1樓：半邊
1 火鍋是大名，屬於官方稱呼，估計全世界的人都知道重慶火鍋，麻辣燙是算是小名，主要流傳與成渝兩地民間。
2 火鍋是從形式上進行的定義，火上加一口鍋，直觀的眼見。麻辣燙是從內容上定義的，既又麻又辣外加燙，屬於入口感受。
3 麻辣燙是火鍋的簡版，也可以叫小火鍋，是火鍋形式的簡略，任何可以叫作菜的物品都可以拿一竹籤串起，又有叫串串香的，總之，麻辣燙是火鍋的娛樂版，將勞動人民的飲食智慧發揮到了極致。
4 雖說都是被劃入江湖菜的範圍，但火鍋怎麼也算是江湖中的女俠。一群人圍著一口永恆的鍋，就著山城啤酒花，上天入地地侃著，對這個圍坐的姿勢有眾星捧月的擁戴。麻辣燙則象剛下海的小家妹，總是在背街的小巷，一圈臨時圍攔將場合扯起。
一般來說生存下來的攤子老闆都異常親切的，**也實惠。來吃的多是三三兩兩的小組合。沒有了過多的講究和經濟壓力。
麻辣燙也同樣溫暖了食客們的胃和無數寒冷的冬夜。
5 火鍋適合大規模的朋友聚會，麻辣燙則更適合戀愛關係穩定的情侶或者是夫妻，在一次又一次自助挑選菜品的運輸途中，讓愛殷勤地釋放。
其實，我想吃火鍋和串串的最大區別，在於火鍋相對而言比較正式，一個人去吃，身上帶個幾十元，吃下來也不過兩三個菜，還吃得打月打月的。但吃串串就不同了。就算包包頭只有幾塊錢。
除開油碟兩三塊錢，一根籤籤兩角錢（據說好象現在漲到四角錢了），十根籤籤也不過才兩塊錢，但卻可以吃它十個菜了哦。呵，如果再花三塊錢來瓶啤酒，不超過十塊錢，就可以好好喝它一哈兒了哈。呵呵。
當然兩者的味道還是有區別的。火鍋以味重油厚香味足而得到顧客，麻辣燙的味道比起來就差遠了，只能是差強人意，從街頭上那些離火鍋味近一點的麻辣燙的生意都比較火爆的原因，豆可以曉得麻辣燙大多數的口味是啥子了。
2樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
3樓：王小呆哈哈哈
有嘛有辣它的味道相對鮮 跟朋友去吃過幾次
冒菜和麻辣燙有什麼區別？
4樓：佳爺說歷史
1、成品形式不同
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、製作方式不同
麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
3、口味不同
麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、鹹鮮味、海鮮味等等。從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝。
5樓：昱頡媽媽
冒菜和麻辣燙是一樣的嗎？很多人都覺得冒菜和麻辣燙是一樣的，其實冒菜和麻辣燙是不同的，它們為和不同，有怎麼去辨別呀？
冒菜和麻辣燙是同宗同族的，都是根據火鍋衍生出來的一種。
「冒菜的『冒』字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜」。
冒菜：自己選好自己要吃的菜品，別人幫你煮好，是所以的才一起煮熟後在端上來我們吃的。吃冒菜都是配有米飯，冒菜的湯一般就很少，而且冒菜是可以自己一個人吃的，也可以和朋友們一起吃的。
麻辣燙裡的「燙」也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的。
麻辣燙：相同的是，都是自己選擇好要吃的菜品，別人幫你煮好，不同的地方就是麻辣燙選的時候很多菜品是有籤籤，做好之後沒簽簽了。但是麻辣燙就像我們平時吃的小吃一樣，都是不配飯的，它的湯一般都比較多的。
麻辣燙一般都是一個人一份的。
我們去吃冒菜，冒菜是分葷素兩種**的，我們選菜品是，也需要分葷素的，選好後，也是分葷素**不同的來稱重的。而麻辣燙就是分多少錢一串的。吃多少自己選擇，老闆收錢都是數籤籤數量來算**的。
我們不過不去細細分析冒菜和麻辣燙，可以說他們真的很想，所以很多人都傻傻的分不清。其實我們也沒有必要分得那麼清楚，就像對於吃貨來說，只要好吃，味道只自己喜愛的就好。
6樓：禰的生活小幫手
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
7樓：
作為一個標準的吃貨我必須很嚴肅的告訴你，冒菜和麻辣燙絕對不是一種東西，雖然兩者之間很相似，但是味道和說法真的是差的很遠。如果你平時把這兩種食物混為一談，那絕對是對於美食的極其不尊重。冒菜和麻辣燙都是來自於四川人們對於美食的一個總結結晶，麻辣燙其實就是在火鍋的基礎之上進行的改造，可以看做是快餐式的火鍋。
而冒菜它的本質就是火鍋，有一句話說的特別好「冒菜就是可以一個人吃的火鍋」。
冒菜其實最開始是起源於四川的滷味兒，後來因為四川人們普遍比較愛舒適，滷味兒的做法太過複雜滿足不了他們的要求，所以便把材料進行加工通過特製的調料進行湯煮，然後進行食用。冒菜的吃法其實很多，不僅可以帶著湯食用也可以幹吃，加上蘸料放入口中，那感覺別提多爽了，如果喜歡吃辣的話，一定要試試這種吃飯，再配上四川地道的辣椒油，絕對是回味無窮。
如果說真的感覺不出兩者的區別的話，建議各買一份，回家嘗一下，會有明顯的區別的。本人則比較喜歡冒菜的味道。
8樓：匿名使用者
麻辣燙所謂的冷鍋串串，火鍋一群人的狂歡，冒菜一個人的火鍋，串串的菜是用籤籤串起來的，明白了嗎。
因為成都的火鍋多是清油，而且現在又不準用老油了，所以一般去吃火鍋都是一群人，至少4、5個嘛，為啥喃？美途君給你說嘛，因為火鍋鍋底很貴啊！！
而且火鍋可以點的菜品少，人多就可以多吃幾個品種的菜，但是美途君其實不是辣麼辣麼喜歡吃火鍋。
串串——想吃好多拿好多串串也是有鍋底費的，但是比較便宜，串串的菜是用籤籤串起來的，這種的好處喃……
就是你想嘗哈折耳根，你不用點一盤，你就個人去拿一串就行，可以吃到的菜品很多，而且鍋底沒那麼油。
冒菜——一個人的火鍋美途君上學的時候，超級喜歡吃冒菜，幾乎一週5天，有4天都在學校對面和同學一起吃冒菜，類尖尖一碗，才3塊錢！
菜都切好放到塑料盆盆裡面，然後你就拿個盒盒去捻菜，每次都把盒盒堆成山，然後老闆兒裝到漏竹筒裡面煮。
鍋底沒啥油氣，都是用中藥熬製的底料，把個人的編號記起，煮好了倒進裝好辣油、豆豉等料的碗裡，再加勺湯就可以吃辣！
麻辣燙——適合2個人的聚會一般是菜串起的，自己選，選好給老闆兒幫你煮，然後再給你放到餑餑裡面裝起，就可以吃了，其實就是不用自己動手的串串！
9樓：匿名使用者
冒菜和麻辣燙的區別：1、形式不一樣：冒菜是把菜直接放在鍋裡煮著吃，麻辣燙是把菜用竹籤串好，燙著吃。
2、味道上不一樣：麻辣燙主要是麻辣味為主，而冒菜口味則較多樣。3、衛生情況不一樣：
麻辣燙的湯反覆利用，而冒菜則乾淨衛生的多。
廣福記冒菜團隊為你解答！
10樓：歲月帶你遊世界
四川美食、美景眾多，你能分清串串、麻辣燙和冒菜的區別嗎？
11樓：你長江索道
是近親關係。
相同點：
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮制
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
不同點：
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
牟老太燙麻辣和麻辣燙有區別嗎？
12樓：匿名使用者
用料牛肉丸
包心麻辣丸
魚丸麵筋
腐竹香菇
西蘭花油豆腐
火腿魷魚
豆腐卷麻辣燙底料 一包
清水 適量
麻辣燙的做法
在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開
將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用小貼士涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很
重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底
13樓：洪七公吃串串
其實都是差不多的，都是屬於麻辣燙系列菜品，可能區別就在於吃法不一樣，味道會有所差距，菜品都是大同小異的，如果實在想知道細節，可以去感受一下。
14樓：吉阿婆麻辣燙總部
跟傳統麻辣燙是有比較大的優勢的，跟現在新式的麻辣燙品牌，其實差不多，主要看你跟什麼樣的麻辣燙進行對比。
麻辣燙和麻辣撈燙有區別嗎?
15樓：銀魂之
麻辣燙來是起源於四
川的漢族特色小自吃，重慶叫bai麻辣燙du，與四川冒菜略有不同。zhi其最主要特點dao就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。
既可果腹，又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣撈湯是採用40多種香料藥材，經過漫長時間祕煉，熬煮成獨一無二的麻辣湯頭，符合現代人少油少鹽，溫補養生、營養健康訴求，具備麻而不燥、香辣濃郁、鮮而不腥、入口竄香等麻辣鮮香四大特點。具備了不傷胃、不上火、去溼熱等特殊的溫和藥膳滋補功能。
麻辣燙掙錢嗎，麻辣燙真的掙錢嘛？
麻辣燙雖然是典型的小本生意，但是是非常賺錢的行業，因為麻辣燙技術相對是非常簡單而且易於上手操作，那麼麻辣燙店賺錢的原因都有什麼呢？1.麻辣燙的成本麻辣燙的成本是很低的，時令蔬菜加上葷菜類的半成品豆製品等等成本低就意味著這其中的利潤高。一般我們將售價定位為16.8元一斤。2.麻辣燙的口味口味好才能吸引...
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