1樓：蘭卡斯特
雞肉燉之前先焯一下會更好吃。主料與輔料準備好後，雞塊焯水後放入鍋中與爆香的蔥薑蒜翻炒，加入各種調料後加水和榛蘑，燉煮半小時後小雞燉蘑菇即可完成，下面具體介紹：
主料：雞肉、榛蘑。
輔料：料酒、蔥、蒜、薑片、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽。
1、將雞肉剁成小塊備用。
2、將榛蘑放入碗中用溫水泡發。
3、在一個碗中放入蒜、薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉備用。
4、將雞塊和一勺料酒放入鍋中，焯好後撈出。
5、將鍋燒乾後倒入油，再倒入蒜、蔥白、薑片、八角、桂皮、香葉爆香。
6、放入雞塊翻炒至金黃色。
7、加入料酒、生抽、老抽，將調料翻炒均勻。
8、在鍋中加入適量的水，水沸騰時加入榛蘑。
9、將火調製中小火，悶半小時。
10、開啟大火，在鍋中加入食用鹽和雞精，翻炒均勻。
11、最後出鍋裝盤，撒上蔥花小雞燉蘑菇完成。
2樓：紅葉唯唯
小雞燉蘑菇是一道很美味的菜，與野乾菜是可以同時吃的
3樓：來自靈鏡湖的書生浪子
小雞燉蘑菇，餘野乾菜，同時也可以，但最好不要同吃
4樓：西西的姐哦
可以的小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。
通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
5樓：騎豬上牆
可以啊。燉菜加一些幹才會多一種口感。可以吃。
6樓：琪琪釹神
可以的，很美味的，很搭的菜
小雞燉蘑菇隔夜可以吃嗎
7樓：紫琉璃水晶
如果冰箱密封儲存得當，可以吃。不過注意吃的時候一定要熱透。另外，建議少吃隔夜食品。
8樓：
隔夜食物還是要少吃為好。如果冰箱密封儲存得當，還是可以少吃些。不過注意吃的時候一定要熱透。
9樓：斜陽紫煙
能不能吃看存放條件。燒開後儲存或低溫儲存，當然能吃。
請教，東北菜小雞燉蘑菇用的是什麼蘑菇？
10樓：匿名使用者
榛蘑（幹蘑菇最佳，如無榛蘑可用其他代替）
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。小雞燉蘑菇需選料精細，所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。
2023年9月10日，「中國菜」正式釋出，「小雞燉蘑菇「被評為遼寧十大經典名菜。
11樓：匿名使用者
東北菜小雞燉蘑菇常用的蘑菇有：榛蘑、花臉蘑。其中花臉蘑，肉厚、滑溜、味道鮮美被視為珍品，但比較稀少，只能在個別地區才能品嚐。
榛蘑生長條件沒有花臉蘑那麼苛刻，東北山區收採量較大，味道也相當不錯。尤其是幹品燉小雞，味道鮮美，與花臉蘑相差無幾，所以榛蘑成為東北菜小雞燉蘑菇的品牌蘑菇。
12樓：匿名使用者
鮮香菇（蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等)
小雞燉蘑菇可以放黃花菜嗎?
13樓：
這個需要根據自己的愛好。可以放。也可以不放。
14樓：和順河仔哥
可以放黃花菜，不過在放之前，應該用滾開水洗一下黃花菜，洗出黃花菜的有毒物質。
15樓：匿名使用者
應該可以的，很好吃啊，哦，我想想都想吃了。
16樓：匿名使用者
可以放 但是黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
17樓：匿名使用者
可以，看個人口胃
雞肉不可與以下食物同食：
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白**雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風防毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎：會引起痢疾
18樓：心悅佳人不負卿
可以。但味道不是很好。
19樓：匿名使用者
可以 只不過味道會變 自己喜歡就好
20樓：陸不鏽鋼的心
是可以的，放了不會出現影響
小雞燉蘑菇還能加其他菜嗎
21樓：海之聲漢中路店
可以加點寬粉一起燉，很好吃！
南京漢中路159號
22樓：
主要選料：童子雞、三黃雞
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油製作方法：
1.將小仔雞洗淨，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水並有除腥味的效果），撈出後控幹、備用；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨盛出待用
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
怎麼做小雞燉蘑菇，如何做小雞燉蘑菇
用料 小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油 料酒 雞精各2茶匙鹽1茶匙 白糖2茶匙油1湯匙 烹飪過程 1 將小仔雞洗淨 剁成小塊 2 將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。3 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞...
小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇
鮮湯煮開後，倒入蘑菇。小雞燉蘑菇具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 三黃雞 500克 鮮蘑菇 500克 油 一勺 鹽 一撮 粉條 50克 金針菇 50克 薑片 10克 蔥段 10克 蒜片 10克 香菜 幾根 生抽 兩勺 料酒 一勺。1 第一步把食材處理好。2 把雞塊焯水，焯水後用水沖洗，放一旁備...
小雞燉蘑菇怎樣才能使雞肉嫩
你蒸雞肉之前要簡單處理一下。在肉上用到輕輕斬出花紋。放鹽味精料酒蔥姜胡椒粉醃一下味。再放點油進去！這樣蒸出來的肌肉很滑嫩。關鍵要放油才可以！要掌握住時間！15到18分鐘為最好！你用筷子插一下。如果能插透而流出的不是血水這樣就熟了！小雞燉蘑菇，最主要是原汁原味，要用野生榛蘑燉笨雞才行，裡面可以加點寬粉...