狀態下為白色無定形粉末，無臭，有甜味。與碘顯棕紅色，在430 490nm下呈現最大光...