怎樣自制辣片,辣片是怎樣做的

2022-09-23 00:27:45 字數 6572 閱讀 6321

1樓:天幕網路

準備好豆皮下鍋炸2分鐘撈出澆上醬汁

2樓:魯卡斯的故事

1、(一)自制辣條 準備材料有:豆皮,油(大量)、幹辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。   製作步驟:

  1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒(時間長短看你心不心急了)   2、將牛肉在滾水中焯一下,起油鍋,將牛肉條炸至金黃,撈出。   3、油鍋先用薑末爆一下,然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸。   4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。

  加鹽、料酒醃一會兒。

3樓:精彩百曉生

做法:1.土豆去皮切片(約摸2-3mm厚度),五花肉切薄一點的片;土豆切片後放入清水中沖洗2遍,瀝乾備用

2.將尖椒去蒂,橫切成圈狀;蒜切小片,生薑切絲,幹辣椒切末3.平底鍋中放一小勺油(普通小勺用量),將五花肉片均勻下入鍋中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黃狀;

4.將蒜片,薑絲,幹辣椒末,八角,下入鍋中,翻炒1分鐘;

5.下入土豆片和尖椒,加適量鹽,翻炒均勻;

6.土豆片炒約2分鐘時,加入1大勺牛肉醬,繼續翻炒3-5分鐘,至土豆片變軟,邊緣有一些微微焦黃就差不多啦,起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。

辣片是怎樣做的

4樓:掩飾寂寞邊緣

用麵粉做的,有專門做辣片的機器

5樓:邯鄲新東方烹飪學校

一,準備材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟:1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可使用。

二,準備材料有:牛肉(切條)、油(大量)、幹辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

牛肉條加鹽、料酒醃一會兒(時間長短看你心不心急了)。

將牛肉在滾水中焯一下,起油鍋,將牛肉條炸至金黃,撈出。

油鍋先用薑末爆一下,然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸。

放入牛肉條,燜到入味,起鍋。

怎麼自制辣條

6樓:jq左

自制牛筋面辣條

所需食材:牛筋面(腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮)、粗細辣椒麵、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用鹽、白糖、雞精、食用油、花椒、麻椒

第一步:首先處理做辣條用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1個在料理機裡面打成粉末。

這一步是處理的香料,主要目的是為了給辣條增香,用到了紅花椒和青麻椒,紅花椒提味,青花椒加麻,混合起來味道會更好。

第二步:處理完之後再做辣條最重要的紅油。辣條好不好吃,紅油非常關鍵。

準備粗辣椒麵50克、細辣椒麵50克、雞精20克、白糖40克、芝麻60克、食用鹽30克,把以上這些材料混合均勻,然後倒上剛才打好的香料粉一起混合,然後用少許的白酒把這些調味料稍微拌溼。

加了白酒有兩個作用,其一是提味其二是防止等一下潑熱油的時候辣椒麵變糊。

第三步:鍋裡多倒一些油,油稍微有些熱的時候加入蔥段、洋蔥、薑片、大蒜中小火炸制金黃,撇出去炸乾的材料不要,將熱油先倒一部分把調味料激出香味,快速攪勻,然後再倒入剩下的油,攪拌均勻,這樣調料就做好了。

紅油做好之後沉澱一會,顏色會更加紅亮。

第四步:現在開始處理做辣條用到的材料,這裡我用的是乾的牛筋面,大家可以換成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料,把牛筋面放到淡鹽水盆裡清洗20-30秒即可,然後稍微瀝一下水分表面抹油,相互之間搓一搓揉一揉,讓每根牛筋面上都粘上油防粘,鍋內上汽後上鍋蒸2分鐘取出來,然後拌在紅油盆裡就可以開吃了。

牛筋面蒸的時間不要太長,容易坨在一起發粘,正確的做法應該是邊蒸邊翻拌。

7樓:畸形的豬

人工自制:

準備材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟:1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可食用。

【辣條】

製作方法二:

材料:孜然 適量

八角花椒 少許

鹽 少許

糖 適量相剋食物

油 適量

雞精 少許

辣椒油 1大匙

牛筋面 100克

做法:1.牛筋面洗淨晾乾,切成3到4釐米的條

2.鍋裡放入適量的油油熱後放入八角花椒炒香,把花椒和八角撈出來扔掉。

3.然後在鍋裡放入辣椒油,再放入孜然雞精糖,然後關火。孜然千萬不要忘記放哦!最重要的就是他

4.然後把牛筋面倒入鍋裡攪拌均勻,讓牛津面充分的佔到鍋裡面的佐料,能吃辣的,可以多放一點辣椒油和孜然這樣更過癮

【辣條】

製作方法三:

材料:腐竹兩塊

辣椒30個

花椒20克

雞精2茶匙

糖2茶匙

鹽一茶匙

粗孜然2茶匙

做法:1.準備好要用的食材

2.溫水

3.把腐竹泡發

4.鮮朝天椒

5.加上花椒和適量的水一起打碎

6.打好的辣椒

7.泡好的腐竹大概是這樣的狀態

8.撈出泡好的腐竹

9.撕開晾半乾 可以用廚房紙吸下水

10.鍋中坐油

11.油溫五成熱加入腐竹

12.全部炸完

13.鍋中留油加入打好的辣椒

14.加入雞精、糖、鹽、粗孜然炒香

15.加入腐竹吸乾

8樓:魯姐美食

自制辣條怎麼做好吃?首先準備好擀麵皮,然後切條上鍋蒸,炒制香料油備用,等擀麵皮蒸完淋上料汁就可以了。

9樓:大雁做美食

自制辣條怎麼做?涼水浸泡豆皮,加入洋蔥大蒜,大蔥桂皮八角香葉花椒,香葉,下入熱鍋中熬製,然後加入孜然粒白芝麻,雞精攪拌均勻。

10樓:天幕網路

準備好豆腸加入各種作料

11樓:小廚神美食

吃了這麼多年的辣條,現在才知道,辣條做法這麼簡單

自制辣條怎麼做?

12樓:雲之味美食

在生活中能夠吃到的零食種類也是越來越多了,不過如果說到這樣一種零食的話,相信每一個人都是吃過的,而且有很多的人也都是非常的喜歡吃的,雖然說自己在小的時候也是經常吃,但是做了父母以後也都是會很反感孩子們吃的,而這種零食就是辣條了

辣條製作用的油大多都是地溝油,辣條在製作過程中如果不嚴格注意,有的甚至是變質食品,會有很多細菌的,大量細菌侵入人體,造成胃腸炎症,引起吐瀉或者慢性便祕。

自己動手製作辣片,健康又美味。辣片童年的回憶,色香濃郁,薄薄的一片,香辣誘人,解饞的美味,入口嚼勁,回味無窮,好吃得停不下來!

令人食慾大增,現在的大朋友小朋友也是非常的喜歡吃,自己做乾淨衛生,吃些放心,做法簡單。

自制腐竹辣條

用料:腐竹(幹)150g、食用油15g、香油15g、蒜末20g、薑末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、孜然粒3g、鹽4g、糖4g、白芝麻適量

製作步驟 1

腐竹泡軟,瀝乾水分,擦乾表面,切成小段。油燒至六成熱轉小火,放入腐竹,炸至金黃,撈出備用。

炸腐竹之前一定要瀝乾水分,並且擦乾表面,避免下鍋炸的時候蹦油被燙傷。 2. 六成油溫約160°c-180°c,可通過鍋中插入一根筷子,筷子周圍的氣泡變的密集,有少量的青煙升起來判斷。

3. 炸的時候一定要小火炸,不要著急,不然很容易炸糊。

製作步驟 2

鍋中留底油15g,繼續放入香油、蒜末、薑末、辣椒粉、花椒粉、孜然、鹽、糖,小火炒出香味

製作步驟 3

放入炸好的腐竹,翻炒均勻。

製作步驟 4

出鍋前放入芝麻翻炒均勻後即可出鍋。

13樓:一人廚

教你辣條最簡單最好吃的家常做法

14樓:魯姐美食

自制辣條怎麼做好吃?首先準備好擀麵皮,然後切條上鍋蒸,炒制香料油備用,等擀麵皮蒸完淋上料汁就可以了。

15樓:大雁做美食

自制辣條怎麼做?涼水浸泡豆皮,加入洋蔥大蒜,大蔥桂皮八角香葉花椒,香葉,下入熱鍋中熬製,然後加入孜然粒白芝麻,雞精攪拌均勻。

16樓:小廚神美食

今天終於可以吃到100塊錢的辣椒了,好開心…

17樓:良子美食

自制大辣條,好吃美味

18樓:天幕網路

準備好豆腸加入各種作料

19樓:焰心

你可以去買一些幹豆皮兒,然後把幹豆皮兒在水裡泡軟,然後鍋裡放油,辣椒段,炒出香味,加點鹽,然後把辣椒油倒進提前泡好的豆皮之中

20樓:三木林一三三四

先要購買做辣條所需要的削筋面,在煮熟放涼,放入盆中加入辣椒麵、十三香、鹽等調料攪拌而成。

21樓:橄欖樹健康科普

提前把腐竹掰成小段,溫水浸泡。準備蒜末和小米椒末。起鍋燒油,開小火,把腐竹放進去炸至金黃撈出。

重起鍋燒油,放入蒜末、小米椒末炒香,再加入花椒粉,孜然粉,辣椒麵,鹽,白糖,小火慢炒,然後把腐竹放進去,翻炒均勻即可出鍋。

22樓:小胡小穎

腐竹冷水中泡80分鐘,控幹水分備用,熱鍋涼油炸一下腐竹備用。鍋中少油辣椒生薑各種香料放進去,加水大火收汁放入炸好的腐竹即可!

23樓:一哥八卦娛樂

豆皮蒸鍋裡蒸15分鐘。鍋裡熱油,加入蒜末炒香,再加入白芝麻,煸炒出香味,再加入五香粉,孜然粉,白砂糖,鹽,胡椒粉,翻炒均勻,再加入生抽蠔油,最後再加入逗比,攪拌均勻即可

24樓:精神大夥

準備好材料,和好麵粉,然後再發酵一下,然後就可以準備蘸辣椒粉了。

25樓:曠慧利

可以用米飯做辣條超級好吃,首先準備200克米飯30克玉米澱粉40克mainframe適量鹽和五香粉1少辣椒麵適量水,揉成麵糰,案板上面刷油,把麵糰擀成薄片,邊緣切掉,整理成長方形,壓一點紋路,再切成自己想要的長條,水開上鍋蒸15分鐘,調個裹料,1勺芝麻1勺五香粉1勺花椒粉1勺辣椒麵1勺孜然粉半勺鹽,油熱下鍋,把料都放下去,小火炒香,再倒入蒸好的辣條,翻炒均勻,就可以出鍋啦,自己做的辣條超級好吃,健康又美味。

如何自制辣條

26樓:魯姐美食

自制辣條怎麼做才好吃?在大米飯中加入各種材料,柔和成一團麵糰,醒發,然後擀成薄片,壓出辣條狀,上鍋蒸即可。

27樓:大雁做美食

自制辣條怎麼做?涼水浸泡豆皮,加入洋蔥大蒜,大蔥桂皮八角香葉花椒,香葉,下入熱鍋中熬製,然後加入孜然粒白芝麻,雞精攪拌均勻。

28樓:天幕網路

準備好豆腸加入各種作料

29樓:小廚神美食

吃了這麼多年的辣條,現在才知道,辣條做法這麼簡單

怎樣做辣條

30樓:一人廚

教你辣條最簡單最好吃的家常做法

31樓:胡蘿蔔須說生活

回答請稍等哦提問嗯

辣條是用什麼做的

回答辣條製作過程

1、製作麵筋

(1)把乾麵粉配適量的水倒入麵筋機裡,開始和麵、醒面。

(2)和好的麵糰經過膨化機高溫擠壓膨化,從機器中擠壓出一縷縷麵條狀的麵筋,就像長壽麵一樣,不會斷開;

(3)細長的麵筋被放到上下平行的兩條傳送帶上,順次被壓扁、切割;

(4)送入傳送帶,進入調味環節。

2、分配調味料

(1)依據配方將鹽、水、食用油、香料、香精各類調料按比例加入到不同的機器中;

(2)機械不停的轉動,翻滾,溶解。

3、入味

(1)傳送帶將未經入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機裡;

(2)實時操控機器的旋轉方向,直至調味料被辣條充沛吸收;

4、封口

(1)已經製作好的麵筋,通過傳送帶或者提升機中,進入封口流程。

(2)把製作好的麵筋投入全自動包裝機下料口;

(3)機械手臂自動取袋-開袋-下料-整形-熱封-輸出,或者真空封口再輸出。

(4)一包完整的辣條就製作完成了。

這種辣條主要是用麵粉做成的。

傳統的辣條主要由麵粉或者豆皮做成。

市面常見的辣條是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。

希望我的回答可以幫到您。

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